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一、葛根粉是什么

葛(ge)根(gen)粉，也(ye)稱葛(ge)粉，是《中華(hua)本草(cao)》收(shou)載的(de)草(cao)藥(yao)，藥(yao)用(yong)來源為為豆(dou)科植物(wu)野葛(ge)、甘葛(ge)藤的(de)塊根(gen)。可以分為葛(ge)根(gen)淀(dian)粉和葛(ge)根(gen)全粉。葛(ge)根(gen)內(nei)含12%的(de)黃(huang)酮類化合物(wu)，如葛(ge)根(gen)素(su)、大豆(dou)黃(huang)酮苷、花生素(su)等(deng)營養成分，還有(you)蛋白質、氨基酸、糖(tang)、和人體(ti)必需(xu)的(de)鐵(tie)、鈣(gai)、銅、硒等(deng)礦物(wu)質，是老少(shao)皆宜的(de)名貴滋補品，有(you)“千年人參”之美譽。既(ji)有(you)藥(yao)用(yong)價值，又有(you)營養保健之功效(xiao)。

二、葛根粉的功效與作用

葛粉具有清(qing)熱解毒、生津止渴、補腎健脾、益胃安神、清(qing)心(xin)明目(mu)、潤腸道便及(ji)(ji)醒酒(jiu)等功能。臨床表明，對防止動脈硬化和降血壓(ya)、抗老(lao)、治冠心(xin)病、健美皮膚、增(zeng)加腦及(ji)(ji)冠狀(zhuang)血管血流量、增(zeng)強記憶力(li)、提高兒童智商等有極其重要的作用。

三、葛根粉怎么吃

1、葛粉飯

葛粉(fen)200克(ke)，梁粟米(mi)飯(fan)500克(ke)。先用滾開水將飯(fan)淋(lin)濕，加入葛粉(fen)拌(ban)勻，放(fang)入豆鼓汁水適(shi)量(liang)，在旺火上煮熟。適(shi)當(dang)拌(ban)以調味(wei)品即可食。此(ci)飯(fan)具(ju)有清心醒脾，促進(jin)智(zhi)力的作用。適(shi)用于狂癥，心神恍惚，言語失常，記(ji)憶(yi)衰退等病癥。

2、葛粉湯

豬胰(yi)湯(tang)葛粉50克，豬胰(yi)半具。將豬胰(yi)洗凈切薄片，煎(jian)水，待豬胰(yi)熟后，加(jia)入葛粉調勻，酌加(jia)五味調料(liao)，即可(ke)食用。此(ci)湯(tang)鮮香(xiang)適(shi)口，具有生津止渴，降糖(tang)的功效，適(shi)用于治(zhi)療，消(xiao)渴，多尿等病癥。

3、桂花葛粉羹

桂花糖(tang)5克(ke)，葛(ge)(ge)根50克(ke)。先(xian)用涼開(kai)水(shui)適量調葛(ge)(ge)粉(fen)，再用沸水(shui)沖(chong)化葛(ge)(ge)粉(fen)，使(shi)之成(cheng)晶瑩透明狀，加入(ru)桂花糖(tang)調拌均勻即成(cheng)。此羹(geng)甘甜潤口，氣味芬芳。此羹(geng)具有遲(chi)熱(re)生(sheng)津，解肌發(fa)表(biao)的功效，適用于發(fa)熱(re)、口渴、心煩(fan)、口舌(she)潰(kui)瘍等病癥。

4、葛根粉粥

葛粉200克(ke)，粟(su)米300克(ke)。用清(qing)(qing)水浸粟(su)米一晚，第二天濺(jian)出，與(yu)葛粉同拌(ban)均勻，按(an)常法煮粥，粥成(cheng)后酌加調味品。此粥軟滑適(shi)口，清(qing)(qing)香沁脾，具有營養機(ji)體，時舉(ju)陽氣的(de)功效，適(shi)用于(yu)防治心腦血(xue)管病癥(zheng)。高血(xue)壓，糖(tang)尿病，腹瀉，痢疾患者宜常食之。

四、葛根粉哪些人不能吃

1、氣虛胃寒者慎吃

氣虛胃(wei)寒者最好不要(yao)吃(chi)葛根粉，否則會(hui)容易引起腸(chang)(chang)(chang)胃(wei)不適。因(yin)為葛根粉性(xing)涼，氣虛胃(wei)寒者服用(yong)可能會(hui)加(jia)(jia)劇(ju)胃(wei)腸(chang)(chang)(chang)內寒氣的聚集，或加(jia)(jia)重(zhong)寒氣對腸(chang)(chang)(chang)胃(wei)的刺激，從而引發(fa)或加(jia)(jia)重(zhong)腹(fu)部不適、吐酸水(shui)、腹(fu)瀉、便溏(tang)等胃(wei)腸(chang)(chang)(chang)道反應。

2、孕婦少吃或者不吃

孕婦(fu)本身需要非常注意飲食(shi)(shi)，對于葛根粉(fen)的話，最好(hao)是(shi)少吃或者不吃。因為葛根粉(fen)是(shi)一種寒涼食(shi)(shi)物(wu)，孕婦(fu)服食(shi)(shi)過多的葛根粉(fen)可能引(yin)起孕婦(fu)腸胃不適，或者在(zai)(zai)孕早期(qi)會(hui)影響(xiang)胚(pei)胎在(zai)(zai)子宮內的著床。

3、低血壓、低血糖者少吃

低血壓、低血糖者也最好少吃葛(ge)根(gen)(gen)粉(fen)(fen)，否則會容易引發(fa)身(shen)體不(bu)適。因為葛(ge)根(gen)(gen)粉(fen)(fen)中含有葛(ge)根(gen)(gen)素，這(zhe)類物質對于血壓和血糖水平有一定的(de)降(jiang)低作用，所以建議低血壓、低血糖患者少吃葛(ge)根(gen)(gen)粉(fen)(fen)，以免引發(fa)不(bu)適。

五、葛根粉的食用禁忌

1、服用量要注意

葛根粉味(wei)甘性涼，不建(jian)議多服，過(guo)量服食可能損傷腸(chang)胃功能，引(yin)發(fa)腹瀉、腹痛、便溏等不適(shi)，一般情況下，建(jian)議每天吃10-30克左(zuo)右(you)就可以了(le)。

2、不宜空腹服用

葛根粉性涼，空腹(fu)服食易傷腸胃，可能(neng)會引起腹(fu)瀉、腹(fu)痛等不適，一般(ban)建(jian)議在飯后半小時左右再服食葛根粉。

3、不建議與辛辣刺激食物同食

如：酒制品、咖啡、油炸食品等，這類食物會影響品牌葛根粉藥效的(de)吸收，所以在服食葛根(gen)粉1小時內不(bu)要吃(chi)這類刺激性(xing)食物(wu)。