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一、葛根粉是什么

葛根(gen)粉(fen)，也(ye)稱葛粉(fen)，是《中華本草》收(shou)載的(de)(de)草藥(yao)，藥(yao)用(yong)來源為(wei)為(wei)豆科植物野葛、甘葛藤的(de)(de)塊根(gen)。可以分為(wei)葛根(gen)淀(dian)粉(fen)和葛根(gen)全(quan)粉(fen)。葛根(gen)內含12%的(de)(de)黃(huang)酮類化合物，如葛根(gen)素、大豆黃(huang)酮苷(gan)、花生(sheng)素等營養成分，還有(you)蛋白質、氨基酸、糖(tang)、和人體必需的(de)(de)鐵(tie)、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆(jie)宜的(de)(de)名貴滋補品，有(you)“千年(nian)人參(can)”之美譽。既有(you)藥(yao)用(yong)價值，又(you)有(you)營養保(bao)健之功效。

二、葛根粉的功效與作用

葛粉具有清熱解毒、生津止(zhi)渴(ke)、補腎(shen)健脾、益胃安神、清心明目、潤腸道便及(ji)醒酒等功能(neng)。臨床表明，對防止(zhi)動脈硬化和降血壓、抗老、治冠心病、健美皮(pi)膚、增加腦及(ji)冠狀(zhuang)血管血流量、增強記憶(yi)力、提(ti)高兒童智商(shang)等有極其重要的(de)作用。

三、葛根粉怎么吃

1、葛粉飯

葛(ge)粉200克(ke)，梁粟米飯(fan)500克(ke)。先用(yong)滾(gun)開水將飯(fan)淋濕(shi)，加入葛(ge)粉拌勻，放入豆鼓(gu)汁水適量，在旺(wang)火上煮熟(shu)。適當拌以調味品(pin)即可食。此飯(fan)具有清心醒(xing)脾，促進(jin)智(zhi)力的作用(yong)。適用(yong)于狂癥(zheng)，心神恍惚，言語失常，記憶衰退等病癥(zheng)。

2、葛粉湯

豬(zhu)胰(yi)(yi)(yi)湯葛粉50克(ke)，豬(zhu)胰(yi)(yi)(yi)半具(ju)。將豬(zhu)胰(yi)(yi)(yi)洗凈切薄(bo)片，煎水，待(dai)豬(zhu)胰(yi)(yi)(yi)熟后，加(jia)入葛粉調勻(yun)，酌加(jia)五味調料，即可食用(yong)。此湯鮮香適口，具(ju)有生津止渴(ke)，降糖(tang)的功(gong)效(xiao)，適用(yong)于治療，消渴(ke)，多尿(niao)等病癥(zheng)。

3、桂花葛粉羹

桂花糖5克，葛(ge)根50克。先用(yong)涼(liang)開水(shui)適量調葛(ge)粉(fen)，再用(yong)沸(fei)水(shui)沖化葛(ge)粉(fen)，使之成晶(jing)瑩透明狀，加入桂花糖調拌均勻即成。此羹甘甜潤口(kou)，氣味芬(fen)芳。此羹具有遲熱生(sheng)津，解肌發表(biao)的(de)功效，適用(yong)于發熱、口(kou)渴、心煩、口(kou)舌潰瘍等病(bing)癥(zheng)。

4、葛根粉粥

葛粉(fen)200克(ke)，粟(su)米300克(ke)。用(yong)清(qing)水浸粟(su)米一晚(wan)，第二天濺出，與葛粉(fen)同拌(ban)均勻，按(an)常(chang)法(fa)煮粥(zhou)，粥(zhou)成(cheng)后酌加(jia)調味品。此粥(zhou)軟滑適口(kou)，清(qing)香(xiang)沁脾，具有營養(yang)機體(ti)，時舉陽氣(qi)的功效，適用(yong)于(yu)防治心腦(nao)血管(guan)病癥(zheng)。高血壓，糖尿病，腹(fu)瀉，痢疾患(huan)者(zhe)宜常(chang)食之。

四、葛根粉哪些人不能吃

1、氣虛胃寒者慎吃

氣虛胃(wei)(wei)寒(han)者最好(hao)不要吃葛(ge)根(gen)粉，否(fou)則(ze)會容易引(yin)起腸胃(wei)(wei)不適。因(yin)為葛(ge)根(gen)粉性涼，氣虛胃(wei)(wei)寒(han)者服(fu)用可能會加(jia)(jia)劇胃(wei)(wei)腸內寒(han)氣的聚集，或加(jia)(jia)重寒(han)氣對(dui)腸胃(wei)(wei)的刺激，從而引(yin)發或加(jia)(jia)重腹部不適、吐酸水、腹瀉、便(bian)溏等(deng)胃(wei)(wei)腸道反應。

2、孕婦少吃或者不吃

孕(yun)婦(fu)本身需要非常注意飲(yin)食(shi)(shi)，對于葛根粉的(de)(de)話，最好是(shi)(shi)少吃或者不吃。因為(wei)葛根粉是(shi)(shi)一種寒涼食(shi)(shi)物，孕(yun)婦(fu)服食(shi)(shi)過多的(de)(de)葛根粉可(ke)能引起孕(yun)婦(fu)腸胃不適，或者在孕(yun)早期會影響胚胎(tai)在子(zi)宮內的(de)(de)著床。

3、低血壓、低血糖者少吃

低(di)(di)(di)血(xue)壓、低(di)(di)(di)血(xue)糖者(zhe)也最(zui)好少吃葛(ge)(ge)根粉(fen)，否則會容易引發身體不(bu)適。因為葛(ge)(ge)根粉(fen)中含有(you)葛(ge)(ge)根素，這類物(wu)質對(dui)于血(xue)壓和血(xue)糖水平有(you)一定的(de)降低(di)(di)(di)作(zuo)用，所以建(jian)議低(di)(di)(di)血(xue)壓、低(di)(di)(di)血(xue)糖患者(zhe)少吃葛(ge)(ge)根粉(fen)，以免引發不(bu)適。

五、葛根粉的食用禁忌

1、服用量要注意

葛根(gen)粉味(wei)甘(gan)性涼，不建(jian)(jian)議(yi)多服(fu)，過量服(fu)食(shi)可能損傷(shang)腸胃功能，引發腹(fu)瀉、腹(fu)痛、便溏等不適，一般情況下(xia)，建(jian)(jian)議(yi)每(mei)天吃(chi)10-30克左右就可以了。

2、不宜空腹服用

葛(ge)(ge)根(gen)粉(fen)(fen)性涼，空(kong)腹(fu)服(fu)食(shi)易傷(shang)腸胃，可能會(hui)引起腹(fu)瀉、腹(fu)痛等(deng)不適，一般建議在飯后半小時左右再服(fu)食(shi)葛(ge)(ge)根(gen)粉(fen)(fen)。

3、不建議與辛辣刺激食物同食

如：酒制品、咖啡、油炸食品等，這類食物會影響品牌葛根粉藥效的吸收，所以在(zai)服食(shi)葛根粉1小時內(nei)不(bu)要吃這類刺(ci)激性食(shi)物(wu)。