粘米粉是用(yong)禾(he)本科植(zhi)物稻的(de)(de)種子（大米(mi)）磨成的(de)(de)粉(fen)(fen)(fen)，又叫(jiao)大米(mi)粉(fen)(fen)(fen)或秈米(mi)粉(fen)(fen)(fen)，是很多(duo)食(shi)(shi)品的(de)(de)原料，是各種大米(mi)中糯性最低(di)的(de)(de)品種，有著糯米(mi)粉(fen)(fen)(fen)不(bu)可代替的(de)(de)作用(yong)。人(ren)們一般在用(yong)來制作蘿卜(bu)糕等食(shi)(shi)品。如果想要選購粘(zhan)米(mi)粉(fen)(fen)(fen)，要注意：真正(zheng)純正(zheng)的(de)(de)粘(zhan)米(mi)粉(fen)(fen)(fen)并非(fei)是雪白色(se)的(de)(de)，而是微(wei)微(wei)帶點灰(hui)白，不(bu)要買(mai)雪白色(se)的(de)(de)。

粘米粉(fen)是(shi)比較(jiao)細(xi)滑、柔弱(ruo)的，摩擦不會感(gan)到有顆(ke)粒狀。所以人(ren)們(men)常用來(lai)制作小(xiao)吃，例(li)如蘿卜(bu)糕、芋頭糕、糍粑(ba)等。

粘米粉是一(yi)種性質平(ping)和的食物，味甘(gan)、補中(zhong)益(yi)氣(qi)、健脾養胃、益(yi)精強(qiang)志、和五臟(zang)、通血脈(mo)、聰耳(er)明目、止煩、止渴、止瀉(xie)。