1、看價(jia)格：一般來(lai)說，約(yue)2.5公斤(jin)(jin)花(hua)生(sheng)能(neng)(neng)榨出(chu)1公斤(jin)(jin)花(hua)生(sheng)油(you)(you)和1.5公斤(jin)(jin)油(you)(you)餅，生(sheng)產(chan)出(chu)1公斤(jin)(jin)花(hua)生(sheng)油(you)(you)的(de)(de)最低(di)成本(ben)約(yue)14元。所以如果市場上賣的(de)(de)花(hua)生(sheng)油(you)(you)價(jia)格低(di)于(yu)最低(di)成本(ben)，那很有可能(neng)(neng)是小(xiao)作(zuo)坊生(sheng)產(chan)的(de)(de)劣質油(you)(you)。

2、看感(gan)觀：新鮮花(hua)生榨出(chu)來的花(hua)生油(you)色澤自然，金黃明亮，聞起來具(ju)有花(hua)生油(you)的天然濃(nong)郁香味(wei)。若用霉爛或過(guo)了夏天的花(hua)生仁榨出(chu)來的花(hua)生油(you)色澤深(shen)暗。

3、聞氣(qi)(qi)味(wei)(wei)：用右手指沾(zhan)油少許，在左(zuo)手心中(zhong)猛搓幾下，然(ran)后立(li)即嗅其(qi)氣(qi)(qi)味(wei)(wei)，有(you)濃郁(yu)純正花生(sheng)(sheng)油香(xiang)、無異常味(wei)(wei)道的，可認為是上品。而摻(chan)入(ru)香(xiang)精的花生(sheng)(sheng)油開始有(you)微(wei)微(wei)的花生(sheng)(sheng)香(xiang)味(wei)(wei)，但是隨(sui)著再次(ci)揉搓，這種花生(sheng)(sheng)香(xiang)味(wei)(wei)會(hui)越(yue)來越(yue)淡。

4、看凝(ning)(ning)固(gu)(gu)溫度(du)(du)：花生(sheng)油(you)的(de)凝(ning)(ning)固(gu)(gu)點為0-3攝(she)(she)氏度(du)(du)，棕(zong)櫚(lv)油(you)為27-30攝(she)(she)氏度(du)(du)，菜籽油(you)是零(ling)下12-零(ling)下10攝(she)(she)氏度(du)(du)。將花生(sheng)油(you)放入冰箱(xiang)(xiang)冷藏(zang)室10分(fen)鐘左(zuo)(zuo)右，若油(you)發生(sheng)凝(ning)(ning)固(gu)(gu)現象(xiang)，即可初(chu)步認定摻(chan)有(you)棕(zong)櫚(lv)油(you)；放入冰箱(xiang)(xiang)冷藏(zang)室約(yue)30分(fen)鐘左(zuo)(zuo)右，若油(you)出現分(fen)層及凝(ning)(ning)固(gu)(gu)現象(xiang)，即可初(chu)步認定摻(chan)有(you)菜籽油(you)。