1、貝(bei)類(lei)：選(xuan)購貝(bei)類(lei)時(shi)，用(yong)手捧住貝(bei)類(lei)輕(qing)輕(qing)搖(yao)晃，如果聽到啪啪的聲音說(shuo)明有空殼或者沙子，這種的不要購買；一(yi)般以肥碩(shuo)、大為(wei)上品，可以從(cong)其殼的大小、圓(yuan)扁判(pan)斷。

2、魚類(lei)：建議選購顏色(se)比較發亮(liang)且活蹦亂(luan)跳的魚，說明是健康的；注意看下魚鰓，鮮紅色(se)則(ze)是新鮮且不缺氧的，暗(an)紅色(se)則(ze)是有些缺氧快死了(le)，不太新鮮。

3、蝦(xia)類(lei)：建議選購頭尾完整且緊密(mi)相(xiang)連，蝦(xia)身有一定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)；一般新(xin)鮮的(de)明蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭發(fa)黑就不是新(xin)鮮的(de)。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時(shi)，其(qi)殼背呈(cheng)黑綠色帶(dai)有光澤且腹部凸出來的都(dou)比較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購比較(jiao)有活力且蟹(xie)腳(jiao)越(yue)硬的越(yue)好。

5、海參：在(zai)選購海參時，可以看它個頭(tou)的大(da)小也可以，海參的個頭(tou)越(yue)大(da)，說(shuo)明它生長時間越(yue)長，營養價(jia)值也就越(yue)高；還(huan)根(gen)據它外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量(liang)也越(yue)好。

6、魷(you)魚：建議選購(gou)體(ti)形完整(zheng)、表皮(pi)光亮(liang)有(you)彈(dan)性且體(ti)表帶(dai)有(you)褐色斑點的(de)魷(you)魚，千萬不要購(gou)買純白的(de)，這類(lei)都(dou)是被(bei)消(xiao)(xiao)毒過，其中(zhong)的(de)消(xiao)(xiao)毒劑對人體(ti)有(you)危害(hai)。