芒果视频下载

網站分(fen)類
登錄 |    

蝦皮是生的還是熟的 生干蝦皮和熟干蝦皮哪個好

本文章由注冊用戶 天空之城 上傳提供 2024-03-27 評論 0
摘要:蝦皮是餐桌上常見的美食,常用來煲湯或者做菜食用。我們平時去超市買蝦皮時,也許是看到蝦皮就隨手買了,但其實蝦皮是有生蝦皮和熟蝦皮之分的。生干蝦皮和熟干蝦皮在加工方式、外觀、口感、營養上都存在不同,生干蝦皮和熟干蝦皮哪個好?下面來詳細介紹下生蝦皮和熟蝦皮的相關內容。

一、蝦皮是生的還是熟的

蝦皮有生的也有熟的,市場上有兩種蝦皮(pi),一種是生曬蝦皮(pi),一種是熟曬蝦皮(pi)。

1、生蝦皮

這種(zhong)蝦皮被(bei)稱為(wei)生曬蝦皮,是漁夫從海上撈(lao)上來(lai)直接(jie)經過(guo)太陽暴曬,沒有(you)經過(guo)高(gao)溫煮熟。生蝦皮因為(wei)沒有(you)經過(guo)水煮和加(jia)鹽的原因,體內僅含有(you)毛蝦本身帶有(you)的天然鹽分,因此口感上要更原汁(zhi)原味一些,味道(dao)鮮(xian)甜,淡而不咸(xian)。

經過生曬制成的生蝦皮比較干燥,蝦皮都是細長細長的,不會出(chu)現(xian)彎(wan)曲,眼睛的顏色多為黑綠色,儲存的時間會比較久。生蝦皮(pi)由(you)于沒有經過(guo)高(gao)溫加工,可能有病(bing)原體不可以直接(jie)吃,一(yi)般只能在做熟菜時添加。


2、熟蝦皮

熟(shu)蝦皮(pi)一般(ban)經過煮(zhu)(zhu),然后烘干或(huo)者曬干。煮(zhu)(zhu)毛蝦的(de)(de)時候(hou),用的(de)(de)水一般(ban)是海(hai)水。直接用海(hai)水煮(zhu)(zhu)熟(shu)后干制(zhi)而成,過程中(zhong)沒有添加任(ren)何調料,這(zhe)樣的(de)(de)熟(shu)蝦皮(pi)又叫淡(dan)熟(shu)蝦皮(pi)。還有一部(bu)分熟(shu)蝦皮(pi),在煮(zhu)(zhu)的(de)(de)過程中(zhong),還額外添加了很多鹽,這(zhe)樣的(de)(de)蝦皮(pi),則叫咸熟(shu)蝦皮(pi)。

經過煮熟(shu)后再制(zhi)成(cheng)的(de)(de)熟(shu)蝦皮,經過高溫加熱后會出現收縮的(de)(de)情況,因此外(wai)觀的(de)(de)彎(wan)曲程度(du)要(yao)更明顯一些,眼睛部分的(de)(de)顏色(se)多為黑色(se)。

通常熟蝦皮中會放入的鹽分,可以延長保質期。但熟蝦皮的天然口感要略差一些,帶有咸鮮味,這也是為什么我們用一些蝦皮做菜,做出來的菜會非常咸的原因。熟蝦皮經過加工后是可以直接入菜(cai)或者入湯。

二、生干蝦皮和熟干蝦皮哪個好

生蝦皮沒有經(jing)過太多(duo)的(de)(de)(de)(de)加工,屬于(yu)天然(ran)晾曬或烘干制(zhi)(zhi)成的(de)(de)(de)(de)干蝦制(zhi)(zhi)品,因此營養(yang)流失相對要(yao)少一些。熟蝦皮經(jing)過了煮熟的(de)(de)(de)(de)過程(cheng),營養(yang)流失相對要(yao)多(duo)一些。而對于(yu)一些加了鹽煮熟的(de)(de)(de)(de)咸熟蝦皮來(lai)說,因為含鹽量較高的(de)(de)(de)(de)原因,營養(yang)價值上自然(ran)也要(yao)大打折扣。

因此,從營養上看,生蝦皮的營(ying)養價(jia)值(zhi)要更高一些,熟(shu)蝦(xia)皮的營(ying)養價(jia)值(zhi)不及生蝦(xia)皮,如(ru)果是含鹽量較大的咸熟(shu)蝦(xia)皮,經常(chang)吃(chi)還容易出現鈉離子攝入超標的情(qing)況(kuang)。

精選蝦皮產品推薦
    • 推薦指數  81915
    • 推薦指數  78714
    • 推薦指數  75948
    • 推薦指數  75842
    • 推薦指數  72980
    • 推薦指數  69817
  • 1
    ¥43.9
    評論:18萬+
  • 2
    ¥65
    評論:200萬+
  • 3
    ¥15.6
    評論:79萬+
網站提醒和聲明
本站為注(zhu)冊用戶提供信息(xi)存儲(chu)空間(jian)服務,非(fei)“MAIGOO編輯上傳(chuan)提供”的文章/文字(zi)均是注(zhu)冊用戶自主發布上傳(chuan),不(bu)代表(biao)本站觀(guan)點,版權(quan)(quan)歸(gui)原作者所有,如(ru)有侵權(quan)(quan)、虛假信息(xi)、錯(cuo)誤信息(xi)或任何問(wen)題,請(qing)及時聯(lian)系我們(men),我們(men)將在(zai)第一時間(jian)刪除(chu)或更正。 申請刪除>> 糾錯>> 投訴侵權>> 網頁(ye)上相關信(xin)息(xi)的知識產權(quan)(quan)歸(gui)網站方所有(you)(包括但(dan)不限于(yu)文字、圖片、圖表、著作權(quan)(quan)、商標權(quan)(quan)、為(wei)用(yong)戶提供的商業信(xin)息(xi)等(deng)),非經許(xu)可不得抄(chao)襲或使(shi)用(yong)。
提(ti)交說明: 快速提交發布>> 查看提交幫助>> 注冊登錄>>
發表評論
您還未登錄,依《網絡安全法》相關要求,請您登錄賬戶后再提交發布信息。點擊登錄>>如您還未注冊,可,感謝您的理解及支持!
最新評論
暫無評論