一、蝦皮需要用水泡一下嗎

吃蝦皮之(zhi)前最好用(yong)(yong)(yong)水(shui)泡(pao)一下(xia)。蝦皮先用(yong)(yong)(yong)水(shui)泡(pao)一下(xia)，不僅能(neng)保證食用(yong)(yong)(yong)安(an)全，還可(ke)(ke)以去掉過多的(de)鹽分以及可(ke)(ke)能(neng)存在(zai)的(de)細(xi)沙，而(er)且還能(neng)去除蝦皮本(ben)身的(de)一些不好的(de)氣味(wei)，如氨化后沖鼻子的(de)氣味(wei)，讓做(zuo)出來的(de)菜鮮而(er)不腥(xing)。另外(wai)，蝦皮含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物(wu)，會導致攝入(ru)多余的(de)致癌物(wu)質，所以在(zai)吃蝦皮之(zhi)前要將蝦皮用(yong)(yong)(yong)水(shui)泡(pao)一下(xia)。那(nei)么蝦皮要怎么泡(pao)呢(ni)？具體方法(fa)就(jiu)是(shi)，用(yong)(yong)(yong)水(shui)多泡(pao)幾遍，隨后再焯一下(xia)。或者(zhe)，在(zai)日光(guang)下(xia)直接暴(bao)曬3～6小時，也可(ke)(ke)以達到減少致癌物(wu)質的(de)目的(de)。

二、蝦皮要泡多久才能吃

蝦(xia)皮(pi)用水(shui)(shui)泡(pao)是最(zui)快速(su)有(you)效的好(hao)辦法，如果(guo)用涼水(shui)(shui)泡(pao)的話(hua)，要(yao)換3～5次水(shui)(shui)，如果(guo)用溫水(shui)(shui)的話(hua)，泡(pao)兩三(san)遍就(jiu)夠了。需要(yao)注意的是，蝦(xia)皮(pi)在(zai)水(shui)(shui)中(zhong)泡(pao)的時(shi)間不能超過20分鐘。蝦(xia)皮(pi)個小皮(pi)薄(bo)，泡(pao)太(tai)久了，許多水(shui)(shui)溶性的營養物質也會析(xi)出、流失(shi)，那(nei)就(jiu)得不償(chang)失(shi)啦。蝦(xia)皮(pi)用水(shui)(shui)泡(pao)完(wan)之后，用個小笊籬就(jiu)能很方(fang)便地(di)撈(lao)起來了。

三、蝦皮怎么吃

1、清洗蝦皮

蝦皮買回來(lai)以后，放(fang)在陰涼干燥的地方保存。食用(yong)前一(yi)定要用(yong)清水(shui)浸泡10-15分鐘，去(qu)除上面(mian)的化(hua)學殘留物和去(qu)除一(yi)部分的咸味(wei)，最好在挑(tiao)揀一(yi)下里面(mian)的雜物，什么小魚兒(er)啦，螃蟹(xie)腿兒(er)啦，都給它(ta)撿出去(qu)。

2、蝦皮蒸包子

洗干凈的蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)，蒸包子非常(chang)的鮮美。可以(yi)做成韭(jiu)菜雞(ji)蛋蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)餡，西葫(hu)蘆(lu)雞(ji)蛋蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)餡，胡蘿(luo)卜蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)韭(jiu)菜餡...蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)還是很百搭的，只要是你喜(xi)歡的蔬菜都(dou)可以(yi)跟蝦(xia)(xia)(xia)皮(pi)拌餡兒(er)用哦。

3、蝦皮煮粥

大家喜歡吃海鮮粥，但是一般家里都不會天天備著大蝦，蛤蜊，螃蟹這些海鮮。小小的蝦皮在這個(ge)時候就排上了用場，大米粥和蝦皮(pi)一同煲粥，熟(shu)了之后撒些鹽，放些蔥花，簡單(dan)的(de)做法，同樣的(de)美味。