一、蝦皮怎么吃補鈣

其實蝦皮不是蝦的皮，而是一種小海蝦曬干之后的東西。因為它的肉少，看起來只有薄薄一層皮，所以叫蝦皮。雖(sui)然蝦(xia)皮沒(mei)有蝦(xia)肉的鮮(xian)亮色(se)澤以及(ji)口感，但是蝦(xia)皮卻是非(fei)常補鈣的食(shi)品。那么蝦(xia)皮怎么吃補鈣呢(ni)？

蝦(xia)皮(pi)可以用(yong)來煲(bao)湯(tang)調味，也可以煮粥，還可以用(yong)來炒菜，都能(neng)幫助補鈣(gai)，煲(bao)湯(tang)煮粥最補鈣(gai)，煲(bao)湯(tang)煮粥時(shi)鈣(gai)元素流失(shi)較少(shao)，能(neng)達到較好(hao)的補鈣(gai)效果。

蝦皮怎么吃(chi)補(bu)鈣(gai)，還要(yao)考慮補(bu)鈣(gai)的(de)(de)最(zui)少(shao)攝(she)入量。如(ru)果將蝦皮做為配菜，在做菜的(de)(de)時候就(jiu)放一(yi)點，對(dui)補(bu)鈣(gai)的(de)(de)作用并不大(da)。要(yao)想(xiang)起(qi)到補(bu)鈣(gai)的(de)(de)效果就(jiu)要(yao)多吃(chi)一(yi)些，一(yi)天最(zui)少(shao)要(yao)吃(chi)50克。鈣(gai)的(de)(de)吸收要(yao)靠(kao)維(wei)生素(su)D的(de)(de)參與，而(er)蝦皮所含的(de)(de)維(wei)生素(su)D就(jiu)很高(gao)。所以可以拿蝦皮和(he)一(yi)些鈣(gai)含量豐富的(de)(de)食物一(yi)起(qi)加工，使人體對(dui)鈣(gai)的(de)(de)吸收更好。比如(ru)說豆(dou)腐就(jiu)非(fei)常(chang)適合(he)和(he)蝦皮一(yi)起(qi)食用。

蝦(xia)皮里(li)面(mian)的鈣(gai)元(yuan)素(su)和蛋(dan)白質(zhi)相對來說比較豐(feng)富，100g蝦(xia)皮里(li)面(mian)鈣(gai)元(yuan)素(su)含(han)量(liang)可能達到991毫克左右(you)，含(han)蛋(dan)白質(zhi)30.7g左右(you)。平時生活中可以(yi)適當食用蝦(xia)皮，能夠(gou)補充身體需要(yao)的鈣(gai)元(yuan)素(su)和蛋(dan)白質(zhi)，增強身體抵抗力。但需注意，蝦(xia)皮里(li)面(mian)含(han)有的膽(dan)固醇(chun)和鈉(na)(na)相對較高，每(mei)100g蝦(xia)皮含(han)膽(dan)固醇(chun)428mg，含(han)鈉(na)(na)5057mg，平時最好(hao)不要(yao)經(jing)常過量(liang)吃蝦(xia)皮。

二、蝦皮補鈣食譜

人們平時吃蝦(xia)(xia)(xia)，一(yi)般都是光吃里(li)面的肉，而吃蝦(xia)(xia)(xia)皮是連頭帶尾一(yi)起下肚，整個蝦(xia)(xia)(xia)一(yi)點都沒浪費，比單吃蝦(xia)(xia)(xia)肉強多了。蝦(xia)(xia)(xia)皮的做(zuo)法(fa)有很(hen)多種(zhong)，下面就為大家介(jie)紹(shao)蝦(xia)(xia)(xia)皮怎(zen)么吃補鈣的方法(fa)。

1、蝦皮紫菜湯

在平時(shi)生活中(zhong)，我們吃蝦皮的話(hua)，可(ke)以將它放入(ru)湯中(zhong)，或者在做菜品時(shi)加入(ru)一些蝦皮作為調味劑，比如說(shuo)蝦皮紫菜湯就可(ke)以起到非常(chang)好的補鈣效果。

材料：蝦皮、紫菜、生姜、食(shi)用鹽(yan)、雞精。

做法：

（1）首先我們將一些(xie)新鮮的紫菜(cai)拿(na)出來(lai)之后清洗干凈。

（2）然后再(zai)放入(ru)碗(wan)中加入(ru)適(shi)量(liang)的溫水浸泡一段時間。

（3）然后再將蝦(xia)皮清洗干凈，也放在溫水中浸泡半個小時左右的時間。

（4）再準備一(yi)些新鮮(xian)的姜，把它切(qie)成(cheng)均勻的細絲狀。

（5）然后我(wo)們往鍋中添入(ru)適(shi)量的(de)食用油，等油加熱之后我(wo)們在(zai)把姜(jiang)絲放進去(qu)爆(bao)炒出香味兒之后再(zai)倒入(ru)適(shi)量的(de)水(shui)。

（6）等水煮開之后(hou)再(zai)把蝦(xia)(xia)皮和紫菜(cai)一(yi)起放進去(qu)，然后(hou)再(zai)加(jia)入一(yi)些食(shi)用鹽(yan)和雞精就做好(hao)了，這樣(yang)一(yi)道非常美(mei)味的(de)蝦(xia)(xia)皮紫菜(cai)湯就做好(hao)了，還可以起到(dao)非常好(hao)的(de)補(bu)鈣功效。

2、肉末蝦皮粥

材料：瘦豬(zhu)肉10g，蝦皮5g，大米(mi)（或小米(mi)）25g，冬(dong)菇(gu)5g，白菜25g，鹽，蔥(cong)花(hua)各少(shao)許(xu)。

做法：

（1）首先(xian)將米淘干(gan)凈，瘦(shou)豬肉，蝦(xia)皮，白(bai)菜，冬菇(gu)（用水泡過后）切碎(sui)備用。

（2）將(jiang)油倒入(ru)鍋中(zhong)燒(shao)熱，放(fang)入(ru)肉末翻(fan)炒(chao)后，再(zai)放(fang)入(ru)蝦皮，冬(dong)菇，白(bai)菜(cai)，蔥(cong)花炒(chao)勻。

（3）將適量清(qing)水和大米倒入(ru)鍋中，煮(zhu)沸后加入(ru)翻炒后的材料，熬煮(zhu)片(pian)刻后加鹽調(diao)味(wei)即可食用。

3、蝦皮香芹燕麥粥

材料：芹菜50克、燕麥150克、蝦皮、鹽、香(xiang)油(you)各適量。

做法：

（1）將燕麥洗(xi)干凈，芹菜擇(ze)洗(xi)干凈切小丁。

（2）鍋(guo)中倒(dao)入適量清水放入燕麥(mai)煮開后(hou)放入蝦皮，用小火將燕麥(mai)和蝦皮煮爛后(hou)，調如鹽、撒(sa)上芹菜丁(ding)、淋(lin)上香油即可。

4、蝦皮燉豆腐

材料：豆(dou)腐(fu)500克，蝦(xia)皮1小把，黃(huang)豆(dou)醬(jiang)(jiang)1勺，味極(ji)鮮醬(jiang)(jiang)油(you)(you)適量(liang)，蔥花少許，姜絲少許，蒜末少許，花椒(jiao)少許，干辣椒(jiao)1個，植物油(you)(you)1大勺，海鹽適量(liang)。

做法：

（1）豆腐切大(da)塊，用(yong)鹽水浸泡至少半(ban)小時。

（2）蝦皮沖洗干凈。

（3）起鍋，倒入一大勺植物油，加(jia)入花椒、干辣椒、姜絲(si)、蒜(suan)末(mo)、蔥花爆香(xiang)。

（4）接著加(jia)入一(yi)勺(shao)黃豆醬、兩勺(shao)味極(ji)鮮醬油，炒香。

（5）倒入2碗水，再撒上一小勺海鹽，大火煮開。

（6）加(jia)入(ru)瀝水后(hou)的豆腐塊。

（7）表(biao)面撒上一(yi)點蔥花，淋上少(shao)許味極鮮醬(jiang)油。

（8）再(zai)把蝦皮瀝水(shui)，撒(sa)在豆腐上(shang)。

（9）蓋好(hao)蓋子，轉小火燉煮(zhu)15-20分鐘(zhong)。

（10）最后表面撒上一點蔥(cong)花，轉大火(huo)簡單收下湯汁，就(jiu)可以關火(huo)裝盤了。

小貼士：

（1）蝦皮一(yi)定要沖洗干凈，不(bu)可(ke)直接(jie)倒入鍋內。

（2）如(ru)果沒有時間用鹽水浸泡，可以輕(qing)輕(qing)的焯(zhuo)下水。