一、蝦皮怎么吃補鈣

其實蝦皮不是蝦的皮，而是一種小海蝦曬干之后的東西。因為它的肉少，看起來只有薄薄一層皮，所以叫蝦皮。雖然蝦(xia)皮(pi)沒有蝦(xia)肉(rou)的鮮亮色澤以及口感(gan)，但(dan)是蝦(xia)皮(pi)卻是非常補鈣(gai)的食品。那(nei)么蝦皮怎么吃補(bu)鈣呢(ni)？

蝦皮(pi)可(ke)以用來(lai)煲湯調味，也可(ke)以煮粥，還(huan)可(ke)以用來(lai)炒菜(cai)，都能(neng)幫助(zhu)補(bu)鈣，煲湯煮粥最補(bu)鈣，煲湯煮粥時鈣元素流失較少，能(neng)達到較好的補(bu)鈣效果。

蝦皮怎么吃(chi)(chi)補(bu)(bu)鈣，還要考慮補(bu)(bu)鈣的(de)最少攝(she)入量。如果(guo)將蝦皮做(zuo)為配(pei)菜，在(zai)做(zuo)菜的(de)時(shi)候就(jiu)放一(yi)點，對補(bu)(bu)鈣的(de)作(zuo)用(yong)(yong)并不大。要想起到補(bu)(bu)鈣的(de)效果(guo)就(jiu)要多吃(chi)(chi)一(yi)些，一(yi)天最少要吃(chi)(chi)50克。鈣的(de)吸收要靠維生(sheng)素D的(de)參與，而蝦皮所含的(de)維生(sheng)素D就(jiu)很高。所以可(ke)以拿蝦皮和(he)一(yi)些鈣含量豐富的(de)食物一(yi)起加工，使(shi)人體(ti)對鈣的(de)吸收更好。比如說豆腐(fu)就(jiu)非常(chang)適合(he)和(he)蝦皮一(yi)起食用(yong)(yong)。

蝦(xia)皮里面的(de)鈣(gai)元(yuan)(yuan)素和(he)蛋(dan)白(bai)質相(xiang)對來說比較(jiao)豐富，100g蝦(xia)皮里面鈣(gai)元(yuan)(yuan)素含(han)量(liang)(liang)可能達到991毫克左右，含(han)蛋(dan)白(bai)質30.7g左右。平時(shi)生活中可以適當食用(yong)蝦(xia)皮，能夠補充身(shen)體(ti)需(xu)要的(de)鈣(gai)元(yuan)(yuan)素和(he)蛋(dan)白(bai)質，增強身(shen)體(ti)抵抗力。但需(xu)注意，蝦(xia)皮里面含(han)有(you)的(de)膽固(gu)(gu)醇和(he)鈉相(xiang)對較(jiao)高，每100g蝦(xia)皮含(han)膽固(gu)(gu)醇428mg，含(han)鈉5057mg，平時(shi)最好不要經常過(guo)量(liang)(liang)吃蝦(xia)皮。

二、蝦皮補鈣食譜

人們(men)平時吃(chi)蝦，一般都是光吃(chi)里面的(de)肉，而(er)吃(chi)蝦皮是連(lian)頭帶(dai)尾(wei)一起(qi)下(xia)肚，整個蝦一點都沒浪(lang)費，比單(dan)吃(chi)蝦肉強(qiang)多了。蝦皮的(de)做法(fa)(fa)有很多種，下(xia)面就為大家介紹蝦皮怎么吃(chi)補鈣的(de)方法(fa)(fa)。

1、蝦皮紫菜湯

在平(ping)時生活中，我們吃蝦(xia)皮的話，可(ke)(ke)以將它放入(ru)湯中，或者在做菜品時加入(ru)一些(xie)蝦(xia)皮作為調味劑，比如說蝦(xia)皮紫菜湯就可(ke)(ke)以起(qi)到(dao)非常好(hao)的補鈣效果。

材料：蝦皮、紫菜、生姜、食用鹽(yan)、雞(ji)精。

做法：

（1）首(shou)先(xian)我們將一些新鮮的紫菜拿出(chu)來之后清洗干凈。

（2）然后(hou)再(zai)放(fang)入(ru)碗中加入(ru)適量的(de)溫水浸泡一段時間。

（3）然后再將(jiang)蝦(xia)皮清(qing)洗干凈(jing)，也(ye)放在溫水(shui)中(zhong)浸泡(pao)半個小時左右(you)的時間。

（4）再準(zhun)備(bei)一些(xie)新鮮的姜(jiang)，把它切(qie)成均勻的細(xi)絲狀(zhuang)。

（5）然(ran)后(hou)我(wo)(wo)們(men)往鍋中添入適量(liang)的(de)食用(yong)油，等(deng)油加熱之后(hou)我(wo)(wo)們(men)在(zai)把姜絲(si)放進去爆炒出香味兒之后(hou)再倒入適量(liang)的(de)水。

（6）等水煮開之后再(zai)(zai)把蝦皮和(he)紫菜(cai)一(yi)起(qi)放進去，然(ran)后再(zai)(zai)加入(ru)一(yi)些(xie)食用鹽(yan)和(he)雞精就做(zuo)好了(le)，這樣一(yi)道非常(chang)美(mei)味(wei)的蝦皮紫菜(cai)湯就做(zuo)好了(le)，還(huan)可以(yi)起(qi)到非常(chang)好的補鈣功效(xiao)。

2、肉末蝦皮粥

材料：瘦(shou)豬肉(rou)10g，蝦皮5g，大米（或(huo)小(xiao)米）25g，冬菇5g，白菜(cai)25g，鹽，蔥花各少許。

做法：

（1）首先將(jiang)米淘干(gan)凈(jing)，瘦豬肉(rou)，蝦皮，白菜，冬菇(gu)（用水泡過后）切碎(sui)備用。

（2）將油倒入鍋中燒(shao)熱，放入肉末翻炒(chao)后，再放入蝦皮，冬菇，白菜，蔥花炒(chao)勻。

（3）將適量清水和大米倒入(ru)鍋(guo)中，煮沸后加入(ru)翻炒后的材料，熬煮片(pian)刻后加鹽調味即可食用。

3、蝦皮香芹燕麥粥

材料：芹菜50克(ke)、燕麥150克(ke)、蝦(xia)皮、鹽(yan)、香油各適量。

做法：

（1）將燕麥洗干凈，芹菜擇洗干凈切小丁。

（2）鍋中倒入適(shi)量(liang)清(qing)水(shui)放入燕麥煮開后放入蝦(xia)皮，用(yong)小火將燕麥和(he)蝦(xia)皮煮爛(lan)后，調(diao)如鹽、撒上芹菜丁、淋上香油即可。

4、蝦皮燉豆腐

材料(liao)：豆腐500克，蝦皮1小把，黃豆醬1勺，味極鮮醬油(you)適(shi)量，蔥花少許(xu)，姜絲少許(xu)，蒜末少許(xu)，花椒(jiao)少許(xu)，干辣椒(jiao)1個，植物油(you)1大勺，海鹽適(shi)量。

做法：

（1）豆腐切大塊，用鹽水浸(jin)泡至少(shao)半小時。

（2）蝦皮沖洗干凈。

（3）起鍋，倒入(ru)一大勺(shao)植物油(you)，加入(ru)花(hua)椒、干辣椒、姜絲(si)、蒜末、蔥花(hua)爆香。

（4）接(jie)著加入一(yi)勺(shao)黃豆醬、兩勺(shao)味(wei)極(ji)鮮醬油，炒香。

（5）倒入2碗水(shui)，再撒上一小勺海鹽，大(da)火(huo)煮(zhu)開。

（6）加入瀝水后的(de)豆腐塊(kuai)。

（7）表面撒(sa)上一點蔥花(hua)，淋上少許味極鮮醬油。

（8）再把蝦皮(pi)瀝水，撒在豆腐上(shang)。

（9）蓋好(hao)蓋子，轉小(xiao)火燉煮15-20分(fen)鐘。

（10）最后表面撒上一點蔥花，轉大火簡(jian)單收(shou)下(xia)湯汁，就可以關火裝盤了。

小貼士：

（1）蝦皮一定要(yao)沖洗干凈，不可直接倒(dao)入鍋(guo)內。

（2）如果(guo)沒有時間用鹽(yan)水浸泡(pao)，可以輕輕的焯下水。