蛋卷，或者叫雞蛋卷，這是(shi)非(fei)常(chang)(chang)(chang)(chang)有廣東風(feng)味的(de)一種(zhong)甜食(shi)，也可以說是(shi)這個地(di)(di)方(fang)的(de)特(te)色小吃。在各地(di)(di)的(de)超市里面，通常(chang)(chang)(chang)(chang)在零食(shi)餅干(gan)之類的(de)貨架上，我們都是(shi)能(neng)夠看到一種(zhong)泛著微微地(di)(di)焦黃色澤，一卷一卷的(de)甜食(shi)的(de)。同(tong)時還有一個非(fei)常(chang)(chang)(chang)(chang)明(ming)顯的(de)特(te)點，就是(shi)非(fei)常(chang)(chang)(chang)(chang)酥(su)脆。

蛋卷是非油炸的食(shi)品(pin)，也沒有任何添加劑，香脆可(ke)口，再配上一杯(bei)熱(re)氣騰騰的牛奶，營養又健康。

雞(ji)蛋卷(juan)是由雞(ji)蛋制(zhi)成(cheng)的，大部(bu)分成(cheng)分都是雞(ji)蛋。雞(ji)蛋卷(juan)內含(han)雞(ji)蛋的豐富的營養(yang)，富含(han)有蛋白質、脂(zhi)肪、維生素(su)、鈣、鋅、鐵(tie)、核黃素(su)、DHA和卵磷脂(zhi)等人體所(suo)需(xu)的營養(yang)物質。

補充能量：蛋卷中含碳水化合物、糖類，能迅速為身體提供能量。

安神除煩：蛋卷中含碳水化合物，可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、注意力渙散、沮喪等。 詳細>>

在(zai)減肥(fei)過(guo)(guo)程當中，需要(yao)盡量避(bi)免(mian)過(guo)(guo)量攝入(ru)蛋卷(juan)，攝入(ru)過(guo)(guo)多無法被腸胃完全消(xiao)耗吸收，其中含(han)有的(de)(de)淀粉會轉化為脂肪堆積在(zai)體內，會導致身體肥(fei)胖，影響減肥(fei)進程。買購(gou)網小編(bian)溫馨(xin)提醒，減肥(fei)期間，在(zai)吃的(de)(de)方面(mian)，一定要(yao)適量哦！

1、蛋卷的大小，有(you)些(xie)蛋卷很細，容易斷，吃(chi)起(qi)來(lai)(lai)一(yi)點滿(man)足感都(dou)沒(mei)有(you)，這樣吃(chi)起(qi)來(lai)(lai)也不會(hui)開心(xin)吧。

2、蛋卷的脆度，很(hen)多(duo)蛋卷做(zuo)的(de)口感已經有點類似于曲奇、桃(tao)酥了(le)(le)，這(zhe)樣完(wan)全失去了(le)(le)脆香感。

3、蛋卷的甜度，一定要完美的(de)比例才(cai)能(neng)制作出甜而不膩的(de)蛋卷，這樣(yang)吃起(qi)來才(cai)會(hui)更加滿足(zu)！

雞蛋(dan)1個、細砂糖40g、黃油25g、低筋面粉135g、細曲(qu)粉2g、牛奶20g、黑芝麻(ma)適量。

1、將雞蛋與白糖混(hun)合打發。

2、加入面粉及(ji)泡打粉，均(jun)勻的打成(cheng)糊(hu)狀。

3、將融化(hua)好的黃油(you)倒入混合液體中，繼(ji)續打勻。

4、平(ping)底鍋抹黃油，小(xiao)火(huo)煎熟蛋液(ye)。

5、將其卷好，美味的蛋卷就制作完成啦。詳細>>

1、沒有放(fang)食用(yong)油或沒放(fang)夠。

2、雞蛋加入過多。

3、沒有使用黃油。

4、煎(jian)的時(shi)候火候太(tai)小。

5、沒有放涼就吃。

6、蛋卷放太久了。詳細>>

在制作蛋卷的時候，很(hen)多教(jiao)程都(dou)會(hui)寫著(zhu)使用(yong)黃油，但很(hen)多人家中并沒有(you)，想知道(dao)做蛋卷是食(shi)用(yong)油好還(huan)是黃油好？

食用(yong)(yong)油(you)(you)和黃油(you)(you)都可以做蛋卷(juan)，但是買 購網小編(bian)在(zai)此提(ti)醒，用(yong)(yong)黃油(you)(you)做蛋卷(juan)，口感更加酥脆(cui)哦。

做(zuo)蛋(dan)(dan)卷(juan)的時(shi)候最好使用低筋(jin)(jin)面粉(fen)，因為高筋(jin)(jin)面粉(fen)會起筋(jin)(jin)影(ying)響雞(ji)蛋(dan)(dan)糊的質(zhi)地，中筋(jin)(jin)面粉(fen)會比(bi)高筋(jin)(jin)的好一些，而且雞(ji)蛋(dan)(dan)糊不(bu)能過度攪拌。

蛋卷變軟(ruan)，主要(yao)(yao)是因為與空氣中的水分接(jie)觸，產生受潮現象，因此在保存的時候，我們就要(yao)(yao)格外(wai)注意這一點(dian)，保存方法(fa)有：

1、用密(mi)封袋裝(zhuang)好(hao)，放(fang)(fang)進鐵(tie)盒子里，放(fang)(fang)置在(zai)干燥(zao)的地方。

2、用密封袋裝好，放入冰箱保存，買_購網小編在此提醒，最好是少量多袋的存放哦，不然打開一袋的時候，就很容易受潮。詳細>>

1、每逢節(jie)日(ri)活動，就到了網購達人們大展身手(shou)的時候了，然(ran)而(er)面對五花八門的商(shang)品、參差不齊(qi)的價(jia)格卻(que)不知(zhi)如(ru)何下手(shou)？

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