海鮮餐廳如何點菜

1、選擇一個主菜大海(hai)鮮，如(ru)大板蟹，作為盤子大且肉多的選擇，這是不(bu)可或缺的。

2、搭配時令蔬菜(cai)或湯，以滋(zi)潤腸胃(wei)，同時為宴請增添(tian)更多選擇。

3、考慮點一些小海(hai)鮮，如花螺、蚌仔等，如果(guo)預(yu)算允許的(de)話(hua)。

4、詢問服務員鮑魚的頭數，以了解其大小和價值。鮑魚的頭數越少，表示其個頭越大，通常高檔的海鮮餐廳或酒(jiu)店會有珍(zhen)貴的三頭(tou)到六頭(tou)之間的鮑魚。

5、注意詢問鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)是否為(wei)干貨，因(yin)為(wei)干鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)通常比鮮鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)更受歡迎，尤其(qi)是在點餐時(shi)。

6、考慮特色菜(cai)，如(ru)大排檔(dang)的龍蝦色拉，或(huo)者(zhe)根據服務員推薦，選擇(ze)招(zhao)牌特色菜(cai)。

7、避(bi)免點一(yi)些不推薦的菜品(pin)，如不新鮮的魚、短斤缺兩的海鮮、以及可能使用(yong)了發色劑或添加了不健康成分的菜品(pin)。

8、注意(yi)食材的新鮮度，尤其是在星期一或(huo)非高峰時段就餐時，食材可(ke)能(neng)不(bu)夠新鮮。

9、考慮客人的特(te)殊需(xu)求，如是否(fou)有素食者(zhe)、老人、小孩或女士等(deng)，適當推薦適合的菜品。

海鮮餐廳點菜技巧

1、預算

與點菜員溝通用餐(can)人(ren)數及人(ren)均金額，親臨(lin)海鮮池，選擇當季的(de)海鮮，或者查看點菜機里的(de)總金額。

2、口味

選(xuan)擇招(zhao)牌(pai)菜，即廚師的(de)拿手菜肴；選(xuan)擇銷(xiao)量最高的(de)菜品；或者選(xuan)擇別人桌上點得多的(de)菜。

3、搭配

選(xuan)擇一道主菜，如(ru)大(da)海(hai)鮮(xian)，搭(da)配一些小(xiao)海(hai)鮮(xian)，如(ru)小(xiao)花螺、小(xiao)蚌仔等；選(xuan)擇一道時令蔬(shu)菜或者一份(fen)湯(tang)；選(xuan)擇一份(fen)“點心”或“米飯”；選(xuan)擇一份(fen)果汁。

4、具體菜品推薦

如什錦海鮮沙拉、粉絲(si)蒸扇貝、黃金(jin)蒜蓉生蠔(hao)、蒜蓉開背蝦、辣炒(chao)魷魚、干(gan)煎小黃花、椒爆花蛤、風(feng)味香辣蟹、撈汁蟶肉、黑松露(lu)金(jin)蒜蝦等(deng)。

請客人吃海鮮如何點菜

1、突出(chu)主(zhu)題(ti)和客(ke)人的喜好

根據客人的口味和喜好選擇菜品，如果是請客吃飯，應突出主賓的喜好。同時，可以根據季節選擇新鮮的海鮮。

2、適量點菜

根據用餐人數合理安排(pai)菜品數量，避免(mian)浪費。

3、菜品搭配

確保菜(cai)品(pin)之間的搭配合理，注意葷素搭配，避免(mian)全部(bu)是海(hai)鮮導致營養不均(jun)衡。

4、多樣化選擇

選擇多種烹飪方法(fa)和口味的(de)菜品(pin)，以滿(man)足不同人的(de)需求。

5、預算控制

根據預算選擇合適的菜品，避免點(dian)過于昂貴(gui)的菜肴。

6、菜品質量

選擇當季海(hai)鮮，并(bing)注意菜品的烹(peng)飪(ren)方法(fa)和(he)調料，以保持食材的原味(wei)和(he)營養。

7、菜品展示

如果菜品擺(bai)盤美觀(guan)、色彩豐富，可以增加宴會的氛圍。