海鮮餐廳如何點菜

1、選擇(ze)一個主菜大海鮮，如大板(ban)蟹，作為盤子(zi)大且肉多(duo)的選擇(ze)，這是不可(ke)或(huo)缺的。

2、搭配時令蔬菜或湯，以滋潤(run)腸胃(wei)，同時為宴請增(zeng)添更多選擇(ze)。

3、考慮點一些(xie)小海鮮，如花螺、蚌仔等(deng)，如果(guo)預算允許的話。

4、詢問服務員鮑魚的頭數，以了解其大小和價值。鮑魚的頭數越少，表示其個頭越大，通常高檔的海鮮餐廳或酒店會有珍貴的三頭(tou)到六頭(tou)之間(jian)的鮑魚。

5、注意詢問鮑(bao)魚(yu)是否為(wei)(wei)干(gan)貨，因(yin)為(wei)(wei)干(gan)鮑(bao)魚(yu)通常比鮮鮑(bao)魚(yu)更受(shou)歡(huan)迎，尤其是在(zai)點(dian)餐時。

6、考(kao)慮特色菜，如大(da)排檔(dang)的龍蝦色拉，或者根據服務(wu)員推薦(jian)，選擇招牌特色菜。

7、避免(mian)點一些不推薦的(de)菜品，如不新鮮(xian)的(de)魚、短斤缺兩的(de)海鮮(xian)、以及可能使用了發色(se)劑或添加(jia)了不健康成分的(de)菜品。

8、注意(yi)食材(cai)的新鮮度，尤(you)其是在星(xing)期一或非高峰(feng)時段就(jiu)餐時，食材(cai)可能不夠新鮮。

9、考慮客人(ren)的(de)特殊需求，如是否有素食者、老人(ren)、小孩(hai)或女士(shi)等，適當推薦適合的(de)菜品。

海鮮餐廳點菜技巧

1、預算

與(yu)點(dian)菜(cai)員溝通用餐人數(shu)及人均金(jin)額，親臨海(hai)鮮池，選擇當季的(de)海(hai)鮮，或者查看點(dian)菜(cai)機里的(de)總金(jin)額。

2、口味

選擇(ze)(ze)招牌菜(cai)，即廚(chu)師的拿手菜(cai)肴；選擇(ze)(ze)銷量最高(gao)的菜(cai)品；或者選擇(ze)(ze)別人桌上點得多(duo)的菜(cai)。

3、搭配

選(xuan)(xuan)擇(ze)一(yi)道主菜(cai)，如(ru)大海(hai)鮮，搭(da)配一(yi)些(xie)小海(hai)鮮，如(ru)小花螺、小蚌仔(zi)等(deng)；選(xuan)(xuan)擇(ze)一(yi)道時(shi)令(ling)蔬菜(cai)或者一(yi)份(fen)湯(tang)；選(xuan)(xuan)擇(ze)一(yi)份(fen)“點(dian)心”或“米飯”；選(xuan)(xuan)擇(ze)一(yi)份(fen)果汁。

4、具體菜品推薦

如什錦海(hai)鮮(xian)沙拉、粉絲蒸(zheng)扇貝、黃(huang)金蒜(suan)蓉生蠔、蒜(suan)蓉開背(bei)蝦、辣炒魷魚、干煎小黃(huang)花、椒(jiao)爆花蛤(ha)、風(feng)味香辣蟹、撈(lao)汁蟶(cheng)肉、黑松露金蒜(suan)蝦等(deng)。

請客人吃海鮮如何點菜

1、突出主題和(he)客人的喜好(hao)

根據客人的口味和喜好選擇菜品，如果是請客吃飯，應突出主賓的喜好。同時，可以根據季節選擇新鮮的海鮮。

2、適量點菜

根據用餐人數合理安(an)排菜(cai)品(pin)數量，避免浪費。

3、菜品搭配

確保菜品之間(jian)的搭配(pei)合理，注意(yi)葷素搭配(pei)，避免(mian)全(quan)部是海鮮導(dao)致營(ying)養不均衡。

4、多樣化選擇

選擇多種烹飪方法和口味(wei)的菜品，以(yi)滿足不同人(ren)的需(xu)求。

5、預算控制

根據預(yu)算選擇合適的菜(cai)品(pin)，避免點過于昂貴的菜(cai)肴。

6、菜品質量

選擇(ze)當季海鮮，并注意(yi)菜品(pin)的烹飪方(fang)法和調料，以(yi)保持食(shi)材的原味(wei)和營(ying)養(yang)。

7、菜品展示

如果菜品擺盤美觀、色彩豐(feng)富(fu)，可以增加宴會的(de)氛(fen)圍。