一、冰皮月餅放冷凍還是冷藏

由于冰皮月餅的(de)皮(pi)和傳(chuan)統月(yue)餅(bing)的(de)皮(pi)不同，它主要是(shi)用糯米為原料做的(de)，冰皮(pi)融(rong)化之后(hou)會變成粘乎乎的(de)糯米團(tuan)，因此冰皮(pi)月(yue)餅(bing)不能放在室溫下保存，需要放在冷藏(zang)或冷凍環境中。

一般來說，如果買的(de)是(shi)未開封的(de)冰皮月餅，建議放冰箱(xiang)中冷(leng)藏保存即可(ke)。這(zhe)樣既可(ke)防止細菌(jun)滋(zi)生，同時(shi)又能維(wei)持冰皮月餅軟糯(nuo)的(de)口感。

但如果冰(bing)皮(pi)(pi)(pi)月(yue)餅已經(jing)開封了(le)的話，則(ze)建議使用密封袋或保鮮盒將(jiang)其包好放冰(bing)箱中(zhong)冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)保存，這(zhe)樣(yang)能(neng)防止冰(bing)皮(pi)(pi)(pi)月(yue)餅中(zhong)的物質(zhi)發生(sheng)變質(zhi)。只是冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)保存會(hui)導致冰(bing)皮(pi)(pi)(pi)月(yue)餅變硬，所以(yi)在吃之前需要(yao)重新解(jie)凍(dong)(dong)。可以(yi)提(ti)前半個小時從冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)柜中(zhong)取出，放在冷(leng)(leng)藏柜中(zhong)解(jie)凍(dong)(dong)，這(zhe)樣(yang)可以(yi)使冰(bing)皮(pi)(pi)(pi)月(yue)餅慢慢恢復軟糯。

二、冰皮月餅怎么保存

1、冷藏保存：將冰皮月餅放(fang)(fang)入密封的(de)保(bao)鮮盒中，然后放(fang)(fang)入冰箱(xiang)冷藏室保(bao)存(cun)。這樣(yang)可以保(bao)持月餅的(de)口感和風味，一般可以保(bao)存(cun)3-5天。

2、冷凍保存：如果短期內不打算食用，可(ke)以將(jiang)冰皮(pi)月(yue)餅放(fang)入密封的保鮮袋中，然后放(fang)入冰箱冷(leng)凍室保存(cun)。冷(leng)凍保存(cun)可(ke)以延長月(yue)餅的保質(zhi)期，一般可(ke)以保存(cun)1-2個月(yue)。食用前取出，在冷(leng)藏柜(ju)中解凍即可(ke)。

3、注意事項：無論是(shi)冷藏(zang)還(huan)是(shi)冷凍(dong)保存(cun)，都要(yao)確保冰皮月餅(bing)的包裝密封(feng)良好，避免月餅(bing)吸(xi)收(shou)冰箱內的異味。同時，解凍(dong)后的冰皮月餅(bing)應盡快食用，以免影響(xiang)口感。

4、避免陽光直射：保存冰皮月餅時(shi)，應避免(mian)陽光直射，以免(mian)月餅變(bian)質。

5、避免與有強烈氣味的食物一起保存：冰(bing)皮(pi)月餅容(rong)易吸收其他食(shi)物的(de)氣(qi)味(wei)，因(yin)此應避免與有強烈氣(qi)味(wei)的(de)食(shi)物一(yi)起保存(cun)。

三、冰皮月餅常溫可以保存多久

冰皮月餅常溫保存不超過2小時。如果將冰皮月餅放在常溫的環境下，冰皮月餅受(shou)溫度的影響會較快發生(sheng)變(bian)化(hua)，可(ke)能兩小時左右味道就有改變(bian)，因此(ci)冰皮月餅宜(yi)盡量在低溫下保存。