一、冰皮月餅放冷凍還是冷藏

由于冰皮月餅的皮(pi)(pi)和傳(chuan)統月餅(bing)的皮(pi)(pi)不同，它主(zhu)要是用糯(nuo)米為原料做(zuo)的，冰(bing)皮(pi)(pi)融化之后會變(bian)成(cheng)粘乎乎的糯(nuo)米團，因(yin)此(ci)冰(bing)皮(pi)(pi)月餅(bing)不能放在(zai)(zai)室溫下保(bao)存，需要放在(zai)(zai)冷(leng)藏(zang)或(huo)冷(leng)凍環(huan)境中。

一(yi)般來說，如果買(mai)的是未開封的冰(bing)皮月餅，建議放冰(bing)箱中冷藏保(bao)存即可。這樣既(ji)可防止細菌(jun)滋生，同時又能維持(chi)冰(bing)皮月餅軟糯的口感。

但如果冰皮(pi)月(yue)餅(bing)已經開封了的話，則建議使(shi)用(yong)密(mi)封袋或(huo)保(bao)(bao)鮮盒將其(qi)包好放冰箱中(zhong)冷(leng)凍(dong)(dong)保(bao)(bao)存(cun)，這樣能(neng)防止冰皮(pi)月(yue)餅(bing)中(zhong)的物質發生變質。只是冷(leng)凍(dong)(dong)保(bao)(bao)存(cun)會導致冰皮(pi)月(yue)餅(bing)變硬，所以(yi)在(zai)吃之前(qian)需要重新(xin)解(jie)凍(dong)(dong)。可以(yi)提(ti)前(qian)半個小時從冷(leng)凍(dong)(dong)柜中(zhong)取出，放在(zai)冷(leng)藏柜中(zhong)解(jie)凍(dong)(dong)，這樣可以(yi)使(shi)冰皮(pi)月(yue)餅(bing)慢(man)(man)慢(man)(man)恢(hui)復軟糯。

二、冰皮月餅怎么保存

1、冷藏保存：將冰(bing)皮月餅(bing)放(fang)入密封的(de)保(bao)(bao)鮮(xian)盒(he)中(zhong)，然后放(fang)入冰(bing)箱冷藏室(shi)保(bao)(bao)存(cun)。這樣(yang)可以(yi)保(bao)(bao)持月餅(bing)的(de)口(kou)感和(he)風味，一(yi)般可以(yi)保(bao)(bao)存(cun)3-5天。

2、冷凍保存：如果短期內不打算食(shi)用，可以將冰皮(pi)月餅(bing)(bing)放入密封的保(bao)鮮(xian)袋中(zhong)，然(ran)后(hou)放入冰箱冷凍室保(bao)存(cun)(cun)。冷凍保(bao)存(cun)(cun)可以延長(chang)月餅(bing)(bing)的保(bao)質(zhi)期，一般可以保(bao)存(cun)(cun)1-2個月。食(shi)用前取(qu)出(chu)，在冷藏柜中(zhong)解凍即(ji)可。

3、注意事項：無(wu)論(lun)是冷藏還是冷凍(dong)保存，都(dou)要確保冰皮(pi)月餅(bing)的包裝密封(feng)良好，避免(mian)月餅(bing)吸收冰箱內的異(yi)味。同時，解凍(dong)后的冰皮(pi)月餅(bing)應盡快食用，以免(mian)影響口感(gan)。

4、避免陽光直射：保存(cun)冰皮(pi)月餅時，應避免陽(yang)光直射，以免月餅變質。

5、避免與有強烈氣味的食物一起保存：冰(bing)皮月餅容易吸收其他食物的(de)氣味，因(yin)此應避免(mian)與有強烈氣味的(de)食物一起保(bao)存。

三、冰皮月餅常溫可以保存多久

冰皮月餅常溫保存不超過2小時。如果將冰皮月餅放在常溫的環境下，冰皮月餅受(shou)溫度的影響會較快(kuai)發生(sheng)變化，可能兩小時左右味(wei)道就有改(gai)變，因此冰(bing)皮(pi)月(yue)餅(bing)宜盡(jin)量在低溫下保(bao)存。