一、黑茶為什么要壓成餅

常喝黑茶的朋友會發現，很多黑茶都是壓成餅狀或磚形的，那么為什么黑茶要緊壓呢？

其實，黑茶之所以很多是餅(bing)茶或磚茶，是因(yin)為(wei)早(zao)期黑茶主要銷往西藏(zang)或者青(qing)海一帶的少數民族地區，以前交通不便(bian)(bian)，運(yun)輸(shu)困難(nan)，運(yun)輸(shu)散的黑茶不方便(bian)(bian)攜帶，而壓成茶餅(bing)更便(bian)(bian)于(yu)運(yun)輸(shu)，同(tong)時也(ye)便(bian)(bian)于(yu)儲存。

現代雖然運輸方便(bian)(bian)了(le)，但仍然有(you)很多黑(hei)(hei)茶(cha)是(shi)餅茶(cha)的(de)(de)形態，這(zhe)主要是(shi)為(wei)了(le)方便(bian)(bian)收藏(zang)，就黑(hei)(hei)茶(cha)追(zhui)求“越陳越香(xiang)”的(de)(de)特(te)點來看，收藏(zang)黑(hei)(hei)茶(cha)較(jiao)有(you)利(li)于(yu)品質的(de)(de)陳化，能在(zai)較(jiao)短的(de)(de)時間(jian)內，達成較(jiao)為(wei)理想的(de)(de)效(xiao)果。緊壓黑(hei)(hei)茶(cha)茶(cha)餅中添加一定量的(de)(de)茶(cha)梗，便(bian)(bian)能增加茶(cha)身的(de)(de)氣(qi)孔，保(bao)證氧(yang)氣(qi)充(chong)足，有(you)利(li)于(yu)有(you)益微生物的(de)(de)代謝，從(cong)而形成了(le)黑(hei)(hei)茶(cha)特(te)殊(shu)的(de)(de)保(bao)健作用。

二、黑茶餅茶好還是散茶好

黑茶(cha)雖然很多是餅茶(cha)，不(bu)過現在市(shi)面上的黑茶(cha)也有不(bu)少散(san)茶(cha)，那么黑茶(cha)是餅茶(cha)好還是散(san)茶(cha)好呢？

一般來說，黑茶餅茶的(de)(de)豐富度(du)比散(san)茶(cha)(cha)要高，同時(shi)層次(ci)感也(ye)會(hui)更強一些，經(jing)過壓縮它比散(san)茶(cha)(cha)與空氣想接觸的(de)(de)面積(ji)要小，所以經(jing)過長(chang)期(qi)(qi)存(cun)(cun)放后，茶(cha)(cha)餅的(de)(de)香(xiang)氣和(he)滋味更勝散(san)茶(cha)(cha)一籌；另一方面，黑茶(cha)(cha)餅茶(cha)(cha)的(de)(de)保存(cun)(cun)時(shi)間會(hui)比散(san)茶(cha)(cha)長(chang)一些，如(ru)果想長(chang)期(qi)(qi)保存(cun)(cun)的(de)(de)話，茶(cha)(cha)餅比散(san)茶(cha)(cha)要好。

不過(guo)需(xu)要注(zhu)意(yi)的(de)(de)是，黑茶(cha)(cha)餅茶(cha)(cha)因(yin)為是經過(guo)緊壓(ya)的(de)(de)，看(kan)不到里面的(de)(de)情況，而(er)散茶(cha)(cha)能(neng)更直觀看(kan)到茶(cha)(cha)葉的(de)(de)品質好壞，因(yin)此大(da)(da)家購買黑茶(cha)(cha)餅茶(cha)(cha)的(de)(de)時候，要盡量選(xuan)擇(ze)大(da)(da)品牌的(de)(de)產品。