一、豬肉蓋章有幾種顏色

買過豬肉的朋友會發現，豬肉身上會有帶顏色的印章，它們是經過檢疫合格的證明，國家規定蓋了印章的豬肉，才(cai)是檢疫(yi)合格的“放心肉(rou)”，一般(ban)豬肉(rou)蓋(gai)章(zhang)有(you)三(san)種顏色：

1、藍色印章

“藍色(se)印章(zhang)”是藍色(se)長方形印章(zhang)，是由動(dong)物檢疫(yi)站(zhan)加蓋的滾動(dong)檢疫(yi)印章(zhang)，它是“檢疫(yi)驗訖印章(zhang)”，證明豬肉(rou)檢疫(yi)合格。

2、紅色印章

紅色印章通常表示(shi)該豬肉(rou)(rou)經過了屠宰公司(si)檢驗合格的印章，同樣代表豬肉(rou)(rou)檢疫合格。

3、紫色印章

紫(zi)色印章是由(you)定(ding)點屠(tu)宰企業加蓋的(de)肉品(pin)品(pin)質(zhi)檢(jian)驗章，表(biao)示這(zhe)些豬(zhu)肉是特定(ding)的(de)“精品(pin)豬(zhu)肉”，這(zhe)些豬(zhu)肉的(de)品(pin)質(zhi)可能更(geng)高，口感更(geng)好，或者是在飼養過程中(zhong)使用了(le)更(geng)加環保和健康的(de)方法。

二、生豬肉蓋章有幾種樣式

除了顏(yan)色(se)外，生豬肉的(de)蓋章還有不同的(de)形狀樣(yang)式，代表的(de)意思也有所不同：

1、圓形印(yin)章：檢(jian)疫(yi)章內(nei)有(you)“獸(shou)醫驗訖”、“年(nian)月日”和“豬(zhu)”字樣，表示豬(zhu)肉已經通(tong)過檢(jian)疫(yi)，可以放心(xin)食用。

2、橢圓(yuan)形印章(zhang)：檢疫章(zhang)是“工(gong)(gong)業(ye)油”字樣(yang)，表示豬肉是用來提(ti)煉工(gong)(gong)業(ye)用油，不(bu)能(neng)向(xiang)消費者銷售(shou)，也(ye)不(bu)能(neng)食用。

3、長(chang)方形(xing)印章(zhang)：檢(jian)疫章(zhang)是(shi)“食用油(you)”章(zhang)，內有“食用油(you)”字樣(yang)，表示豬肉是(shi)不能直接(jie)銷售給消費(fei)者食用只能煉制成為(wei)油(you)脂才能銷售食用，也就是(shi)說用來提煉豬肉銷售的。

4、三角形印章：檢疫章是“高溫(wen)章”，內有“高溫(wen)”字(zi)樣，表(biao)示此類豬肉不能(neng)直接銷售食(shi)用，必(bi)須經過(guo)高溫(wen)處理。

5、“X”形印章(zhang)：檢(jian)疫章(zhang)是(shi)“銷(xiao)毀(hui)章(zhang)”，內有“銷(xiao)毀(hui)”字樣，表示此類豬(zhu)肉禁止銷(xiao)售和食用，必須同(tong)意銷(xiao)毀(hui)。

三、生豬肉蓋紅章和藍章的區別在哪里

在菜市場購買新鮮的(de)生(sheng)豬(zhu)肉(rou)時，很多朋友會發(fa)現有(you)的(de)豬(zhu)肉(rou)身上(shang)蓋的(de)是藍色(se)的(de)印章，有(you)的(de)是紅(hong)章，它們有(you)什么區別呢？

其實，蓋(gai)藍(lan)章的(de)豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)和蓋(gai)紅章的(de)豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)是合格的(de)好豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，都可以(yi)買回(hui)家吃，其實紅章豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)和藍(lan)章豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)之間的(de)區別并不大。

紅色圓形的(de)章是品質檢(jian)驗印章，這(zhe)是由屠(tu)宰公司加蓋(gai)的(de)合格章，生(sheng)豬(zhu)送往屠(tu)宰場，要有(you)檢(jian)驗合格的(de)證明；藍(lan)色長方形章是動物衛生(sheng)檢(jian)疫驗訖印章，這(zhe)是有(you)監管部門加蓋(gai)的(de)章，是豬(zhu)肉(rou)被切割后加蓋(gai)的(de)章。

無論蓋哪種(zhong)章，都說明這個豬肉是(shi)質量合格(ge)，沒有(you)寄生蟲等臟東西(xi)，可以(yi)放心買來吃，但要(yao)(yao)注(zhu)意，章印上(shang)面若寫著(zhu)“銷毀”二字(zi)， 就(jiu)算不要(yao)(yao)錢(qian)也不能要(yao)(yao)，這種(zhong)需要(yao)(yao)統一銷毀，所以(yi)有(you)時(shi)候家里老人買肉，都會圖個便(bian)宜，盡量看(kan)清(qing)楚，不要(yao)(yao)買錯。

四、豬肉蓋章的部位還能吃嗎

可以。

合(he)格(ge)豬(zhu)肉(rou)使(shi)用(yong)的(de)印(yin)章染料必須是食(shi)品級的(de)（如部分食(shi)用(yong)色素），按(an)照(zhao)相關標準要求規(gui)范使(shi)用(yong)，對人體健康無害。因(yin)此，通過(guo)正(zheng)規(gui)渠道購買(mai)的(de)合(he)格(ge)豬(zhu)肉(rou)，即(ji)使(shi)有印(yin)章痕(hen)跡(ji)也(ye)不要緊張，可以放心食(shi)用(yong)，如果實在看著礙眼(yan)，把印(yin)章部位的(de)豬(zhu)皮(pi)切掉(diao)即(ji)可。