一、魚豆腐是豆制品嗎

說起魚豆腐，很多朋友以為是豆腐，屬于豆制品，但實際上魚豆腐雖然名字中帶著(zhu)豆(dou)腐(fu)，但并非豆(dou)制品，它的原材料中也(ye)是不含大(da)豆(dou)的。

魚(yu)(yu)豆腐(fu)之所以叫魚(yu)(yu)豆腐(fu)，是(shi)因為它(ta)(ta)“長的像豆腐(fu)”，它(ta)(ta)的主要(yao)材料(liao)是(shi)魚(yu)(yu)肉(rou)，將(jiang)魚(yu)(yu)肉(rou)攪成(cheng)泥(ni)后，配其他輔料(liao)擠壓成(cheng)型塊狀，經熟化油炸(zha)而(er)(er)成(cheng)，因此它(ta)(ta)并不是(shi)豆制品，而(er)(er)是(shi)魚(yu)(yu)肉(rou)制品。

其實，日常生活中還有不少類似魚豆(dou)(dou)腐的食品(pin)(pin)，雖然叫著“豆(dou)(dou)腐”的名字(zi)，但并(bing)不是豆(dou)(dou)制品(pin)(pin)，如魔芋豆(dou)(dou)腐、米豆(dou)(dou)腐、甜杏仁(ren)豆(dou)(dou)腐等。

二、魚豆腐和豆腐的區別是什么

魚豆(dou)腐(fu)(fu)和(he)豆(dou)腐(fu)(fu)只有一字之差，但卻(que)是天差地別(bie)(bie)，實際上是兩種完全不同的食物，那么魚豆(dou)腐(fu)(fu)和(he)豆(dou)腐(fu)(fu)有什么區別(bie)(bie)呢(ni)？

1、性質不同

魚豆腐是(shi)魚肉(rou)制品(pin)，豆腐是(shi)豆制品(pin)。

2、原料不同

魚豆(dou)腐是以(yi)魚肉為(wei)原料(liao)，添(tian)(tian)加蛋清、淀粉(fen)、味精、鹽等輔(fu)料(liao)及食品添(tian)(tian)加劑，擠壓成塊狀后，經熟化油炸制成的；豆(dou)腐是以(yi)大豆(dou)為(wei)原料(liao)，將大豆(dou)制成豆(dou)漿，再在熱與凝(ning)固(gu)劑的共同作用下(xia)凝(ning)固(gu)成凝(ning)膠體的。

3、營養不同

魚豆腐的(de)主(zhu)要營(ying)養價(jia)值(zhi)來源于其中的(de)魚肉，含有大量(liang)優質蛋白、無機鹽和維生(sheng)素(su)(su)；豆(dou)腐(fu)的(de)營(ying)養價(jia)值(zhi)也(ye)比較高，含人體必需的(de)多種微量(liang)元素(su)(su)，還含有豐富的(de)優質蛋白，素(su)(su)有“植物肉”之美(mei)稱。

4、味道不同

魚(yu)豆(dou)腐(fu)口感柔軟細膩，有(you)(you)(you)著清香的(de)(de)(de)魚(yu)味(wei)，并且通常具(ju)有(you)(you)(you)較(jiao)高的(de)(de)(de)鮮味(wei)和咸味(wei)。豆(dou)腐(fu)的(de)(de)(de)口感并不(bu)會帶(dai)有(you)(you)(you)魚(yu)的(de)(de)(de)清香味(wei)道，但(dan)它有(you)(you)(you)著獨特的(de)(de)(de)味(wei)道和口感。