一、長期吃預制菜的危害有哪些

預制菜(cai)是指(zhi)已經在工廠洗好、切好而且還搭配好的(de)菜(cai)式，采取冷(leng)凍或(huo)真(zhen)空包裝(zhuang)保存，消費者購(gou)買回來(lai)后(hou)只需要加熱，或(huo)通過預制菜(cai)包裝(zhuang)里的(de)料包組合(he)進行簡單的(de)烹飪。雖然預制菜(cai)具有方便快(kuai)捷(jie)、多(duo)樣性和(he)食品安全和(he)質量保障等優點，但它是不適合(he)長(chang)期吃的(de)，長(chang)期食用預制菜(cai)，會(hui)給(gei)身體健康帶來(lai)一定的(de)危害(hai)，包括：

1、人體吸收營養減少

預(yu)制菜都(dou)是提前做熟，密封包裝(zhuang)后冷藏或冷凍保存。食(shi)用(yong)預(yu)制菜前需要(yao)重新加熱，這(zhe)樣會導(dao)(dao)致其中的營養成分減少，比如(ru)維(wei)生(sheng)素(su)等，因(yin)此(ci)，常吃預(yu)制菜會導(dao)(dao)致人體所(suo)吸收的營養減少。

2、增加患癌的風險

做好的(de)(de)菜久放后，其中(zhong)鹽(yan)逐(zhu)漸轉化(hua)為具(ju)有致癌(ai)效(xiao)果的(de)(de)亞硝(xiao)酸鹽(yan)，預(yu)制菜保質期長，在被食用(yong)前可(ke)能存放了很(hen)久，其中(zhong)亞硝(xiao)酸鹽(yan)的(de)(de)含量要遠高(gao)于新(xin)鮮菜，經常食用(yong)可(ke)能增加患(huan)癌(ai)的(de)(de)風險。

3、加重肝腎負擔

預制(zhi)菜需要儲備(bei)時(shi)間(jian)較長，且為半熟制(zhi)品或(huo)熟制(zhi)品，容易變質，因(yin)此往往需要添加大量調(diao)料(liao)和防腐劑，經(jing)常食(shi)用容易加重肝(gan)腎負擔，可能會(hui)損傷肝(gan)腎功能。

4、高鹽、高糖和高脂

為了增加風味和(he)口感，預制菜往(wang)往(wang)會加入大量(liang)的鹽(yan)、糖(tang)和(he)油(you)脂(zhi)(zhi)。長(chang)期食用過多的鹽(yan)、糖(tang)和(he)脂(zhi)(zhi)肪會增加患高(gao)血壓、糖(tang)尿病、心腦血管疾病等(deng)慢性疾病的風險(xian)。

5、缺乏新鮮食材的營養

預制菜通常(chang)是通過加工、冷凍和儲存等方(fang)式(shi)制備而成，其中(zhong)的(de)食(shi)材可能(neng)(neng)已經失去(qu)部分(fen)新鮮(xian)食(shi)材所(suo)具有的(de)營養(yang)(yang)成分(fen)。新鮮(xian)食(shi)材中(zhong)的(de)維生素、礦物質和纖維素等對人體健康至關(guan)重要(yao)，而預制菜可能(neng)(neng)無法提供足夠的(de)這些營養(yang)(yang)成分(fen)。

因此(ci)，建議(yi)人們平時(shi)要培養良好(hao)的飲食(shi)(shi)習慣，少(shao)吃預制菜(cai)，多(duo)食(shi)(shi)用(yong)新鮮蔬菜(cai)和(he)水果等天然食(shi)(shi)品。如需食(shi)(shi)用(yong)預制菜(cai)時(shi)，應選擇正規品牌(pai)和(he)廠家生產(chan)的預制菜(cai)，并注意(yi)控制食(shi)(shi)用(yong)量和(he)頻(pin)率。

二、吃預制菜要注意哪些事項

即熱、即食的(de)預(yu)制(zhi)菜非常(chang)方便，但不能長期(qi)吃，而且在食用預(yu)制(zhi)菜的(de)時候(hou)，要注(zhu)意(yi)以(yi)下事項：

1、購買預(yu)制菜時，應(ying)注意標簽上的加(jia)工廠商名稱、地址、聯系方式、食品名稱、生(sheng)產許可證、加(jia)工時間(jian)、保存條件、保存期(qi)限、加(jia)工制作要求等重要信息是否(fou)規范(fan)齊(qi)全。

2、食(shi)用(yong)前，要檢查食(shi)品及(ji)其(qi)包裝(zhuang)。如出現腐(fu)敗(bai)變質、油(you)脂酸敗(bai)或其(qi)他異常(chang)的食(shi)品，均不能食(shi)用(yong)。

3、收到預制菜后，應(ying)迅速按要(yao)求進行冷凍(dong)、冷藏、常溫處置，避免儲(chu)存風險，速凍(dong)食(shi)品應(ying)盡快食(shi)用(yong)，尤其注意不要(yao)再次化凍(dong)。

4、盡量避免或減少(shao)吃重油、重鹽、重糖(tang)以及(ji)優質蛋白質和(he)蔬菜過少(shao)的預制菜。