一、長期吃預制菜的危害有哪些

預(yu)制(zhi)(zhi)菜是指已(yi)經在(zai)工廠洗好(hao)、切好(hao)而(er)且(qie)還(huan)搭(da)配好(hao)的(de)(de)菜式(shi)，采取(qu)冷凍或(huo)真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)保存，消費者(zhe)購買回來后只需要加熱(re)，或(huo)通過(guo)預(yu)制(zhi)(zhi)菜包(bao)裝(zhuang)里(li)的(de)(de)料包(bao)組(zu)合(he)進行(xing)簡單的(de)(de)烹飪。雖然預(yu)制(zhi)(zhi)菜具(ju)有方便快捷、多樣性和食品(pin)安全和質量保障等優點，但(dan)它是不適合(he)長期吃(chi)的(de)(de)，長期食用預(yu)制(zhi)(zhi)菜，會給(gei)身體健康(kang)帶來一定的(de)(de)危害，包(bao)括：

1、人體吸收營養減少

預制(zhi)菜(cai)都是提(ti)前(qian)做熟，密(mi)封包裝后冷(leng)藏或冷(leng)凍保存。食用(yong)預制(zhi)菜(cai)前(qian)需要重新加熱，這樣會(hui)導致其中的營養成分減少(shao)(shao)，比如維生(sheng)素等，因此，常吃預制(zhi)菜(cai)會(hui)導致人體所(suo)吸(xi)收的營養減少(shao)(shao)。

2、增加患癌的風險

做好的(de)(de)菜久放(fang)后，其(qi)中鹽(yan)逐(zhu)漸轉化(hua)為具有致癌(ai)效果的(de)(de)亞(ya)硝酸鹽(yan)，預制(zhi)菜保(bao)質期長，在(zai)被食用(yong)前(qian)可能(neng)存(cun)放(fang)了很久，其(qi)中亞(ya)硝酸鹽(yan)的(de)(de)含量(liang)要遠高于新鮮菜，經常(chang)食用(yong)可能(neng)增加患癌(ai)的(de)(de)風險。

3、加重肝腎負擔

預制(zhi)菜(cai)需(xu)要儲備時間較長，且為半熟制(zhi)品或熟制(zhi)品，容易(yi)變質，因(yin)此往(wang)往(wang)需(xu)要添(tian)加大量調料和(he)防(fang)腐(fu)劑，經常食用容易(yi)加重(zhong)肝腎(shen)負擔，可(ke)能會損(sun)傷肝腎(shen)功能。

4、高鹽、高糖和高脂

為了增加風(feng)(feng)味(wei)和(he)口感，預制菜往(wang)往(wang)會加入大量的(de)(de)鹽(yan)、糖和(he)油脂(zhi)。長(chang)期食用過多的(de)(de)鹽(yan)、糖和(he)脂(zhi)肪(fang)會增加患高血壓(ya)、糖尿病、心腦血管疾病等慢性疾病的(de)(de)風(feng)(feng)險。

5、缺乏新鮮食材的營養

預制(zhi)菜通(tong)常是通(tong)過加工、冷凍(dong)和儲存等方式制(zhi)備(bei)而(er)(er)成，其中(zhong)的(de)(de)食(shi)材可(ke)(ke)能已經失去部分新(xin)鮮食(shi)材所具有的(de)(de)營(ying)養成分。新(xin)鮮食(shi)材中(zhong)的(de)(de)維生素(su)、礦物質和纖維素(su)等對人(ren)體健康至關重要，而(er)(er)預制(zhi)菜可(ke)(ke)能無法提(ti)供(gong)足(zu)夠的(de)(de)這些營(ying)養成分。

因此(ci)，建議(yi)人們平時要培養良好(hao)的飲(yin)食(shi)(shi)習(xi)慣，少吃預制(zhi)菜，多食(shi)(shi)用新鮮(xian)蔬菜和(he)(he)水(shui)果等天然食(shi)(shi)品。如(ru)需食(shi)(shi)用預制(zhi)菜時，應選擇正規品牌和(he)(he)廠家生產的預制(zhi)菜，并(bing)注(zhu)意控制(zhi)食(shi)(shi)用量和(he)(he)頻率。

二、吃預制菜要注意哪些事項

即熱、即食(shi)的預制菜非(fei)常方便(bian)，但不能長期吃(chi)，而且在食(shi)用預制菜的時(shi)候，要注意以下事項：

1、購(gou)買預制(zhi)菜時(shi)，應注意(yi)標(biao)簽上的加工廠商(shang)名稱(cheng)、地址、聯系方(fang)式、食品名稱(cheng)、生產許可證、加工時(shi)間、保存條件、保存期限、加工制(zhi)作要求等重要信(xin)息是否規范齊全。

2、食用前，要檢查食品及其包(bao)裝(zhuang)。如出現腐(fu)敗(bai)變(bian)質、油脂酸敗(bai)或其他異常的食品，均不能食用。

3、收到預制菜后(hou)，應(ying)迅速按要求進行冷凍、冷藏、常溫處置，避(bi)免儲(chu)存風險，速凍食品(pin)應(ying)盡快食用，尤其注意(yi)不(bu)要再(zai)次化凍。

4、盡(jin)量避免或減少(shao)吃重油、重鹽、重糖以(yi)及優質蛋白質和蔬菜過少(shao)的預制菜。