清(qing)(qing)(qing)香型白(bai)酒(jiu)是(shi)中國(guo)傳統白(bai)酒(jiu)的一(yi)種香型，是(shi)用(yong)高粱(liang)等(deng)(deng)谷物(wu)，大麥(mai)和豌豆為主原料(liao)，經過(guo)清(qing)(qing)(qing)蒸清(qing)(qing)(qing)糟(zao)釀(niang)造、固態(tai)發(fa)酵、二次(ci)清(qing)(qing)(qing)蒸等(deng)(deng)工序制成(cheng)的白(bai)酒(jiu)，以(yi)清(qing)(qing)(qing)、正、甜、凈(jing)、長著稱(cheng)。清(qing)(qing)(qing)香型白(bai)酒(jiu)清(qing)(qing)(qing)澈干凈(jing)，無其他(ta)雜質和異味(wei)(wei)，喝(he)清(qing)(qing)(qing)香型白(bai)酒(jiu)就像吃新鮮蔬菜和水果一(yi)樣，簡(jian)單、純粹，可以(yi)享受(shou)到原汁(zhi)原味(wei)(wei)，淡雅自(zi)然的酒(jiu)味(wei)(wei)，因此在白(bai)酒(jiu)市場上備受(shou)歡迎。詳細>>

不是。

常說的勾兌酒是使用食用酒精和香精等混合調配而成的白酒，清香型白酒是純糧食酒，不屬于勾兌酒的范疇。不過清香型白酒在釀造過程中，會經過勾調的工藝處理，在勾調過程中，會根據酒的口感和香氣特點，精確調整各個批次酒的比例，以實現口感的平衡和香氣的協調。詳細>>

清香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)執行的(de)標準(zhun)是國家標準(zhun)《白(bai)酒(jiu)(jiu)質量要(yao)求(qiu)第2部分：清香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)》（GB/T 10781.2-2022），該(gai)標準(zhun)規定了清香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)要(yao)求(qiu)、試驗方法(fa)、檢(jian)驗規則(ze)、標志、包裝、運輸(shu)與貯存，適(shi)用于清香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)生產、檢(jian)驗與銷售(shou)。

除了國家標準外，據買購_網編輯了解，清香型白酒還有一些行業標準，比如《固態法小曲清香型白酒原酒》（T/CBJ 004-2016）、《小曲清香型白酒生產技術規范》（DB51/T 2948-2022）。詳細>>

根據國家標準的規定，清香型白酒的酒精度在21.0～69.0區間范圍內，并沒有固定的標準，不同廠家生產的清香酒度數有所不同，不過考慮到清香型白酒中所含的香味成分較少，清香型白酒度數不宜過低，市面上常見的清香型白酒度數通常在50～55度左右。詳細>>

即大(da)(da)曲(qu)清(qing)香(xiang)白(bai)酒(jiu)，是以大(da)(da)麥或小麥、豌(wan)豆等為大(da)(da)曲(qu)原料(liao)發(fa)酵而成的(de)清(qing)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)，大(da)(da)曲(qu)清(qing)香(xiang)白(bai)酒(jiu)也是清(qing)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)的(de)主流代表，又有(you)山西北(bei)派(pai)(pai)大(da)(da)曲(qu)清(qing)香(xiang)、河南北(bei)派(pai)(pai)大(da)(da)曲(qu)清(qing)香(xiang)、湖北(bei)南派(pai)(pai)大(da)(da)曲(qu)清(qing)香(xiang)、臺灣大(da)(da)曲(qu)清(qing)香(xiang)等派(pai)(pai)系之(zhi)分。

即(ji)小(xiao)(xiao)(xiao)曲(qu)清香白酒，是由(you)小(xiao)(xiao)(xiao)曲(qu)發酵而(er)成(cheng)的清香白酒，一般用糯(nuo)米或稻米為原(yuan)料(liao)制曲(qu)，其釀酒周期比大(da)曲(qu)清香短，出酒率則(ze)高于(yu)大(da)曲(qu)清香。小(xiao)(xiao)(xiao)曲(qu)清香白酒有(you)川派小(xiao)(xiao)(xiao)曲(qu)、滇派小(xiao)(xiao)(xiao)曲(qu)等派系之分。

二鍋(guo)頭(tou)酒(jiu)(jiu)是清香酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)一個(ge)重要(yao)流(liu)派，采用“掐頭(tou)、去尾(wei)、取中段”的(de)(de)(de)特色工藝，“中段”即經第(di)二次(ci)換入錫鍋(guo)里(li)的(de)(de)(de)涼(liang)水冷卻而流(liu)出的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)，這就是“二鍋(guo)頭(tou)”名稱的(de)(de)(de)來(lai)源。

青稞酒嚴格來說屬于大曲清香白酒范疇，但其獨特的釀酒原料和釀酒工藝使其自成一派，它是以青藏高原出產的一種主要糧食青稞釀造而成的。詳細>>

清(qing)香型白酒(jiu)的(de)口感醇厚(hou)而柔和(he)(he)(he)，給人一種溫暖和(he)(he)(he)滿足的(de)感覺，酒(jiu)體中的(de)酸、甜(tian)、苦、辣等成(cheng)分非常平(ping)衡；在口腔的(de)充實感和(he)(he)(he)酒(jiu)液的(de)綿密度方(fang)面，清(qing)香白酒(jiu)也比較(jiao)到位(wei)，一口好的(de)清(qing)香型白酒(jiu)能夠在口腔中展現出豐富的(de)層(ceng)次感和(he)(he)(he)細膩的(de)質(zhi)地，使得品酒(jiu)者在口感上得到充分的(de)享受(shou)。詳細>>

1、香氣獨特，回味悠長：清香(xiang)(xiang)型白酒清香(xiang)(xiang)純正(zheng)，主體香(xiang)(xiang)乙(yi)酸乙(yi)酯與乳酸乙(yi)酯搭配諧調，琥珀酸的含量也(ye)很高，可稱酯香(xiang)(xiang)勻稱，干(gan)凈利(li)落，且香(xiang)(xiang)氣(qi)具有悠長的回味。

2、口感醇厚，入口柔和：清香型白(bai)酒口感醇甜，入口柔(rou)和，具(ju)有入口綿(mian)，落口甜的(de)特點。

3、余味清雅，不易上頭：清(qing)香型白酒口感清(qing)爽，基本不會有沉重(zhong)或(huo)刺激感。

清(qing)香(xiang)型白(bai)酒屬于(yu)曲(qu)(qu)(qu)酒，按照使用(yong)的酒曲(qu)(qu)(qu)不同(tong)，可分為大曲(qu)(qu)(qu)清(qing)香(xiang)酒（以大麥(mai)或小麥(mai)、豌豆低溫制成(cheng)大曲(qu)(qu)(qu)）、小曲(qu)(qu)(qu)清(qing)香(xiang)酒（以稻(dao)米制成(cheng)小曲(qu)(qu)(qu)）和麩(fu)曲(qu)(qu)(qu)清(qing)香(xiang)酒（以麥(mai)麩(fu)入(ru)曲(qu)(qu)(qu)，形成(cheng)大曲(qu)(qu)(qu)、麩(fu)曲(qu)(qu)(qu)相(xiang)結合(he)的麩(fu)曲(qu)(qu)(qu)）。

除了酒(jiu)曲(qu)不同外，在(zai)發酵周期(qi)方面也(ye)有所(suo)不同，大曲(qu)清(qing)香型(xing)白酒(jiu)發酵周期(qi)約(yue)1個月，小曲(qu)清(qing)香白酒(jiu)約(yue)為7天(tian)，麩(fu)曲(qu)清(qing)香型(xing)白酒(jiu)約(yue)4-5天(tian)。

至于口感方面，大曲、小曲和麩曲清香酒各有特點，愛好口感比較單一的可以選擇麩曲清香酒，喜歡酒味醇凈，香氣優雅的，可以選擇小曲清香酒，愛好口味醇厚，飲后回甜，有收藏愛好，想讓酒體口感價值、時間價值更大，建議入手更優質的大曲清香酒。詳細>>

1、原料區別：醬香(xiang)(xiang)型白酒的原料(liao)是小麥(mai)制曲，高(gao)粱(liang)為(wei)原料(liao)；清香(xiang)(xiang)型白酒的原料(liao)比較多樣，制曲會用豌豆、大(da)(da)麥(mai)等(deng)，釀酒原料(liao)除(chu)了高(gao)粱(liang)，還(huan)會加(jia)入(ru)大(da)(da)麥(mai)、豌豆、大(da)(da)豆等(deng)。

2、工藝區別：正宗醬香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒采用“12987”工藝，即一(yi)年(nian)釀(niang)造(zao)周期，2次(ci)投料，9次(ci)蒸(zheng)煮，8次(ci)發(fa)酵，7次(ci)取酒，非常復雜(za)；清(qing)香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒采用清(qing)蒸(zheng)清(qing)糟釀(niang)造(zao)工藝、固態(tai)地缸(gang)發(fa)酵、清(qing)蒸(zheng)流酒，強調(diao)“清(qing)蒸(zheng)排雜(za)、清(qing)潔衛生”。

3、口感區別：醬香型白酒香氣柔和幽雅，香而不艷，有獨特的醬香味，各種芳香物質含量都較高；清香型白酒是傳統白酒風格，特點就是清香純正，醇甜柔和，口感整體較清淡。詳細>>

清香(xiang)型白(bai)酒和(he)濃香(xiang)型白(bai)酒是(shi)兩種不(bu)同香(xiang)型的(de)(de)白(bai)酒，它們(men)在釀(niang)造工(gong)藝、香(xiang)氣、口感(gan)、價格等方面都存在一定的(de)(de)區別，二者各有各的(de)(de)口感(gan)特點，哪個更(geng)好喝并不(bu)能一概而論，而要看(kan)您(nin)個人的(de)(de)口味和(he)喜好：

清香型白酒以清香、爽口、不刺鼻為特點，香味比較簡單，但很清新、芳香、舒適，適合一些口味清淡的消費者品嘗。濃香型白酒是一種香味濃郁、甜潤、口感醇厚的白酒，香味非常濃郁，口感也比較飽滿。詳細>>

是的。

汾香型白酒實際上就是清香型白酒的別稱，就像醬香型白酒別稱茅香型白酒一樣，清香型白酒的代表是山西杏花村的汾酒，因此清香型白酒又稱汾香型白酒。詳細>>

清香型白酒屬于糧食酒，不過和醬香酒、濃香酒相比，由于原材料成本較低、生產工藝相對簡單、產量較大、市場競爭激烈，因此價格通常要便宜不少。據maig_oo網編了解，市場上清香型白酒便宜的像二鍋頭只要十幾元一瓶，好點的清香型白酒則通常在100～500元一瓶左右，還有一些高端品牌的清香型白酒，價格可達一兩千元一瓶甚至更貴。詳細>>

1、多渠(qu)道了(le)解(jie)商品(pin)(pin)信息，選(xuan)擇知名品(pin)(pin)牌和口碑較(jiao)好(hao)的清香型白酒(jiu)。

2、選擇正規(gui)渠道購買(mai)，避(bi)免買(mai)到假冒偽(wei)劣商品。

3、在購(gou)買時注意查看生產日期、瓶標、質檢標志等信息。

4、選購清香型白酒時，如果遇到不確定質量的酒品，不要輕易購買，可以先要求試飲，或者咨詢專業人士，確認口感和品質后再做決定。清香型白酒的品質好壞可以通過看酒液的顏色、粘度，聞香氣的強度和復雜度、持久性，品嘗酒體的平衡度、豐富度和余味來判斷。詳細>>

清(qing)香型白酒能不(bu)能長期(qi)存放(fang)，要看它的度數：一般40度以(yi)上(shang)的白酒就可以(yi)長期(qi)存放(fang)，清(qing)香型白酒很多是50~55度的，長期(qi)存放(fang)沒什么太大問題，不(bu)過(guo)存放(fang)時間久了(le)會影響口(kou)感(gan)。

人們常說(shuo)“酒(jiu)越陳越香(xiang)(xiang)”，不過清香(xiang)(xiang)型(xing)白酒(jiu)不同，它是不太適(shi)合長期存放(fang)(fang)的(de)，對(dui)于清香(xiang)(xiang)型(xing)白酒(jiu)而言，過長的(de)存放(fang)(fang)時(shi)間可能導致香(xiang)(xiang)氣和口感的(de)損失，使酒(jiu)體變得平淡無味(wei)；此外，長時(shi)間放(fang)(fang)置后(hou)，清香(xiang)(xiang)型(xing)白酒(jiu)的(de)香(xiang)(xiang)味(wei)會變得復(fu)雜，風(feng)味(wei)也(ye)會下(xia)降。

對于清香白酒來說，適當的存放時間可以提升其品質，但過長的存放時間則需謹慎，正常情況下，清香型白酒的存放時間與其度數、存放條件等因素都有一定關系，一般在1年到3年之間為宜。詳細>>

1、儲存溫度保持在10°C至25°C之間。

2、儲存環境(jing)的濕度(du)也(ye)應該適中，避免過于(yu)干燥或潮濕。

3、避(bi)免將酒瓶暴(bao)露在陽光直(zhi)射(she)下(xia)。

4、酒(jiu)瓶應儲存(cun)放置在水(shui)平位置，不(bu)應頻繁地被移(yi)動或震動。

5、遠離如(ru)化學品、清潔劑等有異味的物質(zhi)。

6、確保(bao)酒瓶(ping)的(de)瓶(ping)塞(sai)完好無(wu)損(sun)，保(bao)持(chi)密封(feng)狀態，以防止空氣氧化酒液。

高粱碾碎(sui)(sui)成4-8瓣，磨碎(sui)(sui)的谷物稱為“糝”。

也叫潤糝(san)，原料加(jia)水(shui)攪拌均(jun)勻堆積(ji)潤料，潤料是為了(le)淀粉膨脹(zhang)，更好地蒸煮(zhu)糊化(hua)，提(ti)高(gao)出酒率，提(ti)高(gao)酒的質(zhi)量(liang)。

也(ye)(ye)叫蒸(zheng)煮、蒸(zheng)糝，使(shi)淀粉顆粒進一步吸水(shui)、膨脹(zhang)、破裂、糊化(hua)，以利于淀粉酶(mei)的作用，原輔(fu)料也(ye)(ye)得(de)以滅菌。

將糊(hu)化的糝(san)(san)堆成(cheng)長(chang)方形，潑(po)冷水，并翻(fan)拌高(gao)揚，使糝(san)(san)吸收氧氣(qi)，使原(yuan)料降溫。

將冷卻(que)后(hou)的(de)糝再次堆積成長方形，撒曲粉翻(fan)勻(yun)，入(ru)缸(gang)封(feng)口。新入(ru)缸(gang)的(de)原(yuan)料稱為“頭(tou)廗”。

發酵周期約20-28天。

取(qu)出成熟的(de)酒醅，拌入米糠，裝甑(zeng)(zeng)蒸餾，分(fen)三(san)段取(qu)酒，每(mei)甑(zeng)(zeng)去掉(diao)1-2.5公斤75%以上(shang)的(de)酒頭。

將大廗酒醅蒸餾后的酒糟，攤晾撒曲后進行二次發酵。成品清香酒一般是將大廗酒和二廗進行勾調，二廗發酵的酒糟還可以添加麩曲繼續發酵，生產低端白酒。詳細>>

1、每逢節日(ri)活動，就到了網購達(da)人們大展身(shen)手的時(shi)候了，然(ran)而面對五花八門(men)的商(shang)品、參差(cha)不齊的價格卻不知如何下(xia)手？

2、每逢(feng)節日活動，就(jiu)到了(le)網(wang)購達(da)人們(men)大展身手的時候(hou)了(le)，然而面對五花八門的商(shang)品、參差(cha)不齊(qi)的價格卻不知(zhi)如何(he)下手？

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