清(qing)(qing)香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)是(shi)中國傳統白(bai)酒(jiu)的一(yi)種香(xiang)型(xing)(xing)，是(shi)用高(gao)粱等谷物(wu)，大(da)麥和豌(wan)豆為主原(yuan)料(liao)，經(jing)過清(qing)(qing)蒸(zheng)清(qing)(qing)糟釀造、固態發酵(jiao)、二次清(qing)(qing)蒸(zheng)等工(gong)序制成的白(bai)酒(jiu)，以(yi)(yi)清(qing)(qing)、正(zheng)、甜、凈、長著稱。清(qing)(qing)香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)清(qing)(qing)澈(che)干凈，無其他雜質(zhi)和異味(wei)，喝清(qing)(qing)香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)就像(xiang)吃新(xin)鮮蔬菜和水果一(yi)樣，簡單、純粹(cui)，可以(yi)(yi)享受(shou)(shou)到(dao)原(yuan)汁原(yuan)味(wei)，淡(dan)雅自(zi)然的酒(jiu)味(wei)，因此在白(bai)酒(jiu)市場上(shang)備(bei)受(shou)(shou)歡迎。 詳細>>

不是。

常說的勾兌酒是使用食用酒精和香精等混合調配而成的白酒，清香型白酒是純糧食酒，不屬于勾兌酒的范疇。不過清香型白酒在釀造過程中，會經過勾調的工藝處理，在勾調過程中，會根據酒的口感和香氣特點，精確調整各個批次酒的比例，以實現口感的平衡和香氣的協調。 詳細>>

清(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)酒執行(xing)的標準是國家標準《白(bai)酒質量要(yao)求第2部分：清(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)酒》（GB/T 10781.2-2022），該標準規定(ding)了清(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)酒的要(yao)求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸與貯(zhu)存，適(shi)用于清(qing)香(xiang)型(xing)白(bai)酒的生產、檢驗與銷售。

除了國家標準外，據買購_網編輯了解，清香型白酒還有一些行業標準，比如《固態法小曲清香型白酒原酒》（T/CBJ 004-2016）、《小曲清香型白酒生產技術規范》（DB51/T 2948-2022）。 詳細>>

根據國家標準的規定，清香型白酒的酒精度在21.0～69.0區間范圍內，并沒有固定的標準，不同廠家生產的清香酒度數有所不同，不過考慮到清香型白酒中所含的香味成分較少，清香型白酒度數不宜過低，市面上常見的清香型白酒度數通常在50～55度左右。詳細>>

即大(da)(da)(da)(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)(qu)清香白(bai)酒(jiu)，是以大(da)(da)(da)(da)(da)麥(mai)或小麥(mai)、豌(wan)豆等(deng)為(wei)大(da)(da)(da)(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)(qu)原料發酵而成(cheng)的(de)清香型(xing)白(bai)酒(jiu)，大(da)(da)(da)(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)(qu)清香白(bai)酒(jiu)也是清香型(xing)白(bai)酒(jiu)的(de)主(zhu)流代表，又有(you)山(shan)西北派(pai)大(da)(da)(da)(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)(qu)清香、河南北派(pai)大(da)(da)(da)(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)(qu)清香、湖北南派(pai)大(da)(da)(da)(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)(qu)清香、臺灣大(da)(da)(da)(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)(qu)清香等(deng)派(pai)系之分(fen)。

即小(xiao)曲(qu)清香(xiang)(xiang)(xiang)白(bai)酒(jiu)，是由小(xiao)曲(qu)發(fa)酵而成的清香(xiang)(xiang)(xiang)白(bai)酒(jiu)，一般用糯米(mi)或稻米(mi)為原料制曲(qu)，其釀(niang)酒(jiu)周期比大(da)曲(qu)清香(xiang)(xiang)(xiang)短(duan)，出酒(jiu)率則(ze)高于大(da)曲(qu)清香(xiang)(xiang)(xiang)。小(xiao)曲(qu)清香(xiang)(xiang)(xiang)白(bai)酒(jiu)有川(chuan)派小(xiao)曲(qu)、滇(dian)派小(xiao)曲(qu)等派系之分。

二鍋(guo)(guo)頭(tou)(tou)酒(jiu)是清香酒(jiu)的一個重要流(liu)派，采用“掐頭(tou)(tou)、去尾、取中段”的特色(se)工(gong)藝，“中段”即經第(di)二次換入(ru)錫(xi)鍋(guo)(guo)里的涼水冷卻而流(liu)出的酒(jiu)，這就是“二鍋(guo)(guo)頭(tou)(tou)”名稱的來源。

青稞酒嚴格來說屬于大曲清香白酒范疇，但其獨特的釀酒原料和釀酒工藝使其自成一派，它是以青藏高原出產的一種主要糧食青稞釀造而成的。 詳細>>

清香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)口感(gan)醇厚而柔和，給人一種溫暖和滿足的(de)(de)感(gan)覺，酒(jiu)(jiu)(jiu)體中(zhong)的(de)(de)酸、甜、苦、辣(la)等(deng)成分非(fei)常平衡；在(zai)口腔的(de)(de)充實(shi)感(gan)和酒(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)的(de)(de)綿密度方(fang)面，清香(xiang)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)也比較到(dao)(dao)位，一口好的(de)(de)清香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)能夠在(zai)口腔中(zhong)展(zhan)現(xian)出豐富的(de)(de)層次感(gan)和細膩的(de)(de)質地，使得(de)品酒(jiu)(jiu)(jiu)者在(zai)口感(gan)上得(de)到(dao)(dao)充分的(de)(de)享受(shou)。 詳細>>

1、香氣獨特，回味悠長：清(qing)香(xiang)型白酒清(qing)香(xiang)純正，主體香(xiang)乙(yi)酸乙(yi)酯與乳酸乙(yi)酯搭配諧調，琥珀酸的含量也很高(gao)，可稱(cheng)酯香(xiang)勻稱(cheng)，干凈利(li)落，且(qie)香(xiang)氣具有悠長的回味。

2、口感醇厚，入口柔和：清香型白酒口(kou)(kou)感醇甜，入(ru)口(kou)(kou)柔(rou)和，具有入(ru)口(kou)(kou)綿，落口(kou)(kou)甜的(de)特點。

3、余味清雅，不易上頭：清香型白酒口(kou)感清爽，基本不(bu)會有沉重或刺激感。

清(qing)(qing)(qing)香(xiang)型白酒屬于曲酒，按照使用的酒曲不同，可(ke)分為大(da)(da)曲清(qing)(qing)(qing)香(xiang)酒（以(yi)大(da)(da)麥(mai)或(huo)小麥(mai)、豌(wan)豆低溫制成(cheng)大(da)(da)曲）、小曲清(qing)(qing)(qing)香(xiang)酒（以(yi)稻米制成(cheng)小曲）和麩(fu)(fu)曲清(qing)(qing)(qing)香(xiang)酒（以(yi)麥(mai)麩(fu)(fu)入曲，形成(cheng)大(da)(da)曲、麩(fu)(fu)曲相結(jie)合的麩(fu)(fu)曲）。

除了(le)酒(jiu)曲不(bu)同外(wai)，在發酵周期方面(mian)也有(you)所不(bu)同，大曲清香型白酒(jiu)發酵周期約(yue)1個(ge)月，小曲清香白酒(jiu)約(yue)為(wei)7天，麩曲清香型白酒(jiu)約(yue)4-5天。

至于口感方面，大曲、小曲和麩曲清香酒各有特點，愛好口感比較單一的可以選擇麩曲清香酒，喜歡酒味醇凈，香氣優雅的，可以選擇小曲清香酒，愛好口味醇厚，飲后回甜，有收藏愛好，想讓酒體口感價值、時間價值更大，建議入手更優質的大曲清香酒。詳細>>

1、原料區別：醬香(xiang)型(xing)白酒的原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)是(shi)小(xiao)麥制曲，高粱(liang)為原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)；清香(xiang)型(xing)白酒的原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)比(bi)較多樣(yang)，制曲會(hui)(hui)用豌豆(dou)、大麥等(deng)，釀酒原(yuan)(yuan)(yuan)料(liao)除了高粱(liang)，還(huan)會(hui)(hui)加(jia)入大麥、豌豆(dou)、大豆(dou)等(deng)。

2、工藝區別：正宗(zong)醬香型白酒采用“12987”工藝，即一年(nian)釀造周期，2次(ci)(ci)投料，9次(ci)(ci)蒸(zheng)煮(zhu)，8次(ci)(ci)發酵(jiao)，7次(ci)(ci)取(qu)酒，非常復雜；清(qing)香型白酒采用清(qing)蒸(zheng)清(qing)糟釀造工藝、固(gu)態地缸發酵(jiao)、清(qing)蒸(zheng)流酒，強調“清(qing)蒸(zheng)排雜、清(qing)潔(jie)衛生”。

3、口感區別：醬香型白酒香氣柔和幽雅，香而不艷，有獨特的醬香味，各種芳香物質含量都較高；清香型白酒是傳統白酒風格，特點就是清香純正，醇甜柔和，口感整體較清淡。 詳細>>

清香型白(bai)酒(jiu)和濃(nong)香型白(bai)酒(jiu)是兩種(zhong)不同(tong)香型的(de)白(bai)酒(jiu)，它們在(zai)(zai)釀造工(gong)藝、香氣(qi)、口感、價格等方面都存在(zai)(zai)一(yi)定(ding)的(de)區別(bie)，二(er)者各有各的(de)口感特點，哪(na)個更好(hao)(hao)喝并不能(neng)一(yi)概(gai)而論，而要看您個人的(de)口味和喜(xi)好(hao)(hao)：

清香型白酒以清香、爽口、不刺鼻為特點，香味比較簡單，但很清新、芳香、舒適，適合一些口味清淡的消費者品嘗。濃香型白酒是一種香味濃郁、甜潤、口感醇厚的白酒，香味非常濃郁，口感也比較飽滿。 詳細>>

是的。

汾香型白酒實際上就是清香型白酒的別稱，就像醬香型白酒別稱茅香型白酒一樣，清香型白酒的代表是山西杏花村的汾酒，因此清香型白酒又稱汾香型白酒。詳細>>

清香型白酒屬于糧食酒，不過和醬香酒、濃香酒相比，由于原材料成本較低、生產工藝相對簡單、產量較大、市場競爭激烈，因此價格通常要便宜不少。據maig_oo網編了解，市場上清香型白酒便宜的像二鍋頭只要十幾元一瓶，好點的清香型白酒則通常在100～500元一瓶左右，還有一些高端品牌的清香型白酒，價格可達一兩千元一瓶甚至更貴。詳細>>

1、多渠(qu)道了(le)解商(shang)品信(xin)息，選(xuan)擇(ze)知名品牌和口碑較(jiao)好的(de)清香型白酒(jiu)。

2、選擇正規渠道(dao)購(gou)買(mai)(mai)，避免買(mai)(mai)到假冒偽(wei)劣商品(pin)。

3、在購買時注意查看生產(chan)日(ri)期、瓶標、質檢標志等(deng)信息。

4、選購清香型白酒時，如果遇到不確定質量的酒品，不要輕易購買，可以先要求試飲，或者咨詢專業人士，確認口感和品質后再做決定。清香型白酒的品質好壞可以通過看酒液的顏色、粘度，聞香氣的強度和復雜度、持久性，品嘗酒體的平衡度、豐富度和余味來判斷。 詳細>>

清香(xiang)型白(bai)酒能(neng)不能(neng)長(chang)(chang)期存(cun)放(fang)，要(yao)看它的度數：一(yi)般(ban)40度以(yi)上(shang)的白(bai)酒就可以(yi)長(chang)(chang)期存(cun)放(fang)，清香(xiang)型白(bai)酒很多是50~55度的，長(chang)(chang)期存(cun)放(fang)沒(mei)什么太大問題，不過存(cun)放(fang)時(shi)間(jian)久了會影(ying)響口感。

人(ren)們常說(shuo)“酒(jiu)越陳(chen)越香(xiang)”，不過清香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)不同，它是不太適(shi)合長期存(cun)放的(de)，對于清香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)而言，過長的(de)存(cun)放時間(jian)可能導(dao)致香(xiang)氣和口感(gan)的(de)損失，使酒(jiu)體變得平淡無味；此(ci)外(wai)，長時間(jian)放置后(hou)，清香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)的(de)香(xiang)味會(hui)(hui)變得復雜(za)，風味也會(hui)(hui)下降。

對于清香白酒來說，適當的存放時間可以提升其品質，但過長的存放時間則需謹慎，正常情況下，清香型白酒的存放時間與其度數、存放條件等因素都有一定關系，一般在1年到3年之間為宜。詳細>>

1、儲存溫(wen)度保持在10°C至(zhi)25°C之間。

2、儲存環(huan)境的(de)濕(shi)度也應該適中，避免過于干燥或潮濕(shi)。

3、避免將酒瓶暴(bao)露(lu)在陽光直(zhi)射下。

4、酒瓶應儲存(cun)放置在(zai)水平(ping)位(wei)置，不應頻繁地被移動或震動。

5、遠離如化學(xue)品、清(qing)潔劑等有(you)異(yi)味的物(wu)質。

6、確保(bao)酒瓶的瓶塞完好(hao)無損(sun)，保(bao)持(chi)密封狀態，以防止(zhi)空氣氧化酒液(ye)。

高(gao)粱碾碎成4-8瓣，磨碎的谷物稱為“糝”。

也叫潤糝，原料加(jia)水攪拌均勻堆積潤料，潤料是為了淀粉膨脹，更(geng)好地(di)蒸煮(zhu)糊化，提高出(chu)酒(jiu)率，提高酒(jiu)的質(zhi)量。

也叫蒸煮(zhu)、蒸糝(san)，使淀(dian)粉顆粒進(jin)一步吸(xi)水(shui)、膨脹、破(po)裂(lie)、糊化，以(yi)(yi)利(li)于(yu)淀(dian)粉酶的作(zuo)用，原輔料也得以(yi)(yi)滅(mie)菌。

將糊化(hua)的糝堆(dui)成(cheng)長方(fang)形，潑(po)冷水，并翻(fan)拌高揚(yang)，使糝吸收氧(yang)氣，使原(yuan)料降溫。

將冷卻(que)后的(de)糝(san)再次堆積成(cheng)長(chang)方(fang)形，撒曲(qu)粉翻勻(yun)，入(ru)缸封口(kou)。新入(ru)缸的(de)原料稱為“頭廗”。

發酵周期(qi)約20-28天。

取出成熟(shu)的酒醅，拌入米糠，裝(zhuang)甑蒸餾，分(fen)三段取酒，每甑去掉1-2.5公斤75%以上的酒頭。

將大廗酒醅蒸餾后的酒糟，攤晾撒曲后進行二次發酵。成品清香酒一般是將大廗酒和二廗進行勾調，二廗發酵的酒糟還可以添加麩曲繼續發酵，生產低端白酒。 詳細>>

1、每(mei)逢節日活動，就(jiu)到了網購(gou)達人們大展身手(shou)的時候了，然(ran)而面對五花(hua)八門的商品、參(can)差不(bu)齊的價格卻不(bu)知如何下(xia)手(shou)？

2、每逢(feng)節日活動(dong)，就到了網購達人們(men)大展(zhan)身(shen)手(shou)的(de)時候了，然而面對五(wu)花(hua)八門的(de)商(shang)品、參差(cha)不(bu)齊(qi)的(de)價格卻不(bu)知如何下手(shou)？

1、每逢節(jie)日活動，就到了(le)網購達人(ren)們(men)大展身(shen)手(shou)的時(shi)候了(le)，然而(er)面對五花八門的商(shang)品、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知(zhi)如何下手(shou)？

2、每逢節日活動，就到了網(wang)購(gou)達人們(men)大展(zhan)身(shen)手(shou)的時候了，然而面對(dui)五花八門的商品、參差(cha)不齊的價(jia)格卻不知如何下(xia)手(shou)？