一、貝果面包屬于軟歐嗎
不屬于。
貝果面包是面(mian)包的(de)一種,不(bu)過和軟(ruan)歐面(mian)包不(bu)同,它沒有柔軟(ruan)的(de)內(nei)心,口感是韌的(de),非常(chang)有嚼頭,其(qi)韌性主要源于它在(zai)烘烤前(qian)先用(yong)開水燙過。
二、貝果面包和普通面包區別是什么
貝(bei)果(guo)面(mian)(mian)(mian)包(bao)是歐式面(mian)(mian)(mian)包(bao)的一種,和普通面(mian)(mian)(mian)包(bao)相比,在很多方面(mian)(mian)(mian)都有所區(qu)別,包(bao)括:
1、外形區別
貝果面包(bao)是圓形的(de)環狀面包(bao),普通面包(bao)的(de)外(wai)觀則比(bi)較多樣化。
2、口感區別
貝果(guo)面包(bao)的(de)口(kou)感相對較硬,外(wai)表烤(kao)得焦黃,咬(yao)下(xia)去卻有(you)些脆(cui)脆(cui)的(de),而(er)且(qie)越(yue)嚼(jiao)越(yue)香甜。有(you)網友說,貝果(guo)的(de)口(kou)感類似于焦皮的(de)饅頭,外(wai)表酥脆(cui),里(li)面有(you)嚼(jiao)勁;而(er)普通面包(bao)則(ze)相對較軟,口(kou)感比較蓬松。
3、原料區別
貝果面(mian)包的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)原(yuan)料是高筋(jin)面(mian)粉、水和酵(jiao)母(mu)、少(shao)(shao)量(liang)鹽(yan)和糖(tang);而普通面(mian)包的(de)(de)(de)原(yuan)料則包括面(mian)粉、水、酵(jiao)母(mu)、糖(tang)、鹽(yan)、黃油等,這些(xie)原(yuan)料的(de)(de)(de)比例(li)因不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)面(mian)包種類而異。兩者最大的(de)(de)(de)不(bu)同(tong):貝果很少(shao)(shao)加(jia)黃油,而普通面(mian)包一般需要(yao)黃油的(de)(de)(de)量(liang)還不(bu)少(shao)(shao),來保證它的(de)(de)(de)松軟度。
4、制作方法區別
貝果(guo)面(mian)(mian)包(bao)在制作(zuo)過(guo)程(cheng)中,發酵好(hao)的(de)面(mian)(mian)團有“在糖(tang)水(shui)中煮(zhu)一分鐘左右”的(de)環(huan)節(jie),然后再(zai)進行烤制;而普(pu)通面(mian)(mian)包(bao)很少有”煮(zhu)糖(tang)水(shui)”的(de)環(huan)節(jie)。
5、吃法區別
貝果一般不單吃,切開之后搭配咸(xian)奶油、肉類和蔬菜一起吃;而普通(tong)的面包(bao)因(yin)為咸(xian)甜味(wei)道已經(jing)足夠,單吃比較(jiao)常見。
三、貝果歐包和普通面包哪個好吃
從口感方面來看,貝果歐包和普通面包可以說是各有千秋,貝果面包以其(qi)柔韌而(er)勁道的口感著稱(cheng),這(zhe)得益于其(qi)特殊的制作(zuo)工藝——烘(hong)烤前先泡水;普通面包則根據不同的制作(zuo)方法和風味(wei),分為脆皮型(xing)、軟質型(xing)、半軟質型(xing)和硬(ying)質型(xing)等(deng)四種類型(xing),滿足了不同人群的口味(wei)需求。
總體(ti)來說,貝果(guo)和普通面(mian)包(bao)哪個好(hao)吃,還是(shi)要看(kan)個人的口感喜好(hao),一(yi)般愛吃有嚼勁和韌度的食物的話,可(ke)能(neng)更喜歡貝果(guo)歐包(bao)一(yi)些。