一、貝果的營養價值及功效

貝果是英語bagel的音譯，也譯為百吉餅，意為“環形面包”， 是外觀、質地和制作方法都非常有特色的一類面包，很多人愛吃貝果，那么貝果有營養嗎？貝果(guo)的功效與作用有哪(na)些？

貝果(guo)(guo)面(mian)包(bao)是高筋面(mian)粉(fen)、水(shui)和(he)酵母為原料制(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)(de)，其主要營(ying)養(yang)成(cheng)(cheng)分(fen)是碳(tan)水(shui)化(hua)(hua)合物，還含有適(shi)量(liang)的(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)、纖維和(he)礦物質(zhi)(zhi)等(deng)營(ying)養(yang)成(cheng)(cheng)分(fen)，據美國農(nong)業部 (USDA) 數(shu)據，由濃縮小麥(mai)粉(fen)制(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)(de)中等(deng)普(pu)通貝果(guo)(guo)含有以下營(ying)養(yang)素（估算值）：277卡(ka)路里、1克脂肪(fang)、55克碳(tan)水(shui)化(hua)(hua)合物、2克纖維、11克蛋白質(zhi)(zhi)。適(shi)量(liang)食用貝果(guo)(guo)主要有以下幾(ji)大功效(xiao)：

1、提(ti)供能量(liang)：貝(bei)果富(fu)含碳(tan)水化(hua)合物，是人體獲取能量(liang)的重要來源。

2、促進消(xiao)化：貝果(guo)中的(de)高纖維素有助于促進腸道蠕動，緩(huan)解(jie)便秘(mi)。

3、促進骨骼健康：貝(bei)果中含有豐(feng)富的鈣和(he)磷，有助于促進骨骼健康。

4、增強免(mian)疫(yi)(yi)力(li)：貝果中含有豐富的維生(sheng)素B和維生(sheng)素E，有助于提高免(mian)疫(yi)(yi)力(li)，增強身(shen)體抵抗力(li)。

5、降低膽固醇：貝果中(zhong)的(de)膳食(shi)纖維可以(yi)幫助(zhu)降低膽固醇水平，預防心(xin)血管疾病。

二、什么樣的貝果面包更營養健康

市場上(shang)的(de)貝果面包(bao)眾多，不過(guo)并不是所有(you)貝果都是營養(yang)健康(kang)(kang)的(de)，一(yi)些帶(dai)餡的(de)貝果面包(bao)雖然更好吃，但健康(kang)(kang)程(cheng)度(du)不如原味貝果。

一般營養健康的貝果主(zhu)要(yao)是(shi)全麥貝(bei)果，全麥谷(gu)物(wu)的(de)外層麩皮和胚芽沒有被剝離(li)，存在(zai)更(geng)多的(de)天然營養物(wu)質，因此更(geng)健康；在(zai)購買全麥貝(bei)果時要(yao)注意(yi)，除了要(yao)查看標簽上是(shi)否寫(xie)有“全谷(gu)物(wu)制作”外，配料表(biao)也要(yao)滿足全谷(gu)物(wu)必須位(wei)于配量表(biao)首位(wei)，配料表(biao)前(qian)3位(wei)不得出(chu)現添(tian)加糖，碳水化合物(wu)及纖(xian)維比例應小于10:1等要(yao)求。

此外(wai)，雖然網上(shang)(shang)有很多教程說可(ke)以在貝果(guo)(guo)上(shang)(shang)涂奶酪、黃油、堅果(guo)(guo)等豐富貝果(guo)(guo)的(de)口感，但(dan)對于減(jian)肥(fei)或者特殊群體(ti)來說，一定要(yao)控制好這(zhe)些添加物的(de)用量(liang)，畢竟(jing)我們選擇貝果(guo)(guo)就(jiu)是為了它的(de)簡單和健康。