一、胡辣湯的功效

1、溫中散寒

胡辣湯中主(zhu)要含有生姜，胡椒(jiao)，花椒(jiao)等(deng)調料，這些調料都具有幫助身體發熱(re)，幫助祛除身體寒氣的作用，因此服用胡辣湯可以(yi)起到溫中散寒的作用。

2、醒脾開胃

適(shi)量食(shi)用(yong)胡辣(la)湯可以(yi)起到醒脾開胃(wei)(wei)，促進消化的作用(yong)，因為胡辣(la)湯口感辛辣(la)，香味濃郁，且(qie)所含的揮發油，胡椒堿，姜辣(la)素等(deng)成分，有刺激(ji)胃(wei)(wei)黏膜，刺激(ji)唾(tuo)液(ye)分泌(mi)作用(yong)，還能增加(jia)腸(chang)胃(wei)(wei)蠕(ru)動，從而使胃(wei)(wei)口變好(hao)。

3、行氣除濕

喝胡辣湯有行(xing)氣除濕(shi)的作用，氣行(xing)汗出(chu)，則(ze)身體輕快，可以很快緩解食積(ji)不(bu)化，風寒感冒，胃(wei)呆(dai)少(shao)食等不(bu)適。

二、胡辣湯的做法

做法一：

原(yuan)料(liao)：胡辣(la)湯料(liao)40克(ke)(ke)、胡椒20克(ke)(ke)、辣(la)椒10克(ke)(ke)、熟羊(yang)（牛）肉400克(ke)(ke)、羊(yang)骨高湯3kg、面筋(jin)1.5kg、面粉(fen)300克(ke)(ke)、粉(fen)條100克(ke)(ke)、加粉(fen)芡(qian)。

調(diao)料：蔥、姜、精鹽、醋、味精、醬油(you)、香油(you)等適量(liang)。

制作過程：

1、在鍋中放入適量水，加入高湯，放入購買的品牌胡辣湯料、胡椒(jiao)、辣椒(jiao)等，大火讓其燒開。

2、待鍋中水燒(shao)開后，放(fang)入羊肉(rou)、面(mian)筋。待羊肉(rou)、面(mian)筋熟后將適量(liang)面(mian)筋水倒入鍋中，燒(shao)至(zhi)湯汁(zhi)變稠(chou)時，放(fang)入粉(fen)條、蔥(cong)、精鹽、味精、醬油，文火熬制5分鐘即成。

3、起(qi)鍋盛湯(tang)，依據個人口(kou)味放入適量香油、醋。

做法二：

原料：豬里脊肉(rou)(rou)50g、木(mu)耳50g、酥肉(rou)(rou)50g、海帶20g。

調料(liao)：雞(ji)油(you)、胡辣(la)湯(tang)粉包料(liao)、米(mi)醋、香(xiang)蔥、香(xiang)油(you)適量。

制作過程：

1、木耳(er)泡(pao)發切細絲，豬瘦肉切絲，海帶切絲。

2、酥肉切(qie)小塊(kuai)待(dai)用(yong)。

3、蔥姜切絲。

4、鍋子放水，加入一勺雞油。

5、鍋(guo)里加(jia)入蔥姜絲燒開。

6、加入瘦肉(rou)絲，木耳絲，酥肉(rou)，海(hai)帶絲。

7、準備(bei)胡(hu)辣(la)湯(tang)粉一包(bao)。

8、取(qu)一個碗(wan)用(yong)少許(xu)清水將胡椒粉調勻。

9、將調(diao)好的胡椒糊倒入鍋內，燒(shao)開(kai)。

10、加入醬油(you)一勺、香油(you)一勺、米醋(cu)一勺調味即可開(kai)吃。

三、胡辣湯配什么好吃

早上喝(he)胡辣湯(tang)可以配油(you)條、油(you)餅(bing)(bing)、油(you)饃(mo)、包子(zi)、水煎包、火燒、糖餅(bing)(bing)、菜角、千層(ceng)餅(bing)(bing)、菜饃(mo)、粉蒸肉、烙饃(mo)卷菜等等。

四、胡辣湯哪些人不能喝

1、適宜人群：胃寒胃痛(tong)、小腹冷痛(tong)、食欲欠佳者。

2、禁忌人群(qun)：胡(hu)辣湯中含(han)有溫(wen)(wen)陽祛(qu)寒作用的(de)胡(hu)椒，茴香(xiang)等香(xiang)辛料，所以溫(wen)(wen)補脾胃(wei)(wei)，溫(wen)(wen)煦陽氣的(de)作用明顯，素體陰虛(xu)發熱、肝火，胃(wei)(wei)火旺(wang)者，大便干結者忌食(shi)。