胡(hu)辣(la)湯的由來(lai)

關(guan)于胡辣(la)湯(tang)(tang)的(de)(de)(de)歷史由來，說(shuo)(shuo)法眾多，有說(shuo)(shuo)是宋(song)代人在酸辣(la)湯(tang)(tang)和肉粥的(de)(de)(de)基礎上改進而制(zhi)成的(de)(de)(de)，也(ye)有說(shuo)(shuo)是明嘉靖期間，嚴嵩獻(xian)給(gei)皇帝的(de)(de)(de)御湯(tang)(tang)。一般認為宋(song)代制(zhi)作的(de)(de)(de)辣(la)湯(tang)(tang)是胡辣(la)湯(tang)(tang)的(de)(de)(de)雛(chu)形。

胡辣湯是哪里的特產

胡辣湯是(shi)是(shi)中國河南(nan)的(de)特色(se)湯類食品，尤以河南(nan)省周口市西(xi)華縣逍(xiao)遙鎮的(de)逍(xiao)遙鎮胡辣湯出名。

西安胡辣湯(tang)和河南胡辣湯(tang)的區別

1、使用食材不同

西安(an)胡(hu)辣湯(tang)的特色在于肉(rou)(rou)(rou)丸(wan)兒(er)，河南胡(hu)辣湯(tang)是(shi)肉(rou)(rou)(rou)丁，所以西安(an)胡(hu)辣湯(tang)又叫做肉(rou)(rou)(rou)丸(wan)胡(hu)辣湯(tang)。

2、制作湯底不同

西安(an)回族的胡辣湯(tang)是用牛大(da)骨(gu)加蔥姜料酒熬制而(er)成，而(er)河(he)南(nan)的胡辣湯(tang)則(ze)用鮮羊肉湯(tang)作底湯(tang)。

3、勾芡(qian)材料不同

西安胡(hu)辣(la)湯用(yong)土豆粉(fen)勾芡(qian)，而河南胡(hu)辣(la)湯多用(yong)洗(xi)面筋的水勾芡(qian)。