一、馬卡龍怎么做

1、將杏仁粉和糖粉混合，放入(ru)食(shi)品處(chu)理(li)機(ji)里研(yan)磨2分鐘左(zuo)右。

2、將研磨好(hao)的杏仁粉與(yu)糖(tang)粉混合(he)物過(guo)篩(shai)(shai)（如(ru)果不易(yi)過(guo)篩(shai)(shai)，可以(yi)用勺子(zi)背碾(nian)壓(ya)混合(he)粉末(mo)，使它們更(geng)快的通過(guo)篩(shai)(shai)網）。

3、混合過篩以(yi)后(hou)的(de)杏仁糖粉非常的(de)細膩膨松。如果(guo)有食品(pin)處理機(ji)，可以(yi)省略(lve)1-3步(bu)，從第四步(bu)開(kai)始(shi)。

4、將(jiang)蛋白用打蛋器打至粗泡狀態時，加入細(xi)砂糖，然后(hou)繼續攪打。

5、攪打的(de)過程中滴(di)入(ru)少許食用色素，使蛋白呈現鮮(xian)艷的(de)顏色。

6、一直攪打(da)到蛋白達到干性(xing)發泡(提起打(da)蛋器，蛋白能拉出一個(ge)直立的尖角)。

7、將混合過篩后(hou)的(de)杏仁粉、糖粉混合物倒(dao)入打發好的(de)蛋白里(li)。

8、用橡(xiang)皮刮刀(dao)從底部往上翻拌，使粉類(lei)和(he)蛋白完(wan)全混合均勻。

9、不(bu)斷的(de)(de)翻拌混(hun)合好的(de)(de)蛋白糊，直到蛋白糊的(de)(de)濃稠度達到提起刮刀以后，蛋白糊呈帶狀往(wang)下飄落的(de)(de)程度。

10、將蛋白糊裝進(jin)裱花袋，用小號的(de)(de)圓孔裱花嘴在硅膠(jiao)板上擠出直徑約為3cm的(de)(de)圓形面糊。

11、面糊(hu)擠(ji)好以后，不要(yao)急于放進烤(kao)(kao)箱，放在通風(feng)處，待其自然風(feng)干半個(ge)小時(shi)，直到(dao)表面觸摸上(shang)去感覺(jue)不粘手，并形(xing)成了(le)一層硬硬的殼。這(zhe)個(ge)時(shi)候就(jiu)可以放進烤(kao)(kao)箱了(le)。

12、烤箱事先預熱。中下層(ceng)，先用165度烤14分(fen)鐘。一(yi)般(ban)6-8分(fen)鐘的時候，馬卡龍會出(chu)現裙邊。待涼了以后，用小鏟(chan)子把馬卡龍一(yi)個個鏟(chan)下來。

13、馬(ma)卡龍的殼(ke)出爐冷卻(que)后便可以架上餡(xian)料，但(dan)此時并不能直接食(shi)用，因為餡(xian)料與外殼(ke)依舊是(shi)獨立的兩部分。

14、吸潮，吸潮到外表(biao)變酥和內心柔軟，杏仁粉的(de)(de)香氣和餡料的(de)(de)味道完全融合，便可食用。

PS：自己制作的馬卡龍衛生又好吃，如果想省事也可直接去馬(ma)卡龍(long)品牌店里購買現成的，食用方面也大(da)可放心(xin)。

二、馬卡龍怎么吃

1、配(pei)上一杯清茶，用手輕(qing)輕(qing)拿起馬卡龍，咬下(xia)約四分之(zhi)一，閉上眼(yan)睛去感知它的層次，由酥到(dao)軟(ruan)，由干到(dao)濕，慢(man)慢(man)的與唾(tuo)液(ye)滲入融合。

2、喜(xi)歡咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的朋(peng)友(you)可以搭配小杯黑咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)，讓馬卡龍的甜(tian)與咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的苦給你的味(wei)蕾來一次(ci)強烈的刺激。

3、錫蘭的(de)紅茶、大吉(ji)嶺、甚至煙熏類的(de)鐵觀音更能(neng)襯托馬卡(ka)龍細(xi)致(zhi)優雅的(de)口舌“觸(chu)覺”。

4、如(ru)果你是一位甜(tian)食控，那么可以試試搭配清爽的甜(tian)酒，甚至冰酒，也可以讓它展現出(chu)豐(feng)富層(ceng)次的口感。

5、悠閑(xian)的周末，配上一杯紅酒，放一盤馬(ma)卡龍，讀(du)上一本喜愛的書籍，享受的和煦溫暖的陽光，你一定會愛上這屬(shu)于自己的時(shi)刻。

三、一個馬卡龍的熱量

馬卡龍是(shi)(shi)一種有名的法國甜(tian)點，主(zhu)要使用蛋(dan)白、杏仁粉、白砂(sha)糖、糖霜等制成，通常上下各一塊餅干，中間還會夾雜(za)著一些奶油或者是(shi)(shi)水果(guo)醬等等，口感非常細(xi)膩豐富(fu)。

馬卡龍的外形比較小，大多數(shu)單個(ge)(ge)的重量(liang)在(zai)11克左右，而它的熱(re)(re)量(liang)在(zai)每(mei)100克350大卡，也就相(xiang)當于一個(ge)(ge)的熱(re)(re)量(liang)在(zai)38.5左右，熱(re)(re)量(liang)是非常高(gao)的。但(dan)是這也不是固(gu)定的，不同馬卡龍的熱(re)(re)量(liang)根據(ju)其用料以及口(kou)味的變化也會有所差(cha)異(yi)，不過(guo)總體來說熱(re)(re)量(liang)較高(gao)。

四、馬卡龍吃多了會胖嗎

馬卡(ka)龍吃(chi)多了是(shi)會發胖的，因為馬卡(ka)龍在制作過程(cheng)中會添(tian)加奶(nai)油、白糖等物(wu)質，因此會使(shi)馬卡(ka)龍所含的熱(re)量(liang)迅速上升(sheng)。平時經常吃(chi)馬卡(ka)龍的人(ren)群(qun)，就會導(dao)致體(ti)內所攝入(ru)的熱(re)量(liang)升(sheng)高(gao)，而且轉化成脂肪后會在體(ti)內堆積(ji)，無(wu)法消耗(hao)，就會出現(xian)體(ti)重(zhong)上升(sheng)的現(xian)象(xiang)。特別是(shi)需要減肥的人(ren)群(qun)，最好不要吃(chi)這(zhe)種含糖量(liang)比較高(gao)的食物(wu)，否則不利于(yu)體(ti)重(zhong)的減輕。