一、馬卡龍怎么做

1、將杏仁粉(fen)和(he)糖粉(fen)混合，放(fang)入食品處(chu)理機(ji)里研(yan)磨2分鐘左右。

2、將研磨好的(de)杏仁(ren)粉(fen)(fen)與糖粉(fen)(fen)混合物(wu)過(guo)篩（如果(guo)不易過(guo)篩，可以用勺子背(bei)碾壓混合粉(fen)(fen)末(mo)，使(shi)它們更快的(de)通(tong)過(guo)篩網）。

3、混合過篩(shai)以后的(de)杏仁糖粉非常的(de)細膩膨松。如果(guo)有(you)食品處理機，可以省略(lve)1-3步(bu)，從(cong)第四步(bu)開(kai)始(shi)。

4、將蛋白用打(da)蛋器打(da)至(zhi)粗泡狀態時，加入細砂糖，然后繼(ji)續攪打(da)。

5、攪打的(de)過程中滴入少(shao)許食(shi)用色素，使(shi)蛋白(bai)呈現鮮艷的(de)顏色。

6、一(yi)直攪打(da)到蛋白達到干性發(fa)泡(提起(qi)打(da)蛋器，蛋白能拉出(chu)一(yi)個直立的尖角(jiao))。

7、將混合(he)(he)過篩(shai)后的杏仁粉、糖粉混合(he)(he)物(wu)倒入(ru)打(da)發好的蛋白里。

8、用(yong)橡皮刮(gua)刀從底部(bu)往上翻拌，使粉(fen)類和蛋白完全混(hun)合均勻。

9、不斷的翻拌混(hun)合好的蛋白(bai)糊，直到蛋白(bai)糊的濃稠度達(da)到提起刮刀以后，蛋白(bai)糊呈帶狀(zhuang)往下飄落(luo)的程度。

10、將(jiang)蛋白糊(hu)裝進(jin)裱花袋，用小(xiao)號的(de)(de)圓孔裱花嘴在硅膠板(ban)上擠出直徑約為(wei)3cm的(de)(de)圓形(xing)面糊(hu)。

11、面(mian)糊擠(ji)好以(yi)后，不要急于放(fang)進烤箱，放(fang)在(zai)通(tong)風處，待(dai)其(qi)自(zi)然(ran)風干半個小(xiao)時，直到表(biao)面(mian)觸摸上去感(gan)覺(jue)不粘手，并形成了(le)(le)一層硬(ying)硬(ying)的殼。這個時候就(jiu)可以(yi)放(fang)進烤箱了(le)(le)。

12、烤箱事先(xian)預熱。中下(xia)層(ceng)，先(xian)用165度(du)烤14分鐘。一(yi)般(ban)6-8分鐘的時候，馬卡龍會出現裙(qun)邊。待(dai)涼了以(yi)后(hou)，用小鏟(chan)子把(ba)馬卡龍一(yi)個個鏟(chan)下(xia)來。

13、馬卡龍的殼出爐(lu)冷卻后便可以架上(shang)餡(xian)料，但此時并(bing)不能(neng)直接食用(yong)，因為餡(xian)料與外殼依舊是獨立的兩(liang)部分。

14、吸(xi)潮(chao)，吸(xi)潮(chao)到外表(biao)變(bian)酥和內心柔軟(ruan)，杏仁粉的(de)(de)香氣和餡料(liao)的(de)(de)味道完全融合，便可(ke)食用。

PS：自己制作的馬卡龍衛生又好吃，如果想省事也可直接去馬卡龍品牌店里購買現成的，食用(yong)方面也大可放心。

二、馬卡龍怎么吃

1、配上一杯清茶，用手輕(qing)輕(qing)拿(na)起馬卡龍，咬下約四分之一，閉上眼睛(jing)去感(gan)知它的層次，由酥(su)到軟(ruan)，由干到濕(shi)，慢慢的與唾液滲入融合(he)。

2、喜歡咖(ka)啡的朋友可(ke)以搭配(pei)小杯黑咖(ka)啡，讓馬(ma)卡龍的甜(tian)與咖(ka)啡的苦給你的味蕾來一次(ci)強烈的刺激。

3、錫蘭的紅茶、大(da)吉(ji)嶺、甚(shen)至(zhi)煙熏類(lei)的鐵觀音更能襯托馬卡(ka)龍細致優雅的口舌“觸覺”。

4、如果你(ni)是一(yi)位甜食控，那(nei)么可以試試搭配清爽的甜酒，甚至冰(bing)酒，也可以讓(rang)它展現出(chu)豐富層(ceng)次(ci)的口(kou)感。

5、悠閑的周末，配上(shang)一(yi)(yi)杯(bei)紅(hong)酒，放一(yi)(yi)盤馬卡龍，讀上(shang)一(yi)(yi)本(ben)喜愛的書籍，享受的和煦溫(wen)暖(nuan)的陽(yang)光，你一(yi)(yi)定會愛上(shang)這屬于自(zi)己的時刻(ke)。

三、一個馬卡龍的熱量

馬卡龍是一種有名的法國甜點，主要使用蛋(dan)白(bai)、杏仁粉、白(bai)砂糖、糖霜等制(zhi)成，通常(chang)上下各一塊餅(bing)干(gan)，中間還會夾雜(za)著(zhu)一些奶(nai)油或者是水(shui)果醬等等，口感非常(chang)細(xi)膩豐富。

馬卡龍的外(wai)形(xing)比(bi)較小，大(da)多數單個的重(zhong)量(liang)(liang)在(zai)11克左(zuo)右(you)，而它的熱(re)量(liang)(liang)在(zai)每100克350大(da)卡，也(ye)就相當于一個的熱(re)量(liang)(liang)在(zai)38.5左(zuo)右(you)，熱(re)量(liang)(liang)是(shi)非(fei)常(chang)高的。但是(shi)這也(ye)不是(shi)固(gu)定的，不同馬卡龍的熱(re)量(liang)(liang)根(gen)據其用料(liao)以及口味的變(bian)化也(ye)會有所差異(yi)，不過總體(ti)來說熱(re)量(liang)(liang)較高。

四、馬卡龍吃多了會胖嗎

馬(ma)卡龍(long)吃(chi)多了(le)是會(hui)發胖的(de)(de)，因為馬(ma)卡龍(long)在制作過程(cheng)中會(hui)添加奶(nai)油、白(bai)糖等物質，因此會(hui)使馬(ma)卡龍(long)所(suo)(suo)含的(de)(de)熱(re)量迅速上升。平時經常(chang)吃(chi)馬(ma)卡龍(long)的(de)(de)人(ren)(ren)群，就會(hui)導致體內所(suo)(suo)攝入的(de)(de)熱(re)量升高，而且(qie)轉化成脂肪后會(hui)在體內堆積，無(wu)法消耗，就會(hui)出現(xian)體重上升的(de)(de)現(xian)象(xiang)。特(te)別是需要減肥的(de)(de)人(ren)(ren)群，最(zui)好不要吃(chi)這(zhe)種(zhong)含糖量比較高的(de)(de)食物，否則不利于(yu)體重的(de)(de)減輕(qing)。