馬卡龍，又稱作Macaron、瑪卡龍、杏仁小圓餅、法式小圓餅、少女的酥胸，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的甜點，其外皮酥脆，里面柔軟。詳細>>

馬卡龍作為一種法式甜點為人們所熟知，但實際上，馬卡龍是意大利人發明的。詳細>>

馬卡龍有很多種顏色，一般以粉色、黃色、綠色、橘色、藍色是主要色調，還有一些粉嫩色，比如粉紅、淺黃、粉藍、粉綠等。詳細>>

白色(se)的(de)有檸檬、香草、焦糖和榛子等口(kou)味。

粉紅色(se)的有草莓和西瓜等(deng)口味(wei)。

橙(cheng)色的(de)是(shi)百香果和西(xi)柚口味(wei)。

褐色的有巧克(ke)力(li)和咖啡味(wei)。

綠色的是抹茶和開心果味。

紫色的是葡萄味。

黑色的有巧克(ke)力口味。

不(bu)一定。大多(duo)數的(de)馬(ma)卡龍都來自法(fa)國秘制(zhi)(zhi)手法(fa)制(zhi)(zhi)作，為保證(zheng)馬(ma)卡龍獨特的(de)口味，會采(cai)用原(yuan)汁原(yuan)味的(de)食材(cai)去制(zhi)(zhi)作，而(er)不(bu)是簡單的(de)用色素去制(zhi)(zhi)作。

大多數情況(kuang)下，馬卡龍(long)含(han)有脂肪、碳水化(hua)合物、蛋白質、纖維(wei)素等，具(ju)體含(han)量要看制作原料(liao)和體積(ji)大小而定。

馬卡龍是高(gao)熱量食品，有著(zhu)很好(hao)的增肥(fei)效果。

馬卡龍含有大量(liang)的(de)碳水(shui)化合物，可以達到比較(jiao)好(hao)的(de)抗衰老(lao)效果(guo)。

一個馬卡龍大約就在十元到二十元不等，國產的馬卡龍價格大約在十元左右，進口的馬卡龍大約在20元左右。以上價格僅供參考，具體根據售賣價格而定。詳細>>

原材料昂貴：馬卡龍(long)用蛋(dan)白、杏仁粉白砂糖和糖霜制作的，原材料成(cheng)本很高。

成功率低：馬卡(ka)龍制作(zuo)的(de)成功或者失敗(bai)，其依(yi)據標準(zhun)主(zhu)要在(zai)外形，制作(zuo)失敗(bai)了比較高。

工藝繁瑣：正宗的馬(ma)卡龍制(zhi)作耗時且工藝繁(fan)瑣，從準備材料(liao)到完(wan)成(cheng)(cheng)成(cheng)(cheng)品至少需要十幾道工序。

要(yao)注意價格，一(yi)般都要(yao)十元以上一(yi)枚，因為原材(cai)料(liao)比較(jiao)貴，便宜(yi)的(de)材(cai)料(liao)可能不夠好。

觀看外表(biao)，馬卡龍外皮酥脆，里面綿(mian)密，有(you)股天(tian)然(ran)的(de)杏仁(ren)香(xiang)味，如果有(you)空心的(de)不建議買。

大(da)品牌連鎖(suo)很多的(de)蛋糕(gao)店賣(mai)的(de)馬(ma)卡龍，一般會比較靠譜。

網購要(yao)避免買(mai)爆(bao)款且不知名(ming)的馬卡龍(long)，要(yao)么不新鮮，要(yao)么原料(liao)不正宗。

蛋白(bai)分(fen)3次加入細砂糖，打(da)成(cheng)粘(zhan)稠扎實的蛋白(bai)霜(shuang)。

杏仁粉(fen)，糖粉(fen)，咖(ka)啡粉(fen)混合后過篩，分兩次加到蛋白(bai)霜里，用橡皮刮刀翻(fan)拌蛋白(bai)霜和(he)粉(fen)類。

將不沾布鋪在平整的烤盤上，馬卡龍面糊裝入裱花袋中擠出圓形，放通風處干燥2小時。詳細>>

烤箱(xiang)預熱200到210度，把有馬卡龍的烤盤放(fang)烤箱(xiang)中(zhong)層，烤2-3分鐘(zhong)取(qu)出放(fang)涼。

烤箱散熱到130度(du)，再次(ci)迅速放入裝(zhuang)有馬(ma)卡龍的烤盤(pan)，繼續烘烤5分(fen)鐘即可。

買購網美食(shi)小編(bian)提示，馬卡(ka)龍表面可覆(fu)蓋錫紙(zhi)，以防表面上(shang)烘(hong)焙色。

將奶油(you)奶酪室溫軟化(hua)，加(jia)入(ru)咖啡(fei)酒，咖啡(fei)粉拌勻，再加(jia)一(yi)(yi)(yi)點(dian)牛(niu)奶，稀稠(chou)度可以(yi)輕松從裱花袋中擠(ji)(ji)出，又能很好的保持形狀(zhuang)。將夾餡裝入(ru)裱花袋內(nei)，擠(ji)(ji)在一(yi)(yi)(yi)片(pian)馬卡龍上(shang)約5g，然(ran)后蓋(gai)上(shang)另一(yi)(yi)(yi)片(pian)馬卡龍，輕按一(yi)(yi)(yi)下(xia)即可。

【櫻花馬卡龍的做法】【熊貓馬卡龍的做法】【星空馬卡龍的做法】【抹茶馬卡龍的做法】

大多數單個馬卡龍的重量在11克左右，而它的熱量在每100克350大卡，熱量比較高。但據MAIGOO美食小編了解，不同馬卡龍的熱量根據其用料以及口味的變化也會有所差異，適量吃問題不大。詳細>>

會。馬(ma)卡龍(long)在制(zhi)作(zuo)過(guo)程中會添加奶(nai)油(you)、白糖等物質，經常大(da)量(liang)(liang)吃馬(ma)卡龍(long)會導致體內所(suo)攝入(ru)的(de)熱(re)量(liang)(liang)升高(gao)，而且轉(zhuan)化成(cheng)脂肪后會在體內堆積，就會出現體重上(shang)升的(de)現象(xiang)。

經過吸潮的馬卡龍最好吃，外表的酥和內心的柔軟，杏仁粉的香氣和餡料的味道完全融合。詳細>>

馬(ma)卡(ka)龍(long)+清茶(cha)。咬一口馬(ma)卡(ka)龍(long)，吃(chi)下后喝一口清茶(cha)，將馬(ma)卡(ka)龍(long)的(de)甜與(yu)清茶(cha)的(de)苦(ku)澀融合。

馬卡龍+小杯黑咖(ka)啡。馬卡龍的(de)甜與咖(ka)啡的(de)苦能給味蕾(lei)來一(yi)次強烈的(de)刺(ci)激。

此外，錫蘭的(de)紅茶、大吉嶺、甚(shen)至煙(yan)熏類的(de)鐵觀音更(geng)能襯(chen)托馬(ma)(ma)卡龍(long)細致優雅的(de)口舌“觸覺”；如果喜歡甜(tian)(tian)食(shi)，可以嘗試馬(ma)(ma)卡龍(long)搭配清爽的(de)甜(tian)(tian)酒(jiu)，甚(shen)至冰酒(jiu)，會出現(xian)豐(feng)富(fu)層次的(de)口感。

馬卡龍在零下18℃冷凍保(bao)(bao)存，可以保(bao)(bao)存1個月(yue)左右；如果是冷藏保(bao)(bao)存，僅能(neng)保(bao)(bao)存1周(zhou)左右。

放在冰箱里冷凍：密(mi)封好(hao)放入冰箱冷(leng)凍(dong)，可最大限度的保留馬(ma)卡(ka)龍的新鮮度和口感。

放在冰箱里冷藏：吃的時(shi)候中(zhong)間(jian)的醬先不涂，分開放，吃多少(shao)當場涂上(shang)去吃能保存(cun)更長時(shi)間(jian)。

密封的塑料容器：比如餅干罐頭，或者那些紙質的蛋糕盒子，可以把馬卡龍裝在里面臨時保存。詳細>>

黃(huang)芩主(zhu)要用種(zhong)子繁殖，也可用扦插和分根(gen)繁殖。黃(huang)芩喜溫(wen)暖(nuan)，耐(nai)嚴(yan)寒，地下部可忍受－30℃的低溫(wen)；耐(nai)旱怕(pa)凍，在排水不(bu)良(liang)或多雨地區種(zhong)植，生長(chang)(chang)環境，生長(chang)(chang)不(bu)良(liang)，容易引起爛(lan)根(gen)。