復(fu)合調味(wei)(wei)料(liao)是指(zhi)兩種以上調味(wei)(wei)料(liao)味(wei)(wei)主要原料(liao)、添(tian)加(jia)（或不添(tian)加(jia)）油脂、天然(ran)香辛料(liao)及動(dong)植物等成分，采用(yong)物料(liao)的(de)(de)或者生物的(de)(de)技術措施進(jin)行加(jia)工處理(li)及包裝，最終制成可供(gong)安全食用(yong)的(de)(de)一類定型調味(wei)(wei)料(liao)產品。

液態復合(he)調味料(liao)，是以(yi)兩(liang)種或兩(liang)種以(yi)上(shang)的(de)調味品(pin)為主要原料(liao)，添(tian)加或不添(tian)加其他輔(fu)料(liao)，加工(gong)而(er)成的(de)呈液態的(de)復合(he)調味料(liao)。

除了(le)液態復合(he)調(diao)味(wei)(wei)(wei)料，還有固態復合(he)調(diao)味(wei)(wei)(wei)料和復合(he)調(diao)味(wei)(wei)(wei)醬，三者(zhe)都是復合(he)調(diao)味(wei)(wei)(wei)料，只不過是狀態不同(tong)。