維生素A是復雜機體必需的一種營養素，屬脂溶性維生素。正常成人每天的維生素A最低需要量約為3500國際單位(0.3微克維生素A或0.332微克乙酰維生素A相當于1個國際單位)，兒童約為2000～2500國際單位，不能攝入過多。在動物肝中含維生素A特別多，其次是奶油、雞蛋、乳制品、胡蘿卜、南瓜、香蕉、橘子和一些綠葉蔬菜中。維生素A可用于治療維生素A缺癥，如夜盲癥、干眼病、角膜軟化癥和皮膚粗糙等。在服用維生素A時需忌酒，因為維生素A的主要功能是將視黃醇轉化為視黃醛，而乙醇在代謝過程中會抑制視黃醛的生成，嚴重影響視循環和男性精子的生成功能。