香酥雞塊的特點是外酥內嫩，骨脆香氣撲鼻，讓人看見就想吃，吃過后回味悠長。其投資成本小，見效快，無風險，是一個適合夜市擺攤的小吃項目。制作方法很簡單，原料也很好準備。主料是雞胸肉、雞蛋。輔料是黑胡椒、料酒、鹽、五香粉、油、面包糠、土豆淀粉等。準備妥當后下油鍋炸熟即可。吃(chi)的時候可以配上(shang)醬料(liao)，如甜(tian)辣醬、番茄醬等。

金絲(si)土(tu)豆餅(bing)是以土(tu)豆、面粉(fen)為主料的特(te)色地攤小吃(chi)，制作過程十分簡單。首先(xian)洗干凈(jing)土(tu)豆，去(qu)皮，切絲(si)，泡水去(qu)表層淀粉(fen)以防(fang)發黑。面粉(fen)加水調成面糊。然后(hou)加入(ru)(ru)土(tu)豆絲(si)、鹽、辣椒粉(fen)，攪拌均勻。緊接著(zhu)鍋內(nei)加入(ru)(ru)少量油(you)，油(you)熱(re)倒出(chu)，加新的冷油(you)進去(qu)，倒入(ru)(ru)面糊。待一面金黃，翻面，煎至兩面金黃即可。

在中國(guo)臺灣地(di)區的(de)夜(ye)市(shi)和街(jie)邊(bian)攤上(shang)，芋圓(yuan)(yuan)(yuan)是備(bei)受歡迎(ying)的(de)一種小吃。芋圓(yuan)(yuan)(yuan)是一種傳(chuan)統(tong)甜點，采用香芋、紅(hong)薯、紫薯、木薯粉等材(cai)料(liao)制成(cheng)。在內(nei)地(di)的(de)餐飲產品中，芋圓(yuan)(yuan)(yuan)也越(yue)來越(yue)受歡迎(ying)，它可以(yi)作為奶茶(cha)或者果茶(cha)的(de)配料(liao)，為飲品增添(tian)獨特的(de)口(kou)感和風(feng)味。芋圓(yuan)(yuan)(yuan)有(you)多種做法(fa)，如紅(hong)豆(dou)芋圓(yuan)(yuan)(yuan)、椰(ye)汁芋圓(yuan)(yuan)(yuan)、芋圓(yuan)(yuan)(yuan)西(xi)米露、仙草芋圓(yuan)(yuan)(yuan)、芋圓(yuan)(yuan)(yuan)奶茶(cha)等，想在夜(ye)市(shi)上(shang)賣哪一種可以(yi)自(zi)己選(xuan)擇(ze)。

梅(mei)花(hua)糕(gao)是浙江嘉興、江蘇南(nan)京(jing)、蘇州、無錫等江南(nan)地區的(de)一種風味特色小(xiao)(xiao)吃(chi)。梅(mei)花(hua)糕(gao)用特制的(de)模具制作，將原料注入其中，熟后(hou)取(qu)出，形似梅(mei)花(hua)，吃(chi)起來甜而不膩(ni)，軟脆適(shi)中，回味無窮，老少皆宜。如今梅(mei)花(hua)糕(gao)在(zai)繼承(cheng)傳統制作方法(fa)的(de)同時，還加入了小(xiao)(xiao)元宵、青紅果(guo)(guo)、松子(zi)仁等，使其味道更加鮮(xian)美，外焦里嫩，而且有果(guo)(guo)醬、果(guo)(guo)仁、豆沙等十幾種配制方法(fa)。

烤(kao)(kao)生蠔是(shi)(shi)(shi)最火(huo)(huo)的夜市擺攤的項目(mu)之一。其(qi)做法簡單，只需將佐料放(fang)(fang)入剛剛撬(qiao)開的生蠔內，再直接放(fang)(fang)到火(huo)(huo)上烤(kao)(kao)熟(shu)即可。其(qi)吃法有多種(zhong)，一是(shi)(shi)(shi)加(jia)入蒜(suan)蓉醬或(huo)辣(la)椒(jiao)醬，然后(hou)烤(kao)(kao)熟(shu)。二是(shi)(shi)(shi)以川(chuan)味麻辣(la)為基(ji)調，將生蠔與辣(la)椒(jiao)、花(hua)椒(jiao)等(deng)調料混合，然后(hou)烤(kao)(kao)熟(shu)。三是(shi)(shi)(shi)將生蠔置于平底鍋中，加(jia)入蒜(suan)蓉、牛油(you)，翻煎至(zhi)兩(liang)面(mian)金黃。四是(shi)(shi)(shi)將生蠔的肉和(he)汁液挖出，與奶酪混合后(hou)放(fang)(fang)入烤(kao)(kao)箱，烤(kao)(kao)至(zhi)奶酪化(hua)開，表面(mian)微焦。

說到夜市擺攤什么最好賣，maigoo小編最愛的煎餅果子一定是榜上有名的。煎餅果子是全國范圍內都非常流行的小吃，制作方法簡單：首先將雞蛋打散，將面粉、水(shui)攪(jiao)拌均勻，倒入平底(di)鍋中，用鏟子鏟平成薄餅(bing)狀，再倒上雞蛋液，然后撒上各種輔料，加入獨特(te)的(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)料。煎餅(bing)果子的(de)(de)(de)口感非常豐(feng)富，薄餅(bing)酥脆，內(nei)餡(xian)松軟，加上醬(jiang)(jiang)料的(de)(de)(de)調味，每一口都能感受到不同的(de)(de)(de)層次。

看著一根(gen)根(gen)肉(rou)串(chuan)并(bing)列擺放在烤(kao)爐(lu)上(shang)(shang)，不一會兒便滋(zi)滋(zi)冒油，然后撒上(shang)(shang)孜然、辣椒、胡(hu)椒粉(fen)等(deng)調料(liao)，頓(dun)時(shi)濃香四散，那味道(dao)令人垂涎欲滴......作為經久不衰的(de)特色地(di)攤小(xiao)吃，烤(kao)串(chuan)的(de)種類有(you)(you)很多個(ge)，如烤(kao)羊肉(rou)串(chuan)、烤(kao)牛肉(rou)串(chuan)、烤(kao)豬瘦肉(rou)串(chuan)、烤(kao)五花肉(rou)、烤(kao)培根(gen)卷韭黃、烤(kao)饅頭(tou)等(deng)，總(zong)有(you)(you)一種串(chuan)能安撫你的(de)腸胃，讓你意猶未盡。

油(you)炸雞鎖骨是一個很受歡迎的夜市小吃(chi)好(hao)項目。經過(guo)改刀、腌制(zhi)、油(you)炸過(guo)后的雞鎖骨最為美味(wei)，色澤金黃，外酥(su)里嫩(nen)，非常可口(kou)，適合大(da)(da)眾人群。小編(bian)了解到(dao)，在一些生意比較(jiao)好(hao)的攤位(wei)上，一天最少(shao)能賣(mai)100斤，大(da)(da)份(fen)15塊，小份(fen)10塊，有香辣(la)、麻辣(la)、甜辣(la)、孜然等口(kou)味(wei)可選(xuan)。

糯米雞的制作方法是在糯米里面放入雞肉、叉(cha)燒肉(rou)、咸蛋黃、冬菇、排骨等(deng)餡料，然后以荷(he)葉(xie)包實，放到(dao)蒸(zheng)(zheng)具蒸(zheng)(zheng)熟(shu)。吃時，鮮味(wei)四溢(yi)，荷(he)葉(xie)清香撲鼻，雞(ji)肉(rou)味(wei)道(dao)完(wan)全滲透到(dao)糯米之中，開(kai)胃(wei)爽口，風(feng)味(wei)獨特。相傳(chuan)糯米雞(ji)起源于解放前廣(guang)州(zhou)的夜市，最初(chu)是用碗(wan)蓋著蒸(zheng)(zheng)熟(shu)的，后來(lai)小販們為方便肩挑出售，就改為用荷(he)葉(xie)包裹蒸(zheng)(zheng)制出售。

烤(kao)淀粉腸(chang)是最(zui)火的(de)夜市擺攤的(de)項(xiang)目之一(yi)，很多人都愛吃(chi)。其投入(ru)成(cheng)本低(di)、上手速度快，有(you)個推車就(jiu)行(xing)，值得嘗試。在(zai)maigoo小編看來(lai)，一(yi)根好吃(chi)的(de)“烤(kao)淀粉腸(chang)”，要做到(dao)外脆里嫩，能(neng)開花、會(hui)鼓泡，能(neng)承受得住高溫的(de)焦脆、還能(neng)留(liu)住內(nei)在(zai)的(de)嬌嫩。