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【生煎包的做法】生煎包怎么做 包子的百變做法

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生煎包的做法:
【主料】小麥面粉250克、豬肉餡150克、小白菜200克
【輔料】泡打粉3克、酵母(干)3克
【調料】食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、姜5克、糖1茶匙、植物油適量、水適量、細香蔥3根

步驟:
1.小白菜清洗干凈,在開水鍋中燙一下過涼,擠干水分切碎;
2.豬肉餡加蔥姜末、鹽、雞精、白糖,攪拌上勁,和切碎的小白菜拌勻;
3.小香蔥洗凈切碎備用;
4.面粉加入酵母、泡打粉和適量的溫水調和成面團,揉勻餳發20分鐘;
5.再次揉勻搓條下劑子;
6.用搟面棍搟出圓皮,包入餡心;
7.捏緊成包子狀,反復以上步驟直到將所有包子包好;
8.平鍋淋入少許植物油燒熱,把包好的小包子放入略煎一下;
9.倒入開水,冷水也行。沒過包子高度的一半,蓋上蓋子,轉小火煎5分鐘左右,我做的包子小,如果大的話,可多加一點水,延長煎制的時間;
10.待水分蒸發完以后,撒入切好的蔥花,加蓋悶一下即可出鍋。
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