盆盆雞的做法紅油盆盆雞怎么做

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紅油盆盆雞是一道四川特色美食，也是很多人都喜歡的小吃。食材除了有雞肉之外，還有貢丸、鵪鶉蛋、豬肚等等，營養美味。盆盆雞怎么做呢？下面一起來學習盆盆雞的做法，快做給家人一起吃吧。

用料

雞肉 1只
鵪鶉蛋 10個
貢丸 10個
豬肚適量
燈籠椒 適量
香蔥適量
白糖適量
食用鹽適量
生姜適量
料酒適量

做法

STEP 01: 雞帶骨改刀成塊，用料酒、鹽、蔥姜碼入味，封2小時；

STEP 02: 將買的現成熟豬肚改成2cm寬的條，鍋里做水焯豬肚；

STEP 03: 鍋里做水，下鍋炒雞塊，打浮沫撈出，備用；

STEP 04: 鍋里放底油，煸蔥姜，下辣椒醬、鹽、糖，烹入料酒下焯過的雞塊。加水平主料下燈籠椒、豬肚、貢丸、鵪鶉蛋燒10分鐘。出鍋。

小貼士

焯雞肉時涼水下鍋

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