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豬腳面的做法 豬腳面怎么做

本文章由注冊用戶 芝士球球 上傳提供 2024-02-08 ★ 評論 0
豬腳面是廣東一帶的傳統風味小吃，屬于粵菜系。湯色金紅、豬腳酥爛、湯汁鮮美、豬腳滑潤。那么豬腳面怎么做呢？下面小編就來和大家分享這道營養美味的豬腳面的做法，一起來看看吧。
用料
做法
STEP 01
豬腳切塊，拔掉多余的毛，縫隙里面仔細清洗干凈，一鍋水加入豬腳煮沸，倒出來再仔細清洗一下豬腳
STEP 02
洗干凈的豬腳放旁邊備用，炒鍋倒油燒熱，依次加入冰糖姜片大蒜花椒八角桂皮香葉豆瓣醬，小火慢慢炒，炒出豆瓣醬的香味
STEP 03
豆瓣醬炒香之后加入豬腳翻炒，加老抽調色加鹽調味，炒3分鐘左右加一碗水，關火
STEP 04
蔥洗干凈之后打結放在電壓力鍋底，把炒鍋里面的豬腳倒進壓力鍋壓半個小時。喜歡吃蕓豆或者香菇的可以加里面一起燉
STEP 05
豬腳準備好這時候來準備面條，小青菜燙熟放旁邊，掛面煮好加小青菜豬腳擺盤，淋上豬腳里面的湯汁就可以享用了
小貼士

1、購買豬(zhu)(zhu)腳(jiao)(jiao)(jiao)時，要(yao)選擇豬(zhu)(zhu)的前(qian)腳(jiao)(jiao)(jiao)，短粗、肥嫩、潔(jie)白、新鮮(xian)的為最好(hao)，前(qian)豬(zhu)(zhu)腳(jiao)(jiao)(jiao)筋(jin)肉較多，煮起(qi)來易爛。

2、燉(dun)的時候，要用微(wei)火慢煮(zhu)，使燉(dun)熟(shu)的豬腳軟爛(lan)而不散，吃起來才(cai)好。

粵菜 豬蹄 面 特產熟食干貨
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