一、青棗的功效與作用
青棗,主要(yao)產于熱帶、亞熱帶地區(qu),屬于優良棗類(lei)之一,果實肉厚、皮(pi)薄(bo)、核(he)小,和蘋(pin)果很類(lei)似,味道具蘋(pin)果、梨、棗的(de)風(feng)味,也有(you)“熱帶小蘋(pin)果”的(de)稱(cheng)呼,含有(you)豐富的(de)維生素C,具有(you)很強的(de)抗衰老、抗壞血(xue)病的(de)作(zuo)用(yong),適宜(yi)年輕女性(xing)、壞血(xue)病患者以(yi)及老年人食用(yong)。
1、增強免疫力
青棗含(han)有大(da)(da)量的糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)類(lei)物質,主要為葡萄糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang),也含(han)有果(guo)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang),以及由葡萄糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)和果(guo)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)組成(cheng)的低(di)聚(ju)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、阿拉伯聚(ju)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)及半乳醛聚(ju)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)等;并(bing)含(han)有大(da)(da)量的維生(sheng)素(su)C、核(he)黃(huang)素(su)、硫胺素(su)、胡蘿卜素(su)、尼克酸(suan)等多(duo)種維生(sheng)素(su),具有較強(qiang)的補養作用,能提高人體免疫功能,增強(qiang)抗(kang)病(bing)能力。
2、增強肌力
青棗中含有較多的植物蛋白(bai)和維(wei)生素,能(neng)(neng)促(cu)進(jin)自身體內(nei)蛋白(bai)質的合成,在運動之后適量的食用還能(neng)(neng)起到(dao)促(cu)進(jin)肌肉增長的功效,能(neng)(neng)有效增強肌力。
3、抗過敏
大棗(zao)乙醇(chun)提取物對特異反(fan)應(ying)性(xing)疾病,能(neng)抑制(zhi)抗體的產生,對小鼠(shu)反(fan)應(ying)性(xing)抗體也有(you)抑制(zhi)作用(yong),提示大棗(zao)具(ju)有(you)抗變態反(fan)應(ying)作用(yong)。
4、鎮靜安神
青棗中所含(han)有(you)黃(huang)酮--雙(shuang)-葡萄糖甙A有(you)鎮(zhen)靜(jing)、催眠和降壓作用(yong),其中被分離出的柚配質C糖甙類有(you)中樞抑(yi)制作用(yong),即降低自(zi)發運(yun)動及刺激反射作用(yong)、強直木(mu)僵作用(yong),故大(da)棗具有(you)安神、鎮(zhen)靜(jing)之功。
5、抗癌
青棗含有的燁(ye)木酸、山植酸均發現有抗(kang)癌(ai)活性,對肉瘤S-180有抑(yi)制作用。棗中所含的營(ying)養素,能夠增(zeng)強人體免疫功(gong)(gong)能,對于防(fang)癌(ai)抗(kang)癌(ai)和(he)維持(chi)人體臟腑功(gong)(gong)能都有一定效果。
6、保護肝臟
青棗中維(wei)生素(su)(su)C和維(wei)生素(su)(su)A的含量很(hen)高,都具有(you)一定(ding)的抗(kang)氧(yang)化功效,能幫(bang)助清除體內的自(zi)由基(ji),減少(shao)其對細胞的損傷,也可增強肝(gan)(gan)臟(zang)的解(jie)毒功能,保護肝(gan)(gan)臟(zang)。
二、青棗子的食用禁忌
1、腐(fu)(fu)(fu)爛(lan)變質青(qing)棗(zao)忌食(shi)用。青(qing)棗(zao)腐(fu)(fu)(fu)爛(lan)后,會使(shi)微生(sheng)物繁殖(zhi),青(qing)棗(zao)中的(de)果(guo)酸酶繼續分解果(guo)膠產生(sheng)果(guo)膠酸和(he)甲醇(chun),甲醇(chun)可(ke)再分解生(sheng)成(cheng)甲醛(quan)和(he)甲醇(chun)。食(shi)用腐(fu)(fu)(fu)爛(lan)的(de)青(qing)棗(zao),輕者可(ke)引(yin)起(qi)頭暈,使(shi)眼睛受害,重(zhong)則危及(ji)生(sheng)命。
2、不宜與維(wei)(wei)生素(su)同(tong)時食用。青棗中的維(wei)(wei)生素(su)可(ke)使(shi)維(wei)(wei)生素(su)K分解破壞,使(shi)治療作用降(jiang)低。
3、不宜和(he)黃瓜或蘿(luo)(luo)卜一起(qi)食(shi)用。蘿(luo)(luo)卜會有(you)抗壞(huai)血酸(suan)酶,黃瓜含(han)有(you)維(wei)生(sheng)(sheng)素分解酶,兩(liang)種(zhong)成(cheng)分都可(ke)破(po)壞(huai)其(qi)他食(shi)物中的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素。
4、不應和動物(wu)肝(gan)(gan)臟(zang)(zang)同時食(shi)(shi)用。動物(wu)的肝(gan)(gan)臟(zang)(zang)富含(han)銅、鐵等元素(su)(su),銅鐵離子(zi)極易(yi)使其他食(shi)(shi)物(wu)中所含(han)的維生(sheng)素(su)(su)氧化而失去功效。
5、服用退熱藥時(shi)禁忌(ji)食(shi)用。服用退熱藥物(wu)同(tong)時(shi)食(shi)用含糖量(liang)高的食(shi)物(wu)容易形(xing)成不溶(rong)性的復合體,減少初期的吸(xi)收速度(du)。青棗(zao)為含糖量(liang)高的食(shi)物(wu),故(gu)禁忌(ji)食(shi)用。
6、服苦味健胃藥(yao)(yao)(yao)及(ji)驅風健胃藥(yao)(yao)(yao)時不應(ying)食(shi)用(yong)(yong)。苦味及(ji)驅風健胃藥(yao)(yao)(yao)是靠(kao)藥(yao)(yao)(yao)物的苦味來刺激味覺器(qi)官,反(fan)射性地(di)提高(gao)食(shi)物對中樞的興奮性,以(yi)幫(bang)助消化、增進食(shi)欲(yu)。若服用(yong)(yong)以(yi)上藥(yao)(yao)(yao)物時用(yong)(yong)青(qing)棗,則(ze)明(ming)顯(xian)地(di)影響藥(yao)(yao)(yao)物的療效(xiao)。
7、齲齒疼痛、下(xia)腹部脹(zhang)滿、大便秘結者不(bu)宜食用,忌與蔥、魚同食。