一、青棗的功效與作用
青棗,主要產于(yu)熱帶(dai)(dai)、亞熱帶(dai)(dai)地區,屬于(yu)優良棗類之(zhi)一,果(guo)實肉厚(hou)、皮(pi)薄、核小,和蘋果(guo)很類似,味(wei)道(dao)具蘋果(guo)、梨、棗的(de)(de)風(feng)味(wei),也有(you)“熱帶(dai)(dai)小蘋果(guo)”的(de)(de)稱呼,含有(you)豐富的(de)(de)維生素C,具有(you)很強的(de)(de)抗(kang)衰老、抗(kang)壞血病的(de)(de)作用,適宜年輕女性、壞血病患者以及老年人食用。
1、增強免疫力
青棗含(han)有(you)(you)大(da)量的糖類物(wu)質,主要為葡萄糖,也(ye)含(han)有(you)(you)果糖、蔗糖,以(yi)及由葡萄糖和果糖組成的低聚(ju)糖、阿拉伯聚(ju)糖及半乳醛聚(ju)糖等;并含(han)有(you)(you)大(da)量的維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C、核黃素(su)(su)(su)、硫(liu)胺素(su)(su)(su)、胡(hu)蘿卜素(su)(su)(su)、尼克酸等多種維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su),具有(you)(you)較強(qiang)的補養(yang)作用,能提高人體(ti)免疫功能,增(zeng)強(qiang)抗(kang)病能力。
2、增強肌力
青棗(zao)中含(han)有較(jiao)多的(de)植(zhi)物蛋白和維(wei)生素,能促(cu)進自身體內蛋白質的(de)合(he)成(cheng),在運動(dong)之后適量的(de)食用還(huan)能起到(dao)促(cu)進肌(ji)肉增(zeng)長的(de)功效,能有效增(zeng)強肌(ji)力。
3、抗過敏
大棗(zao)(zao)乙(yi)醇提(ti)取物對特異反(fan)(fan)應(ying)性疾病,能(neng)抑(yi)(yi)制抗體的產生(sheng),對小(xiao)鼠反(fan)(fan)應(ying)性抗體也有抑(yi)(yi)制作用(yong),提(ti)示(shi)大棗(zao)(zao)具(ju)有抗變(bian)態反(fan)(fan)應(ying)作用(yong)。
4、鎮靜安神
青(qing)棗中所(suo)含有黃酮(tong)--雙-葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降(jiang)(jiang)壓作用(yong)(yong),其(qi)中被分離出的柚(you)配(pei)質C糖甙類有中樞抑制作用(yong)(yong),即降(jiang)(jiang)低自發運(yun)動(dong)及(ji)刺激反射作用(yong)(yong)、強直木(mu)僵作用(yong)(yong),故(gu)大棗具有安神、鎮靜之功。
5、抗癌
青棗含有(you)的(de)燁木(mu)酸、山(shan)植酸均(jun)發現有(you)抗癌活性,對(dui)肉(rou)瘤S-180有(you)抑制作用(yong)。棗中所含的(de)營養素,能夠(gou)增強人體免疫功(gong)能,對(dui)于防癌抗癌和維持(chi)人體臟腑功(gong)能都有(you)一(yi)定(ding)效(xiao)果。
6、保護肝臟
青棗(zao)中維生素C和維生素A的(de)(de)含量很高,都具有一定(ding)的(de)(de)抗氧(yang)化功效(xiao),能(neng)(neng)幫助清除體內(nei)的(de)(de)自由基(ji),減少(shao)其(qi)對(dui)細胞的(de)(de)損傷,也(ye)可增強(qiang)肝(gan)(gan)臟的(de)(de)解(jie)毒功能(neng)(neng),保護肝(gan)(gan)臟。
二、青棗子的食用禁忌
1、腐(fu)爛變質青(qing)棗(zao)(zao)忌食用。青(qing)棗(zao)(zao)腐(fu)爛后,會使微生(sheng)(sheng)物繁殖,青(qing)棗(zao)(zao)中的(de)果(guo)(guo)酸(suan)酶繼(ji)續分(fen)解(jie)果(guo)(guo)膠(jiao)產(chan)生(sheng)(sheng)果(guo)(guo)膠(jiao)酸(suan)和(he)甲(jia)(jia)醇(chun),甲(jia)(jia)醇(chun)可再分(fen)解(jie)生(sheng)(sheng)成(cheng)甲(jia)(jia)醛和(he)甲(jia)(jia)醇(chun)。食用腐(fu)爛的(de)青(qing)棗(zao)(zao),輕者可引起(qi)頭暈,使眼睛受(shou)害,重則危及生(sheng)(sheng)命。
2、不宜與維生素同時(shi)食用。青(qing)棗中的維生素可使(shi)維生素K分(fen)解(jie)破壞,使(shi)治療作用降低。
3、不宜和(he)黃瓜(gua)或蘿卜一(yi)起(qi)食用。蘿卜會有抗壞(huai)血酸(suan)酶(mei),黃瓜(gua)含有維(wei)生素分(fen)解酶(mei),兩種成分(fen)都(dou)可(ke)破壞(huai)其他食物中的維(wei)生素。
4、不應和動物肝臟同時食用。動物的(de)肝臟富(fu)含(han)銅、鐵等元素,銅鐵離子極(ji)易使其他食物中所含(han)的(de)維生(sheng)素氧化而失去功效(xiao)。
5、服(fu)用退熱(re)藥時禁忌食(shi)(shi)用。服(fu)用退熱(re)藥物(wu)同時食(shi)(shi)用含糖量高的(de)食(shi)(shi)物(wu)容易形成不溶性的(de)復合體,減少(shao)初期的(de)吸收速度。青棗為含糖量高的(de)食(shi)(shi)物(wu),故禁忌食(shi)(shi)用。
6、服苦味(wei)健胃(wei)藥(yao)及(ji)驅風健胃(wei)藥(yao)時不應食用(yong)。苦味(wei)及(ji)驅風健胃(wei)藥(yao)是(shi)靠藥(yao)物(wu)的(de)苦味(wei)來刺激味(wei)覺器官,反射性地提高食物(wu)對中(zhong)樞(shu)的(de)興(xing)奮性,以幫助(zhu)消(xiao)化、增進(jin)食欲。若服用(yong)以上藥(yao)物(wu)時用(yong)青棗,則明顯地影響藥(yao)物(wu)的(de)療效。
7、齲齒疼痛、下腹部(bu)脹滿(man)、大便(bian)秘(mi)結者(zhe)不宜食用,忌與蔥、魚同食。