一、青棗的功效與作用

青(qing)棗(zao)，主要產于熱帶、亞熱帶地區，屬于優(you)良棗(zao)類之一，果實肉(rou)厚、皮薄、核小(xiao)，和蘋果很類似，味道(dao)具(ju)蘋果、梨、棗(zao)的(de)風味，也(ye)有“熱帶小(xiao)蘋果”的(de)稱呼，含(han)有豐富的(de)維生素C，具(ju)有很強的(de)抗(kang)衰(shuai)老、抗(kang)壞(huai)血病(bing)的(de)作用，適宜(yi)年(nian)輕女性、壞(huai)血病(bing)患者以及老年(nian)人(ren)食用。

1、增強免疫力

青(qing)棗含(han)有(you)(you)大量的(de)糖(tang)類物質，主要為葡萄(tao)糖(tang)，也含(han)有(you)(you)果(guo)糖(tang)、蔗(zhe)糖(tang)，以及由葡萄(tao)糖(tang)和果(guo)糖(tang)組成的(de)低聚(ju)糖(tang)、阿拉伯聚(ju)糖(tang)及半乳醛聚(ju)糖(tang)等;并含(han)有(you)(you)大量的(de)維(wei)生(sheng)素C、核(he)黃素、硫胺素、胡(hu)蘿卜素、尼克酸等多種(zhong)維(wei)生(sheng)素，具有(you)(you)較強的(de)補(bu)養(yang)作用(yong)，能提高人體免疫(yi)功(gong)能，增(zeng)強抗病能力。

2、增強肌力

青棗中含(han)有較多的植物蛋白(bai)和(he)維生(sheng)素，能促進自身體內蛋白(bai)質的合(he)成，在運動之后適量的食用還能起到(dao)促進肌肉(rou)增長的功效(xiao)，能有效(xiao)增強肌力(li)。

3、抗過敏

大棗(zao)乙醇提取物對特異反應(ying)性疾(ji)病，能抑制抗體(ti)的(de)產生，對小鼠反應(ying)性抗體(ti)也有(you)抑制作(zuo)用(yong)(yong)，提示大棗(zao)具有(you)抗變態(tai)反應(ying)作(zuo)用(yong)(yong)。

4、鎮靜安神

青棗中(zhong)(zhong)所含有(you)黃酮--雙-葡萄糖甙(dai)A有(you)鎮(zhen)靜、催眠和降壓作用(yong)，其中(zhong)(zhong)被分離出的柚配質C糖甙(dai)類(lei)有(you)中(zhong)(zhong)樞抑制作用(yong)，即降低自發(fa)運動及刺激(ji)反射作用(yong)、強直木(mu)僵作用(yong)，故大棗具有(you)安神、鎮(zhen)靜之功。

5、抗癌

青(qing)棗(zao)含有的(de)燁木酸(suan)、山植(zhi)酸(suan)均(jun)發現有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑制作(zuo)用。棗(zao)中(zhong)所(suo)含的(de)營養素，能夠增強人體(ti)免疫(yi)功能，對于防癌抗癌和(he)維(wei)持人體(ti)臟(zang)腑功能都有一定效果(guo)。

6、保護肝臟

青棗中維生(sheng)素C和維生(sheng)素A的含量很高(gao)，都具有一定的抗氧(yang)化功效，能幫助(zhu)清除體內的自由(you)基，減少(shao)其對細(xi)胞的損傷，也可增強肝(gan)臟的解毒(du)功能，保(bao)護肝(gan)臟。

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二、青棗子的食用禁忌

1、腐爛變質青(qing)(qing)棗(zao)忌食用(yong)(yong)。青(qing)(qing)棗(zao)腐爛后，會使微生物繁殖，青(qing)(qing)棗(zao)中的果酸酶繼續分(fen)解果膠(jiao)(jiao)產生果膠(jiao)(jiao)酸和(he)(he)甲(jia)醇，甲(jia)醇可(ke)再分(fen)解生成甲(jia)醛和(he)(he)甲(jia)醇。食用(yong)(yong)腐爛的青(qing)(qing)棗(zao)，輕者可(ke)引起(qi)頭暈，使眼(yan)睛受害，重則危(wei)及生命。

2、不宜與(yu)維(wei)生素同(tong)時食用。青棗中的維(wei)生素可(ke)使維(wei)生素K分解(jie)破壞，使治療作用降低。

3、不宜和黃(huang)瓜或蘿卜一起食用。蘿卜會(hui)有(you)(you)抗壞血(xue)酸(suan)酶(mei)，黃(huang)瓜含有(you)(you)維(wei)生素分(fen)解酶(mei)，兩種成(cheng)分(fen)都可破壞其他食物中的維(wei)生素。

4、不應和動物肝臟同(tong)時食(shi)用。動物的肝臟富含(han)銅(tong)、鐵等元素，銅(tong)鐵離子(zi)極(ji)易使其他(ta)食(shi)物中所含(han)的維生素氧化而失去功效(xiao)。

5、服用(yong)退熱藥時(shi)禁忌(ji)食用(yong)。服用(yong)退熱藥物(wu)同時(shi)食用(yong)含糖(tang)量高(gao)的(de)(de)食物(wu)容易(yi)形(xing)成不溶性(xing)的(de)(de)復合體，減(jian)少初期的(de)(de)吸收速度(du)。青(qing)棗為(wei)含糖(tang)量高(gao)的(de)(de)食物(wu)，故禁忌(ji)食用(yong)。

6、服(fu)苦味(wei)健胃藥(yao)及驅(qu)(qu)風健胃藥(yao)時(shi)不應(ying)食用。苦味(wei)及驅(qu)(qu)風健胃藥(yao)是(shi)靠藥(yao)物的苦味(wei)來(lai)刺激味(wei)覺器官，反射性地(di)提高食物對中(zhong)樞(shu)的興奮性，以幫助消化、增進食欲。若服(fu)用以上藥(yao)物時(shi)用青棗(zao)，則明顯(xian)地(di)影響藥(yao)物的療效。

7、齲齒疼痛、下腹(fu)部脹(zhang)滿、大便秘結者不(bu)宜食(shi)用，忌與(yu)蔥、魚同食(shi)。