西藍花變黃可以吃嗎

西蘭花(hua)(hua)營養豐富(fu)，但適合(he)食(shi)用新(xin)鮮(xian)的(de)(de)西蘭花(hua)(hua)，一旦經過長時間(jian)的(de)(de)放置容易(yi)變黃，這時候的(de)(de)西蘭花(hua)(hua)營養價值(zhi)會(hui)有(you)很大的(de)(de)降(jiang)低，但是不影響其食(shi)用，沒有(you)毒(du)素，只是較新(xin)鮮(xian)的(de)(de)西蘭花(hua)(hua)有(you)些老(lao)，口感(gan)較差。

西藍花變黃的原因

西(xi)(xi)蘭(lan)(lan)(lan)花在家里經過長時間的(de)(de)(de)(de)放置，沒有吸收到足夠多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)陽光(guang)，葉(xie)綠(lv)素中(zhong)的(de)(de)(de)(de)鎂離子會(hui)大量的(de)(de)(de)(de)流失，導致西(xi)(xi)蘭(lan)(lan)(lan)花缺少葉(xie)綠(lv)素的(de)(de)(de)(de)合成(cheng)，呈(cheng)現(xian)出黃色，在此階段(duan)中(zhong)也會(hui)伴隨(sui)著西(xi)(xi)蘭(lan)(lan)(lan)花內部很(hen)多(duo)(duo)纖(xian)維的(de)(de)(de)(de)老化，影響西(xi)(xi)蘭(lan)(lan)(lan)花的(de)(de)(de)(de)口感。

西藍花變黃怎么處理

西蘭(lan)花變(bian)黃了雖(sui)然說營(ying)養成(cheng)分有所(suo)流失，營(ying)養價(jia)值(zhi)有所(suo)降低，但是經過一些(xie)方法處理能最大(da)程度的(de)保留西蘭(lan)花的(de)現有營(ying)養成(cheng)分。

如果西蘭花只是(shi)輕(qing)微泛黃，可(ke)以在烹飪之前有開水輕(qing)微的(de)煮一(yi)小會(hui)兒，能(neng)一(yi)定程度上恢復西蘭花的(de)葉綠素濃度，使(shi)其回率一(yi)點。

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