一、奶油是什么做的

奶油又稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。如果您需要購買奶油，建議先來了解一下奶油十大品牌。

二、奶油的制作方法

鍋中(zhong)倒(dao)入(ru)冷水(shui)(shui)、吉利丁粉(fen)(fen)，靜置五分(fen)(fen)鐘，開中(zhong)小火(huo)加熱攪(jiao)拌(ban)，直到所有(you)晶(jing)體(ti)都充分(fen)(fen)被(bei)水(shui)(shui)吸(xi)收(shou)；接著取(qu)一個大碗，加入(ru)250ml全脂牛(niu)奶，將吉利丁液(ye)倒(dao)入(ru)牛(niu)奶中(zhong)，用手(shou)(shou)動(dong)打蛋器(qi)攪(jiao)拌(ban)均勻，在(zai)混合(he)液(ye)中(zhong)加入(ru)香草精(jing)、糖(tang)粉(fen)(fen)，攪(jiao)拌(ban)均勻后(hou)放入(ru)冰箱，放置60-90分(fen)(fen)鐘。每隔(ge)15-20分(fen)(fen)鐘，取(qu)出(chu)來攪(jiao)拌(ban)一次，取(qu)出(chu)后(hou)用手(shou)(shou)動(dong)打蛋器(qi)攪(jiao)拌(ban)均勻，一份奶油就制作完成了。

三、奶油怎么打發

首(shou)先，用于(yu)打(da)(da)發(fa)的(de)(de)奶油(you)(you)，至少(shao)應該放(fang)置一天，奶油(you)(you)的(de)(de)最佳保存溫度在四度左(zuo)右，冷藏之后(hou)再使用。打(da)(da)發(fa)奶油(you)(you)時在一個大容器內倒入(ru)涼(liang)水和(he)冰塊(kuai)，水不用倒多，把(ba)盛有奶油(you)(you)的(de)(de)容器放(fang)在大容器里面(mian)開始打(da)(da)發(fa)，要注(zhu)意(yi)千萬不要讓水流到奶油(you)(you)里面(mian)。無論(lun)用手動還(huan)是電動打(da)(da)蛋(dan)棒，一定要快速的(de)(de)攪拌奶油(you)(you)，這(zhe)樣(yang)空氣才能(neng)(neng)進入(ru)，最后(hou)等到奶油(you)(you)稍稍有點質(zhi)地以后(hou)，添(tian)加糖(tang)，食物香(xiang)精(jing)和(he)酒類調味品(pin)，再打(da)(da)發(fa)一會(hui)兒(er)打(da)(da)發(fa)等到奶油(you)(you)不再是液體(ti)狀，有明顯的(de)(de)紋路和(he)質(zhi)地，提(ti)起打(da)(da)蛋(dan)器能(neng)(neng)拉出長長彎彎的(de)(de)角即可停止。

四、奶油蛋糕的做法

將蛋(dan)(dan)加(jia)入(ru)(ru)白糖粉，以(yi)打蛋(dan)(dan)器拌(ban)(ban)打使成(cheng)起泡狀(zhuang)，放(fang)在碗中備用；將過篩的低(di)筋(jin)粉加(jia)入(ru)(ru)碗中，以(yi)木(mu)勺拌(ban)(ban)勻，然后(hou)倒入(ru)(ru)隔水融(rong)化的牛奶(nai)和奶(nai)油快速(su)攪拌(ban)(ban)混(hun)合(he)，注(zhu)意攪拌(ban)(ban)力度要夠，攪拌(ban)(ban)好(hao)后(hou)將其倒入(ru)(ru)蛋(dan)(dan)糕模型約八分滿，入(ru)(ru)一百八十度烤箱(xiang)中烘烤約30分鐘即(ji)可。

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