一、奶油是什么做的

奶油又稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。如果您需要購買奶油，建議先來了解一下奶油十大品牌。

二、奶油的制作方法

鍋(guo)中倒(dao)入冷水、吉利(li)丁粉(fen)(fen)，靜置五分(fen)鐘(zhong)，開中小火(huo)加(jia)(jia)熱(re)攪拌(ban)(ban)，直(zhi)到所有晶體都充分(fen)被水吸收；接(jie)著取(qu)一個(ge)大碗，加(jia)(jia)入250ml全(quan)脂牛奶，將吉利(li)丁液倒(dao)入牛奶中，用手動打(da)蛋(dan)器攪拌(ban)(ban)均勻(yun)，在(zai)混合液中加(jia)(jia)入香(xiang)草精、糖(tang)粉(fen)(fen)，攪拌(ban)(ban)均勻(yun)后(hou)(hou)放入冰箱，放置60-90分(fen)鐘(zhong)。每隔15-20分(fen)鐘(zhong)，取(qu)出來攪拌(ban)(ban)一次，取(qu)出后(hou)(hou)用手動打(da)蛋(dan)器攪拌(ban)(ban)均勻(yun)，一份奶油就制作完成了。

三、奶油怎么打發

首先，用(yong)(yong)于打(da)發(fa)的奶(nai)油(you)，至少(shao)應該放置一(yi)(yi)天，奶(nai)油(you)的最佳保(bao)存溫度(du)在四度(du)左(zuo)右，冷藏之后再(zai)使用(yong)(yong)。打(da)發(fa)奶(nai)油(you)時在一(yi)(yi)個(ge)大容(rong)器(qi)內倒(dao)入涼水和冰塊，水不(bu)用(yong)(yong)倒(dao)多，把盛有(you)奶(nai)油(you)的容(rong)器(qi)放在大容(rong)器(qi)里面(mian)開始打(da)發(fa)，要注意千萬(wan)不(bu)要讓水流到(dao)(dao)(dao)奶(nai)油(you)里面(mian)。無論用(yong)(yong)手動還是電動打(da)蛋棒，一(yi)(yi)定要快速的攪拌奶(nai)油(you)，這樣空(kong)氣才(cai)能進(jin)入，最后等到(dao)(dao)(dao)奶(nai)油(you)稍稍有(you)點質(zhi)地(di)以后，添加糖，食物香(xiang)精和酒類調味品，再(zai)打(da)發(fa)一(yi)(yi)會兒打(da)發(fa)等到(dao)(dao)(dao)奶(nai)油(you)不(bu)再(zai)是液體狀，有(you)明顯的紋路和質(zhi)地(di)，提(ti)起打(da)蛋器(qi)能拉出長長彎彎的角即可停止。

四、奶油蛋糕的做法

將(jiang)(jiang)蛋(dan)加入(ru)(ru)白(bai)糖(tang)粉，以(yi)打(da)蛋(dan)器拌打(da)使成起泡狀，放在碗中備用；將(jiang)(jiang)過(guo)篩(shai)的低筋(jin)粉加入(ru)(ru)碗中，以(yi)木勺拌勻，然后倒(dao)(dao)入(ru)(ru)隔(ge)水融化(hua)的牛奶和奶油(you)快速攪拌混合(he)，注(zhu)意攪拌力(li)度要夠，攪拌好后將(jiang)(jiang)其倒(dao)(dao)入(ru)(ru)蛋(dan)糕模型約(yue)八(ba)分滿(man)，入(ru)(ru)一百(bai)八(ba)十度烤箱中烘(hong)烤約(yue)30分鐘即可(ke)。

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