一、雞蛋干怎么涼拌好吃

食材：雞蛋干、香(xiang)菜(cai)、蒜籽、鹽、生抽、香(xiang)油。

做法：

1、準備兩塊雞蛋干。

2、把雞蛋干切成絲焯水。

3、香菜清洗干凈，蒜(suan)籽搗(dao)成蓉。

4、雞蛋干撈出瀝干水，把香菜蒜(suan)蓉拌入，加入調料拌勻即(ji)可。

小貼士：喜歡吃辣的可以(yi)加(jia)些辣椒末，喜歡吃醋的也可以(yi)加(jia)些。

二、涼拌雞蛋干的做法大全

做法一：

食材：雞蛋干1塊、胡蘿卜一個、蔥絲適量、味極鮮1勺、蠔油1小勺、油鹽（香油）適量、醋1勺(shao)。

做法：

1、雞蛋(dan)干切成片，再切成細長條。

2、胡(hu)蘿卜切(qie)絲(si)，蔥(cong)切(qie)絲(si)，把切(qie)好的(de)雞(ji)蛋干、蔥(cong)絲(si)和焯過水的(de)胡(hu)蘿卜絲(si)放在盆中(zhong)。

3、最后加入食鹽，味極鮮（生抽），蠔油，醋，香油適量，攪拌OK了。

做法二：

食材：雞蛋(dan)干、大(da)蔥、香菜、孜然(ran)粉、香油、香醋、大(da)蒜(suan)、白芝麻、白糖、生抽、食鹽。

做法：

1、首先處理食(shi)材，雞蛋干(gan)比較(jiao)厚，為了方便食(shi)用，先從(cong)中間把(ba)雞蛋干(gan)切成兩半。

2、雞蛋干從(cong)中(zhong)間(jian)劃開后(hou)，再把(ba)雞蛋干切成長條，切好以后(hou)裝入一個大碗中(zhong)。

3、大蔥從中間劃開后切成蔥絲。

4、再準備香菜一把，摘洗干凈(jing)后(hou)切成長(chang)段(duan)，要是不喜歡香菜可以不放(fang)。

5、然后(hou)把香菜(cai)和(he)蔥(cong)絲一起和(he)雞蛋干放入大碗中。

6、大蒜(suan)(suan)幾粒切成蒜(suan)(suan)末(mo)后(hou)放入碗(wan)(wan)中(zhong)，再(zai)燒一些熱油(you)澆(jiao)在蒜(suan)(suan)末(mo)上，這樣能去除大蒜(suan)(suan)的辣味，還會有(you)一種蒜(suan)(suan)香(xiang)。碗(wan)(wan)中(zhong)再(zai)加入2克(ke)(ke)孜然粉、3克(ke)(ke)香(xiang)油(you)、3克(ke)(ke)香(xiang)醋、1克(ke)(ke)白糖、2克(ke)(ke)生抽、1克(ke)(ke)食鹽和適量熟白芝麻，把所有(you)調料攪拌融(rong)化。

7、接著把準備(bei)好的料(liao)汁一起倒入碗中。

8、最后再把所有食材攪拌均勻后，我們這個香嫩Q彈的涼拌雞蛋干完成，佐餐下(xia)酒都不(bu)錯。

小貼士：這(zhe)道菜屬于涼拌菜，還(huan)可以(yi)根據自己的(de)喜好放一些(xie)胡蘿(luo)卜(bu)絲、黃瓜(gua)絲等食材，味(wei)道同樣(yang)好吃(chi)。如果(guo)喜歡吃(chi)辣(la)，還(huan)可以(yi)加入(ru)適(shi)量的(de)辣(la)椒油，味(wei)道更香。