一、雞蛋干怎么涼拌好吃

食材：雞蛋干、香菜(cai)、蒜籽(zi)、鹽、生(sheng)抽(chou)、香油(you)。

做法：

1、準(zhun)備兩塊雞(ji)蛋干。

2、把雞蛋(dan)干切成絲焯(zhuo)水。

3、香菜清洗(xi)干凈(jing)，蒜籽搗(dao)成蓉。

4、雞蛋干(gan)撈出(chu)瀝干(gan)水，把(ba)香菜蒜(suan)蓉拌(ban)入，加入調(diao)料拌(ban)勻即可。

小貼士：喜歡(huan)吃辣的(de)可以加些辣椒末，喜歡(huan)吃醋的(de)也可以加些。

二、涼拌雞蛋干的做法大全

做法一：

食材：雞蛋干1塊、胡蘿卜一個、蔥絲適量、味極鮮1勺、蠔油1小勺、油鹽（香油）適量、醋1勺。

做法：

1、雞蛋干切(qie)成片，再切(qie)成細長條。

2、胡蘿(luo)卜切絲(si)，蔥切絲(si)，把切好的(de)雞(ji)蛋(dan)干(gan)、蔥絲(si)和(he)焯過(guo)水的(de)胡蘿(luo)卜絲(si)放在盆中。

3、最后加入食鹽(yan)，味極鮮（生抽），蠔(hao)油，醋，香油適量，攪拌(ban)OK了。

做法二：

食(shi)材(cai)：雞蛋干、大蔥、香菜、孜然粉、香油、香醋(cu)、大蒜、白芝麻、白糖、生抽(chou)、食(shi)鹽。

做法：

1、首先處(chu)理(li)食材，雞(ji)蛋干比較厚，為了(le)方便(bian)食用，先從(cong)中間把雞(ji)蛋干切成兩(liang)半。

2、雞(ji)蛋干從中間劃開后(hou)，再(zai)把雞(ji)蛋干切成長條，切好以(yi)后(hou)裝入一個大碗中。

3、大蔥從中間劃開后切(qie)成蔥絲。

4、再準備香菜一把，摘洗干(gan)凈后切成長(chang)段，要是不(bu)喜歡香菜可以(yi)不(bu)放(fang)。

5、然后把香(xiang)菜(cai)和蔥(cong)絲(si)一起(qi)和雞蛋干放入(ru)大碗中。

6、大(da)蒜(suan)(suan)幾(ji)粒切成蒜(suan)(suan)末后放入(ru)碗(wan)中，再燒(shao)一(yi)(yi)些(xie)熱油(you)(you)澆(jiao)在蒜(suan)(suan)末上，這(zhe)樣能去除大(da)蒜(suan)(suan)的辣味，還(huan)會有(you)一(yi)(yi)種蒜(suan)(suan)香(xiang)。碗(wan)中再加入(ru)2克(ke)孜然粉(fen)、3克(ke)香(xiang)油(you)(you)、3克(ke)香(xiang)醋、1克(ke)白(bai)糖、2克(ke)生(sheng)抽、1克(ke)食鹽和適(shi)量熟白(bai)芝麻，把(ba)所有(you)調料攪(jiao)拌融化。

7、接(jie)著把準備(bei)好的料汁一起倒入碗中。

8、最后再把所有食材攪拌均勻后，我們這個香嫩Q彈的涼拌雞蛋干完(wan)成，佐餐(can)下酒都不錯。

小貼士：這道菜(cai)屬于涼拌(ban)菜(cai)，還(huan)可以(yi)根據自己(ji)的喜好放一些胡蘿卜絲(si)、黃瓜絲(si)等(deng)食材，味道同(tong)樣好吃。如果喜歡(huan)吃辣，還(huan)可以(yi)加入適(shi)量的辣椒油，味道更(geng)香。