藠頭是什么東西

藠頭又(you)名薤（xiè）、藠(jiao)子、蕎頭、火蔥、三(san)白等，屬百合科蔥屬1至2年生草本植(zhi)物。我國江蘇、浙江的山地(di)地(di)區有野生種生長(chang)，并在湖(hu)南、江西、廣西、貴州、湖(hu)北、湖(hu)南等省栽培較多。

藠頭的形狀，如卵狀顆粒，兩端略帶尖型，與蒜相仿。不過不同于蒜那般有強烈的辛辣臭味，藠頭爽脆可口，滑潤而略帶甘味。同時，它雖與蔥、韭同屬一類，卻沒有蔥、韭的腥臭氣息。因其剝皮后晶瑩剔透，故又稱為“水晶(jing)蔥”，看(kan)起來白白嫩(nen)嫩(nen)，令人食欲大(da)開，所以很(hen)多不喜歡(huan)吃蔥蒜的人，卻(que)很(hen)喜歡(huan)吃藠頭。

藠頭的功效和作用

1、消食和胃

藠頭有消食的功(gong)效，可(ke)(ke)以幫助分泌胃(wei)酸和(he)消化食物，用(yong)于治(zhi)療飲食積滯證，有和(he)胃(wei)的功(gong)效，可(ke)(ke)以暖(nuan)胃(wei)，用(yong)于治(zhi)療胃(wei)寒(han)癥。

2、止嘔健脾

藠頭有止(zhi)嘔消噯(ai)的功效，可以降低胃氣，調理脾胃，還有健(jian)脾的功效，用(yong)于治療由于脾氣虛弱(ruo)、運(yun)化無力(li)導致的脘腹(fu)脹滿，大便溏泄，食欲不振(zhen)，肢倦(juan)乏力(li)。

3、安神除煩

藠頭富(fu)含碳水化合物，能(neng)夠補充大腦(nao)消(xiao)耗(hao)的(de)葡萄糖，緩解腦(nao)部葡萄糖供養(yang)不足(zu)而出現的(de)疲憊、易怒(nu)、頭暈、失眠、夜間(jian)出汗、注意力(li)渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂(luan)，甚至出現幻覺(jue)。

藠頭的食用禁忌

腌制的蕎頭孕婦最好不要吃。現在市面上的蕎頭多是腌制而成。腌菜之中存(cun)在著(zhu)亞(ya)硝(xiao)(xiao)基(ji)化合物，有(you)的亞(ya)硝(xiao)(xiao)基(ji)化合物可以通過(guo)胎盤使子(zi)宮發生(sheng)腫瘤和誘(you)發胎兒畸形。腌制的蕎頭(tou)(tou)大多含鹽量很(hen)高(gao)，孕婦食鹽攝入(ru)過(guo)多，容(rong)易引發妊娠(shen)高(gao)血壓(ya)綜合癥，嚴重(zhong)者可伴(ban)有(you)頭(tou)(tou)痛(tong)、眼花、胸悶、暈(yun)眩(xuan)等癥狀，甚至發生(sheng)子(zi)癇(xian)而危及母(mu)嬰安康。