黃豆(dou)(dou)被譽為“植物肉”，是(shi)豆(dou)(dou)類中蛋(dan)(dan)白(bai)質含(han)量(liang)最(zui)高的品種之(zhi)一。其蛋(dan)(dan)白(bai)質含(han)量(liang)可達(da)到30-40%，且富含(han)谷(gu)氨酸(suan)和賴(lai)氨酸(suan)等(deng)必需氨基酸(suan)，是(shi)素(su)食者和缺乏肉食者補充蛋(dan)(dan)白(bai)質的理想食物。黃豆(dou)(dou)還富含(han)鈣、鐵、鉀(jia)等(deng)礦(kuang)物質，以及維生(sheng)素(su)A、B、D等(deng)，具有很高的營養價值(zhi)。

黑豆(dou)(dou)具有補腎益精、明(ming)目(mu)、養(yang)血等(deng)作(zuo)用，是豆(dou)(dou)類中的(de)珍貴品種。它富(fu)含(han)蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生(sheng)素(su)B1、B2等(deng)營養(yang)成分，還含(han)有鈣(gai)、鐵等(deng)礦(kuang)物質。黑豆(dou)(dou)有“豆(dou)(dou)中之王”的(de)美稱，具有很高的(de)營養(yang)價(jia)值(zhi)和藥用價(jia)值(zhi)。

綠(lv)豆具(ju)有清熱解(jie)毒、消暑利(li)尿的(de)功效，是夏季消暑的(de)理想食(shi)品。它富含蛋白質(zhi)、膳食(shi)纖維、維生素和礦(kuang)物質(zhi)等(deng)營(ying)養(yang)成分，還含有黃酮類化合物和綠(lv)豆多酚等(deng)具(ju)有抗(kang)氧化作用(yong)的(de)物質(zhi)。綠(lv)豆具(ju)有很高的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值和藥用(yong)價(jia)值，被譽(yu)為“夏季第(di)一豆”。

蕓(yun)豆(dou)富(fu)含蛋(dan)白(bai)質、膳食纖維(wei)和(he)(he)礦物質等營(ying)養成(cheng)(cheng)分，且含有(you)皂甙和(he)(he)多種球蛋(dan)白(bai)等免(mian)疫(yi)成(cheng)(cheng)分，具有(you)提高免(mian)疫(yi)力、抗癌(ai)等作用。蕓(yun)豆(dou)還有(you)促進胃(wei)腸(chang)蠕動的功效(xiao)，可以改善便秘(mi)和(he)(he)腸(chang)胃(wei)不適。

豌(wan)(wan)豆富含(han)(han)蛋白質(zhi)、膳食(shi)纖(xian)維(wei)和維(wei)生(sheng)素C等(deng)營養成分(fen)，還含(han)(han)有鈣(gai)、鐵等(deng)礦(kuang)物(wu)質(zhi)，具有提高免(mian)(mian)疫力、促進骨骼發育等(deng)作(zuo)用(yong)。豌(wan)(wan)豆中(zhong)的多種維(wei)生(sheng)素和礦(kuang)物(wu)質(zhi)可以幫助維(wei)持身體(ti)健(jian)康、增(zeng)強(qiang)免(mian)(mian)疫力。

蠶(can)豆富含蛋白質(zhi)、膳(shan)食纖維(wei)和礦物質(zhi)等營養成分，還含有多種維(wei)生素(su)和微(wei)量元(yuan)素(su)，具有提高(gao)免(mian)疫力、促進智(zhi)力發育等作用(yong)。蠶(can)豆中含有豐富的(de)(de)膳(shan)食纖維(wei)和淀粉，可以幫助改善消化(hua)和增肌減脂。此(ci)外，蠶(can)豆還含有較高(gao)的(de)(de)鉀元(yuan)素(su)，有助于維(wei)持血壓穩定。

紅(hong)豆(dou)富含(han)(han)蛋(dan)白質、碳(tan)水(shui)化合物(wu)和(he)(he)多種維生(sheng)素和(he)(he)礦物(wu)質，具有(you)(you)補血(xue)(xue)養心、利尿消腫等功(gong)效。紅(hong)豆(dou)中含(han)(han)有(you)(you)豐富的(de)膳食纖維和(he)(he)鉀元素，有(you)(you)助于(yu)改善便秘(mi)和(he)(he)水(shui)腫問題(ti)。此外，紅(hong)豆(dou)還含(han)(han)有(you)(you)豐富的(de)鐵元素，有(you)(you)助于(yu)提高貧血(xue)(xue)患者的(de)血(xue)(xue)紅(hong)蛋(dan)白水(shui)平。

扁豆富含蛋白質、膳食(shi)纖維和多種維生素和礦物質，具有健脾開胃、理氣(qi)和中、潤(run)肺(fei)止咳等(deng)功效。扁豆中的多種營養物質可以幫(bang)助(zhu)增(zeng)強(qiang)免疫力和抗疲勞(lao)能(neng)力。同時，扁豆還(huan)有助(zhu)于改善胃腸道功能(neng)紊亂等(deng)問題。

咖(ka)啡(fei)豆(dou)是一種用于制作咖(ka)啡(fei)的(de)植(zhi)物果實，通常由咖(ka)啡(fei)樹所結的(de)種子提煉(lian)而成。咖(ka)啡(fei)豆(dou)的(de)種類主要(yao)有阿拉(la)比卡(ka)豆(dou)和羅布斯(si)塔豆(dou)。咖(ka)啡(fei)豆(dou)的(de)產地(di)主要(yao)有巴西、哥倫比亞、摩卡(ka)、曼特(te)寧、意大利和藍山等。不(bu)同(tong)產地(di)的(de)咖(ka)啡(fei)豆(dou)具有不(bu)同(tong)的(de)口感和特(te)點。

四(si)季豆(dou)富含蛋白質(zhi)、膳食纖維和(he)多種維生(sheng)素和(he)礦物質(zhi)，具有(you)清熱解毒、利尿消腫等功效。四(si)季豆(dou)含有(you)多種對人體有(you)益的營養(yang)成分，例如維生(sheng)素C、鐵(tie)、鉀等，有(you)助于增強免(mian)疫(yi)力、改善貧血(xue)等。