黃豆被譽為“植物肉(rou)”，是豆類中(zhong)蛋白(bai)質(zhi)含量最高的品種之一。其蛋白(bai)質(zhi)含量可(ke)達到30-40%，且富含谷氨(an)酸(suan)(suan)和賴(lai)氨(an)酸(suan)(suan)等(deng)必(bi)需氨(an)基酸(suan)(suan)，是素食(shi)(shi)者和缺乏肉(rou)食(shi)(shi)者補充蛋白(bai)質(zhi)的理想食(shi)(shi)物。黃豆還富含鈣、鐵、鉀等(deng)礦物質(zhi)，以及維生素A、B、D等(deng)，具(ju)有很高的營養價值。

黑(hei)豆(dou)具有(you)補腎益(yi)精(jing)、明目、養血等(deng)作用(yong)，是豆(dou)類中的(de)珍貴品種。它富含蛋白質、脂(zhi)肪、碳水化(hua)合物和(he)維生素(su)B1、B2等(deng)營養成分，還(huan)含有(you)鈣、鐵等(deng)礦(kuang)物質。黑(hei)豆(dou)有(you)“豆(dou)中之王”的(de)美稱，具有(you)很高的(de)營養價(jia)值和(he)藥用(yong)價(jia)值。

綠豆(dou)具(ju)有清熱解毒、消(xiao)暑利尿的(de)功(gong)效，是(shi)夏季消(xiao)暑的(de)理想食品。它富含蛋白質、膳食纖維、維生素(su)和礦物質等(deng)營養成分，還含有黃(huang)酮類化(hua)合(he)物和綠豆(dou)多酚(fen)等(deng)具(ju)有抗氧化(hua)作用(yong)的(de)物質。綠豆(dou)具(ju)有很高(gao)的(de)營養價值(zhi)和藥(yao)用(yong)價值(zhi)，被(bei)譽為(wei)“夏季第一豆(dou)”。

蕓豆富含蛋(dan)白(bai)質、膳食纖維和礦物質等(deng)(deng)營養成(cheng)分，且含有皂甙和多種球(qiu)蛋(dan)白(bai)等(deng)(deng)免疫成(cheng)分，具有提高免疫力、抗癌等(deng)(deng)作用。蕓豆還(huan)有促進胃腸蠕(ru)動的功效，可以改(gai)善(shan)便秘和腸胃不適。

豌(wan)豆富含蛋白質(zhi)、膳食纖維和(he)維生素C等(deng)營養成分，還含有(you)鈣(gai)、鐵等(deng)礦(kuang)物(wu)質(zhi)，具有(you)提高免(mian)疫(yi)力、促進骨(gu)骼發育(yu)等(deng)作用。豌(wan)豆中的多種維生素和(he)礦(kuang)物(wu)質(zhi)可(ke)以幫(bang)助維持身(shen)體(ti)健康、增(zeng)強免(mian)疫(yi)力。

蠶(can)(can)豆富含(han)蛋白(bai)質、膳食(shi)纖(xian)維和礦物(wu)質等(deng)營養成分，還含(han)有(you)多種維生素和微量(liang)元(yuan)素，具(ju)有(you)提高(gao)免疫力(li)(li)、促進智(zhi)力(li)(li)發育等(deng)作(zuo)用。蠶(can)(can)豆中含(han)有(you)豐(feng)富的膳食(shi)纖(xian)維和淀粉，可以幫助改善消化和增(zeng)肌減脂。此外，蠶(can)(can)豆還含(han)有(you)較高(gao)的鉀元(yuan)素，有(you)助于維持血(xue)壓穩定。

紅(hong)豆(dou)(dou)富(fu)含蛋(dan)白質、碳水化(hua)合物和(he)(he)多種(zhong)維生素(su)(su)和(he)(he)礦物質，具有(you)(you)(you)(you)補血養心、利尿消腫等功(gong)效。紅(hong)豆(dou)(dou)中含有(you)(you)(you)(you)豐富(fu)的膳食纖(xian)維和(he)(he)鉀元(yuan)素(su)(su)，有(you)(you)(you)(you)助于改(gai)善便秘(mi)和(he)(he)水腫問(wen)題(ti)。此外，紅(hong)豆(dou)(dou)還含有(you)(you)(you)(you)豐富(fu)的鐵元(yuan)素(su)(su)，有(you)(you)(you)(you)助于提高貧(pin)血患者的血紅(hong)蛋(dan)白水平。

扁豆富含蛋白質、膳食纖維和(he)多種維生素和(he)礦物質，具有健脾開胃、理(li)氣和(he)中(zhong)、潤(run)肺(fei)止咳等功效。扁豆中(zhong)的多種營養物質可以幫助(zhu)增強免(mian)疫力和(he)抗疲(pi)勞能力。同時，扁豆還(huan)有助(zhu)于改(gai)善胃腸道功能紊亂等問(wen)題。

咖啡豆(dou)(dou)是一種(zhong)用于制作咖啡的植(zhi)物果實，通常由咖啡樹所結的種(zhong)子(zi)提煉(lian)而成。咖啡豆(dou)(dou)的種(zhong)類主(zhu)要(yao)有阿拉比卡(ka)豆(dou)(dou)和羅布斯(si)塔豆(dou)(dou)。咖啡豆(dou)(dou)的產地(di)主(zhu)要(yao)有巴西、哥倫比亞、摩卡(ka)、曼特(te)(te)寧、意(yi)大(da)利和藍(lan)山等。不同產地(di)的咖啡豆(dou)(dou)具有不同的口感和特(te)(te)點。

四(si)季豆(dou)富含(han)蛋(dan)白質(zhi)、膳食纖維和多種(zhong)維生素(su)和礦(kuang)物(wu)質(zhi)，具(ju)有(you)清熱(re)解毒(du)、利尿(niao)消腫等功效。四(si)季豆(dou)含(han)有(you)多種(zhong)對人(ren)體有(you)益的營(ying)養成分，例如維生素(su)C、鐵、鉀等，有(you)助于增強(qiang)免疫(yi)力、改善貧血等。