1、種類選(xuan)擇:主要分為嵌入(ru)式(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)兩(liang)類,臺(tai)式(shi)(shi)烤(kao)箱以(yi)15-40L容量(liang)為主,嵌入(ru)式(shi)(shi)烤(kao)箱普遍在(zai)50L以(yi)上(shang),對于習慣西式(shi)(shi)烹飪常(chang)用烤(kao)箱的(de)家(jia)庭來說,推薦嵌入(ru)式(shi)(shi)烤(kao)箱;只是(shi)練(lian)手(shou)選(xuan)擇一款(kuan)臺(tai)上(shang)式(shi)(shi)烤(kao)箱即(ji)可(ke)。
2、控溫能力:烤(kao)制食物對(dui)溫度要求十(shi)分高,在購買(mai)烤(kao)箱(xiang)(xiang)時最好(hao)配溫度顯示(shi),把溫度平衡在±1—2℃的烤(kao)箱(xiang)(xiang)更能保(bao)障烘(hong)培。一般家庭(ting)建(jian)議微電腦烤(kao)箱(xiang)(xiang),自(zi)主控溫效果更好(hao)。
3、內(nei)膽(dan)材質:建議選鍍(du)鋁內(nei)膽(dan),相比(bi)鍍(du)鋅(xin)內(nei)膽(dan)要(yao)更加安全,鍍(du)鋅(xin)內(nei)膽(dan)不抗氧(yang)化會褪色,當加熱溫度超過(guo)230℃時會分(fen)解有(you)毒物(wu)質,而鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)相比(bi)性能更加穩定安全。
4、加(jia)熱(re)(re)管(guan)數量(liang):對于30L左右的烤(kao)箱(xiang)而言,其(qi)加(jia)熱(re)(re)管(guan)在(zai)4根左右更(geng)好(hao),而更(geng)大的烤(kao)箱(xiang)則(ze)保持(chi)在(zai)6根以上為(wei)佳。烤(kao)箱(xiang)加(jia)熱(re)(re)管(guan)多,加(jia)熱(re)(re)速度快,食(shi)物受熱(re)(re)也更(geng)均勻(yun),更(geng)能保障烤(kao)制食(shi)物熟(shu)食(shi)程度和口感。