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1、種類(lei)選擇：主要分為嵌(qian)入式(shi)(shi)(shi)和臺式(shi)(shi)(shi)兩(liang)類(lei)，臺式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)以(yi)15-40L容量為主，嵌(qian)入式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)普遍在50L以(yi)上(shang)，對(dui)于(yu)習慣(guan)西式(shi)(shi)(shi)烹飪(ren)常用烤(kao)箱(xiang)的(de)家庭來(lai)說，推薦嵌(qian)入式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)；只是練(lian)手選擇一款臺上(shang)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)即(ji)可。

2、控(kong)溫能(neng)力：烤制食(shi)物對溫度(du)要求(qiu)十分高，在(zai)購(gou)買烤箱時(shi)最(zui)好配溫度(du)顯示，把溫度(du)平衡在(zai)±1—2℃的烤箱更能(neng)保障烘培。一般家庭建議微電(dian)腦烤箱，自主(zhu)控(kong)溫效果更好。

3、內(nei)(nei)膽(dan)材質：建議選鍍鋁內(nei)(nei)膽(dan)，相比(bi)鍍鋅內(nei)(nei)膽(dan)要(yao)更加安全(quan)，鍍鋅內(nei)(nei)膽(dan)不抗氧化會褪色，當加熱溫度(du)超過(guo)230℃時會分解有(you)毒物質，而鍍鋁內(nei)(nei)膽(dan)相比(bi)性能更加穩定安全(quan)。

4、加(jia)熱(re)管(guan)數量：對于30L左(zuo)右的烤箱(xiang)(xiang)而(er)言，其加(jia)熱(re)管(guan)在4根左(zuo)右更(geng)好，而(er)更(geng)大(da)的烤箱(xiang)(xiang)則保(bao)持在6根以上為佳。烤箱(xiang)(xiang)加(jia)熱(re)管(guan)多，加(jia)熱(re)速度(du)快，食物受(shou)熱(re)也更(geng)均勻，更(geng)能保(bao)障(zhang)烤制食物熟(shu)食程度(du)和口感(gan)。