1.薏米提前(qian)幾(ji)小時(shi)泡(pao)發,把老鴨洗(xi)凈,剁成塊,姜洗(xi)凈拍(pai)散(san);
2.剁好的鴨肉放入沸水中焯(zhuo)一(yi)下,洗去血(xue)沫(mo);
3.把洗好的(de)鴨肉放(fang)入(ru)砂(sha)鍋(guo)中,加上(shang)適量水和拍散的(de)姜塊(kuai),大火(huo)(huo)燒沸,小火(huo)(huo)慢燉;
4.冬瓜(gua)去皮(pi)去瓤洗凈切塊備用;
5.鴨肉快熟時,放入淘洗好(hao)的薏(yi)米和(he)冬瓜,蓋(gai)好(hao)蓋(gai)子繼續煲30分鐘左(zuo)右至(zhi)冬瓜熟爛(lan);
6.放(fang)入(ru)鹽和胡椒粉調(diao)味即(ji)可。