燒白的正宗做法燒白怎么做

本文章由注冊用戶知識雜貨鋪上傳提供 2024-04-22 評論 0

燒白是四川地區（四川省、重慶市）的一道特色菜，是具有濃郁鄉土特色的民間四川菜。燒白堪稱團圓飯上的一道菜品，有咸和甜兩種口味。燒白里的干菜吸收了豬肉的油脂，變得柔軟又好吃，五花肉則變得香而不膩。那么你知道燒白怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！

用料

咸菜絲 適量
花椒 10粒
生抽 1匙
老抽 1匙
食用鹽 3克
生姜適量
胡椒粉適量

做法

STEP 01: 涼水下鍋加入料酒、花椒、蔥煮熟五花肉

STEP 02: 煮熟的五花肉用牙簽扎一扎

STEP 03: 抹上老抽或者是紅糖漿

STEP 04: 五花肉油鍋炸至虎皮狀，用涼水泡20分鐘

STEP 05: 泡好的五花肉切片，加入胡椒粉、少許鹽、老抽

STEP 06: 腌制一會

STEP 07: 碗底放幾顆花椒，然后放入五花肉

STEP 08: 炒香的咸菜絲放在肉的上面，沒有這個咸菜的可以用芽菜，再放幾片姜在咸菜上

STEP 09: 上鍋蒸40分鐘左右，也可以多蒸一會

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