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紅油辣子的做法 油潑辣子怎么做才香

本文章由注冊用戶 知識雜貨鋪 上傳提供 2024-06-19 評論 0
焦香的辣椒油是許多愛吃辣、重口味人士的心頭愛,紅油辣子是大家都很喜歡的一種辣椒油,紅油辣子可以說是一道萬能調味料,各種涼拌菜里都可以用到它, 用它做菜方便快捷。那么下面就會為大家介紹紅油辣子的做法,一起來看看吧!
用料
做法
STEP 01
先準備需要的香料,有香菜、花椒、八角、香葉,小茴香、生姜片、蔥段、洋蔥片
STEP 02
碗里加入辣椒面,一半用細的辣椒面,一半用粗的辣椒面,再加入碾碎的花生碎和白芝麻,加入鹽進去,最后加入熟油進去攪拌均勻,家里有菜籽油的話,用菜籽油最好了,然后把辣椒面拌勻就可以,一會兒用熱油潑的時候辣椒面才不容易糊掉
STEP 03
接下來準備炸香料,做這個紅油辣子需要倒入多一點的油,油微熱以后放入提前準備好的香料進去炸香,炸這些香料主要是給油增加香味,就這樣用小火慢炸10來分鐘,一直把這些香料炸到顏色干黃,里面的香味完全炸出來后就可以撈出來了
STEP 04
然后直接把炸好的油潑進辣椒面碗里面,再往里面加入香醋和少量的白酒進去,這樣做可以把辣椒里面所有的香味激發出來,做出來的紅油辣子味道才會更香
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