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油炸雞叉骨的做法 油炸雞鎖骨的配方和制作過程

本文章由注冊用戶 知識雜貨鋪 上傳提供 2024-11-28 評論 0
雞叉骨又名雞鎖骨，很多地方也叫它連心脆，是雞脖子和雞胸肉相連接的一個位置。肉雖說不多，但它的口感非常好，肉質細膩，一點都不柴，再加上腌制的味道，讓人吃了就停不下來。雞叉骨也是夜市上非常常見的小吃，但是也不便宜，因此不妨嘗試在家自制油炸雞叉骨，下面就一起來看看油炸雞叉骨的做法吧！
用料
做法
STEP 01
將雞叉骨放入清水中浸泡出血水，備用
STEP 02
將雞叉骨上的雜物清理干凈，用剪刀從中間剪斷，沖洗干凈，備用
STEP 03
將清理好的雞叉骨放入盆中，加入洋蔥絲60克、大蒜片60克、生姜片40克、奧爾良腌料40克、白糖20克、雞精20克、精鹽15克、味精15克、咖喱粉15克、白胡椒粉10克、十三香10克，再放入玉米淀粉80克，最好打入雞蛋1個，一起抓拌均勻，冷藏腌制至少2小時，備用
STEP 04
將腌制好的雞叉骨中的大蒜片、洋蔥絲、生姜片挑揀出來，然后加入面粉80克、吉士粉10克，抓拌均勻，備用
STEP 05
鍋中加入適量植物油，油溫六成熱時下入雞叉骨，中小火將雞叉骨炸至基本成熟，撈出
STEP 06
然后再將鍋中的油升至七成熱，把雞叉骨放進去再復炸至金黃色時撈出
STEP 07
炸好的雞叉骨根據個人口味撒入適量燒烤撒料、孜然粉、辣椒粉等即可食用
雞肉 小吃 香辣 口味 菜譜食譜
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