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濟南(nan)菜(cai)是魯菜(cai)的一(yi)(yi)個重(zhong)要代表。菜(cai)品(pin)以清(qing)香(xiang)、鮮嫩(nen)和(he)(he)味(wei)純著稱(cheng)，俗稱(cheng)一(yi)(yi)菜(cai)一(yi)(yi)味(wei)，百菜(cai)不重(zhong)。濟南(nan)風味(wei)以鮮、嫩(nen)脆(cui)、原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味(wei)見長，但變化多端(duan)，有(you)(you)醬香(xiang)、咸(xian)酸、五香(xiang)、酸辣等味(wei)型。其特(te)(te)色(se)為用(yong)高湯(tang)調(diao)菜(cai)，用(yong)料(liao)廣泛又有(you)(you)所(suo)講究，調(diao)味(wei)手段豐富多彩(cai)，烹制(zhi)上擅長紅燒(shao)。每道菜(cai)除了(le)地道的原(yuan)(yuan)材料(liao)和(he)(he)獨特(te)(te)的烹飪技藝之外(wai)還(huan)包含豐富的歷史文化傳說。
濟(ji)(ji)南地(di)方風(feng)味小吃(chi)，制(zhi)作精細，風(feng)味各異，同(tong)時兼收民族小吃(chi)特(te)色(se)，品種豐富，在(zai)風(feng)味食壇上獨(du)樹一幟。其中有(you)(you)本(ben)土(tu)原創的(de)，也有(you)(you)兼容外來(lai)的(de)。無論是肥而不(bu)(bu)膩、香脆(cui)可口的(de)黃家烤肉，還(huan)是口感細膩的(de)玫瑰花(hua)球，或(huo)是甜沫(mo)不(bu)(bu)甜的(de)甜沫(mo)，薄而酥脆(cui)的(de)糖酥煎餅等濟(ji)(ji)南名優小吃(chi)，都是在(zai)濟(ji)(ji)南必嘗的(de)名優小吃(chi)。
說起(qi)濟(ji)南(nan)的(de)美食特產(chan)，濟(ji)南(nan)市具(ju)有代表性的(de)特產(chan)三寶(bao)：明(ming)水(shui)香稻、龍(long)山小米、章丘大蔥是贈送親(qin)友的(de)好(hao)選擇(ze)。此外(wai)補(bu)血圣(sheng)藥(yao)的(de)東阿(a)阿(a)膠(jiao)、芳香四溢的(de)平(ping)陰玫瑰、塊大脆甜的(de)明(ming)湖藕、口味獨(du)特的(de)圣(sheng)井牛(niu)肉、清甜爽口的(de)濟(ji)陽水(shui)晶梨等(deng)濟(ji)南(nan)美食特產(chan)都是獨(du)具(ju)特色(se)的(de)饋贈佳品。
