常見食品添加劑有哪些
常見的(de)食品添加劑(ji)(ji)(ji)有防腐(fu)劑(ji)(ji)(ji)、著色劑(ji)(ji)(ji)、甜味(wei)劑(ji)(ji)(ji)、香料、膨(peng)松(song)劑(ji)(ji)(ji)、酸(suan)度調(diao)節(jie)劑(ji)(ji)(ji)、抗氧化(hua)劑(ji)(ji)(ji)、增稠劑(ji)(ji)(ji)、乳化(hua)劑(ji)(ji)(ji)、膨(peng)松(song)劑(ji)(ji)(ji)、組織改(gai)良(liang)劑(ji)(ji)(ji)、面粉改(gai)良(liang)劑(ji)(ji)(ji)、消(xiao)泡劑(ji)(ji)(ji)、抗結(jie)劑(ji)(ji)(ji)等(deng)。
食品添加劑的危害
誘發癌癥、中毒、誘發心臟病、增加糖尿病發病率等。為了食品安全考慮,除了遵照國家標準使用食品添加劑外,最好能夠選擇食品添加劑品牌廠商的產品。
食品添加劑的使用原則
食(shi)品添加劑使用時(shi)應(ying)符(fu)合(he)以下基本要求(qiu):不(bu)應(ying)對人(ren)體產生任(ren)何健康(kang)危(wei)害(hai)。不(bu)應(ying)掩蓋(gai)食(shi)品腐敗變質。不(bu)應(ying)掩蓋(gai)食(shi)品本身或(huo)加工過程中的(de)(de)(de)質量缺陷或(huo)以摻雜(za)、摻假(jia)、偽造(zao)為目(mu)的(de)(de)(de)而使用食(shi)品添加劑。不(bu)應(ying)降低(di)食(shi)品本身的(de)(de)(de)營養價值。在(zai)達到預期效果的(de)(de)(de)前提下盡可能降低(di)在(zai)食(shi)品中的(de)(de)(de)使用量。
在(zai)下列情況下可使(shi)用(yong)食(shi)品添加(jia)劑:保持或(huo)提高(gao)食(shi)品本身(shen)的營養(yang)價(jia)值。作(zuo)為某些特(te)殊膳食(shi)用(yong)食(shi)品的必(bi)要配料(liao)或(huo)成(cheng)分。提高(gao)食(shi)品的質量和穩定性,改(gai)進其感官(guan)特(te)性。便于食(shi)品的生產、加(jia)工、包裝、運(yun)輸(shu)或(huo)者貯藏。
國家禁止食品添加劑有哪些
蘇丹紅、吊白塊、工(gong)(gong)業(ye)用甲醛、硼砂、連二亞硫酸鈉、瘦肉(rou)精、工(gong)(gong)業(ye)用火堿、純(chun)堿、三(san)聚氰胺、工(gong)(gong)業(ye)硫磺都是禁止使用的(de)。
食品添加劑的作用
防止變質、改善食品(pin)感(gan)官性(xing)狀、保持營養價值、方(fang)便(bian)供應(ying)、方(fang)便(bian)食品(pin)加工、其(qi)他特(te)殊需要(yao)。