一、魚豆腐是豆制品嗎

說起魚豆腐，很多朋友以為是豆腐，屬于豆制品，但實際上魚豆腐雖然名(ming)字中帶著豆腐，但并非豆制品(pin)，它的原材料中也是不含大豆的。

魚豆(dou)腐(fu)(fu)之所以(yi)叫魚豆(dou)腐(fu)(fu)，是(shi)因(yin)為它“長的(de)像(xiang)豆(dou)腐(fu)(fu)”，它的(de)主要材料是(shi)魚肉(rou)，將魚肉(rou)攪成泥后，配其他輔料擠壓成型塊狀，經熟(shu)化油炸而(er)成，因(yin)此它并不是(shi)豆(dou)制品(pin)，而(er)是(shi)魚肉(rou)制品(pin)。

其(qi)實(shi)，日常生活(huo)中(zhong)還有(you)不少類似魚豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)的食品(pin)，雖然(ran)叫(jiao)著“豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)”的名字，但并不是豆(dou)(dou)制品(pin)，如魔芋豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)、米豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)、甜(tian)杏(xing)仁豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)等。

二、魚豆腐和豆腐的區別是什么

魚豆(dou)腐(fu)(fu)和(he)豆(dou)腐(fu)(fu)只有一(yi)字之差(cha)，但卻(que)是天差(cha)地(di)別(bie)，實際(ji)上是兩(liang)種完全(quan)不同(tong)的(de)食物，那(nei)么魚豆(dou)腐(fu)(fu)和(he)豆(dou)腐(fu)(fu)有什么區別(bie)呢？

1、性質不同

魚豆腐是魚肉制(zhi)品，豆腐是豆制(zhi)品。

2、原料不同

魚(yu)豆(dou)腐是(shi)以魚(yu)肉(rou)為原(yuan)料，添加(jia)蛋清、淀粉、味(wei)精、鹽(yan)等輔料及(ji)食品添加(jia)劑，擠(ji)壓(ya)成(cheng)塊狀后，經熟(shu)化油炸制(zhi)成(cheng)的(de)；豆(dou)腐是(shi)以大豆(dou)為原(yuan)料，將大豆(dou)制(zhi)成(cheng)豆(dou)漿，再在熱與(yu)凝固(gu)劑的(de)共同作用(yong)下凝固(gu)成(cheng)凝膠(jiao)體的(de)。

3、營養不同

魚豆腐的(de)主(zhu)要營養(yang)價值(zhi)來源于其中的(de)魚(yu)肉(rou)，含有(you)大量優質蛋白、無機鹽和維(wei)生(sheng)素(su)；豆腐(fu)的(de)營養(yang)價值(zhi)也比(bi)較高，含人體必(bi)需(xu)的(de)多種微量元素(su)，還含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)優質蛋白，素(su)有(you)“植物肉(rou)”之美稱。

4、味道不同

魚豆腐口(kou)感(gan)柔(rou)軟細膩，有著(zhu)清香的(de)魚味(wei)，并(bing)且通常(chang)具有較高的(de)鮮(xian)味(wei)和(he)(he)咸味(wei)。豆腐的(de)口(kou)感(gan)并(bing)不會帶有魚的(de)清香味(wei)道，但它有著(zhu)獨特的(de)味(wei)道和(he)(he)口(kou)感(gan)。