一、三氯蔗糖致癌嗎

三氯蔗糖屬于甜味劑，很多人聽說甜味劑會致癌，其實根據國際癌癥研究機構的研究，甜味劑中只有阿斯巴甜被列為2b類可能致癌物，其他甜味劑并沒有證據表明其明確致癌性，三氯蔗糖一般不被認為具(ju)有(you)致癌性。

之所(suo)以有三(san)氯蔗糖致(zhi)癌的說法，主要源于美(mei)國公眾利益(yi)科學(xue)中心的研究(jiu)，實(shi)驗人員分別給3組(zu)老鼠(shu)(shu)使用劑量(liang)分別是每(mei)(mei)公斤500毫克(ke)(ke)、每(mei)(mei)公斤2000毫克(ke)(ke)、每(mei)(mei)公斤8000毫克(ke)(ke)和每(mei)(mei)公斤16000毫克(ke)(ke)的三(san)氯蔗糖，并觀察(cha)食用后的反應，結果發現老鼠(shu)(shu)發生(sheng)造血腫瘤（白血病）的風險(xian)增加了。

不過(guo)實際上，這一實驗(yan)并不能(neng)有效(xiao)說明三氯(lv)(lv)蔗糖(tang)致癌，而且考(kao)慮到三氯(lv)(lv)蔗糖(tang)的甜度是蔗糖(tang)的600倍左右，正常攝入三氯(lv)(lv)蔗糖(tang)也不會這么多。

二、三氯蔗糖作為食品添加劑安全性怎么樣

三氯蔗(zhe)糖是食(shi)品添加(jia)劑中(zhong)的(de)甜味劑，作為食(shi)品添加(jia)劑，很(hen)多朋友質(zhi)疑它(ta)的(de)安全性，那么三氯蔗(zhe)糖安全嗎？

三氯蔗糖(tang)是(shi)我(wo)(wo)國允許(xu)使用(yong)的食品添加(jia)劑，我(wo)(wo)國食品添加(jia)劑經過國家市(shi)場監督管理總局使用(yong)批準，其安全性經嚴格論證，毋庸置疑，前提是(shi)合規(gui)使用(yong)。

據了解，每一種食品(pin)添加劑在(zai)允許使用前，都(dou)會經過(guo)嚴格的(de)安全(quan)評估(gu)，然后才會獲準使用；對于(yu)三(san)氯蔗(zhe)糖(tang)的(de)安全(quan)性(xing)評估(gu)，在(zai)過(guo)去的(de)20年里，已經有超過(guo)100多(duo)(duo)項研究了，涉及三(san)氯蔗(zhe)糖(tang)的(de)多(duo)(duo)種健康(kang)風險，包(bao)括毒性(xing)、致癌性(xing)、生殖健康(kang)、腎臟健康(kang)、大腦健康(kang)和血液(ye)健康(kang)、兒童健康(kang)和營(ying)養等。這些(xie)研究表明，包(bao)括兒童、懷孕或(huo)哺乳婦女(nv)在(zai)內的(de)一般人群(qun)將(jiang)三(san)氯蔗(zhe)糖(tang)作為食品(pin)成分(fen)使用是安全(quan)的(de)。

世界衛生組織下的食品添加劑聯合專家委員會經過多次環境和安全研究，在1990年確定三氯蔗糖的(de)每(mei)(mei)日允許攝入量(liang)為每(mei)(mei)千克15毫克。美國(guo)制定的(de)安(an)全限量(liang)更低，是(shi)每(mei)(mei)天(tian)每(mei)(mei)公斤(jin)體重(zhong)5毫克，對于一個60公斤(jin)的(de)成(cheng)年人來(lai)說，一天(tian)的(de)限量(liang)是(shi)0.3克。考慮到三氯蔗(zhe)糖(tang)的(de)甜度是(shi)蔗(zhe)糖(tang)的(de)600倍，這相當(dang)于180克蔗(zhe)糖(tang)產生的(de)甜，正(zheng)常食用不會“超標”，意味著它(ta)的(de)安(an)全性(xing)很好，正(zheng)常飲食完全不必太(tai)擔(dan)心。