一、三氯蔗糖致癌嗎

三氯蔗糖屬于甜味劑，很多人聽說甜味劑會致癌，其實根據國際癌癥研究機構的研究，甜味劑中只有阿斯巴甜被列為2b類可能致癌物，其他甜味劑并沒有證據表明其明確致癌性，三氯蔗糖一般不被認為具有致癌性(xing)。

之(zhi)所以有三(san)氯(lv)蔗糖(tang)致(zhi)癌的(de)說法，主要源于美國公眾利益科學中心的(de)研究，實驗(yan)人員分別給(gei)3組(zu)老鼠(shu)使用劑量分別是每公斤500毫克(ke)、每公斤2000毫克(ke)、每公斤8000毫克(ke)和每公斤16000毫克(ke)的(de)三(san)氯(lv)蔗糖(tang)，并觀(guan)察食(shi)用后(hou)的(de)反應(ying)，結(jie)果發(fa)現老鼠(shu)發(fa)生造血腫瘤（白血病）的(de)風險(xian)增加(jia)了。

不過實際上，這(zhe)一實驗并不能有效說明三氯(lv)蔗糖致癌，而且考(kao)慮到三氯(lv)蔗糖的(de)甜度是蔗糖的(de)600倍左右(you)，正常攝入三氯(lv)蔗糖也不會這(zhe)么多(duo)。

二、三氯蔗糖作為食品添加劑安全性怎么樣

三氯蔗(zhe)糖(tang)是食(shi)品添加(jia)劑中的(de)甜味劑，作為食(shi)品添加(jia)劑，很多(duo)朋友質(zhi)疑(yi)它的(de)安(an)全(quan)性，那么三氯蔗(zhe)糖(tang)安(an)全(quan)嗎？

三氯(lv)蔗糖是我國允許使(shi)用(yong)(yong)的(de)食(shi)品(pin)添(tian)加劑，我國食(shi)品(pin)添(tian)加劑經過國家市場監督管(guan)理(li)總局(ju)使(shi)用(yong)(yong)批準，其安全性經嚴(yan)格論證(zheng)，毋庸置疑，前提是合規使(shi)用(yong)(yong)。

據了(le)解，每一種食(shi)品(pin)添(tian)加劑在(zai)(zai)允許使(shi)用前，都(dou)會(hui)經(jing)過(guo)(guo)嚴格的(de)安全(quan)評估(gu)，然后才會(hui)獲準使(shi)用；對于三氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)的(de)安全(quan)性(xing)評估(gu)，在(zai)(zai)過(guo)(guo)去的(de)20年(nian)里(li)，已經(jing)有超過(guo)(guo)100多項研(yan)究了(le)，涉及三氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)的(de)多種健(jian)(jian)(jian)康(kang)(kang)風險，包括毒性(xing)、致癌性(xing)、生殖健(jian)(jian)(jian)康(kang)(kang)、腎臟(zang)健(jian)(jian)(jian)康(kang)(kang)、大腦健(jian)(jian)(jian)康(kang)(kang)和血液健(jian)(jian)(jian)康(kang)(kang)、兒童(tong)(tong)健(jian)(jian)(jian)康(kang)(kang)和營養(yang)等(deng)。這(zhe)些研(yan)究表明(ming)，包括兒童(tong)(tong)、懷孕(yun)或哺乳婦女(nv)在(zai)(zai)內的(de)一般人群將三氯(lv)蔗(zhe)糖(tang)作為食(shi)品(pin)成分使(shi)用是安全(quan)的(de)。

世界衛生組織下的食品添加劑聯合專家委員會經過多次環境和安全研究，在1990年確定三氯蔗糖的(de)每(mei)日允(yun)許攝入量為每(mei)千克(ke)15毫(hao)克(ke)。美國制定(ding)的(de)安全(quan)(quan)限(xian)量更低，是每(mei)天每(mei)公斤體重(zhong)5毫(hao)克(ke)，對于(yu)一個60公斤的(de)成年人(ren)來說(shuo)，一天的(de)限(xian)量是0.3克(ke)。考慮到三氯蔗糖的(de)甜度是蔗糖的(de)600倍，這相(xiang)當于(yu)180克(ke)蔗糖產生的(de)甜，正(zheng)常食用(yong)不(bu)(bu)會“超標”，意味著它的(de)安全(quan)(quan)性(xing)很好(hao)，正(zheng)常飲食完全(quan)(quan)不(bu)(bu)必太擔(dan)心。