黃豆被譽為“植(zhi)物(wu)肉(rou)”，是豆類中(zhong)蛋(dan)白質(zhi)含(han)(han)量最高的品種之一。其(qi)蛋(dan)白質(zhi)含(han)(han)量可(ke)達到30-40%，且(qie)富含(han)(han)谷氨酸和賴氨酸等必(bi)需氨基酸，是素食者(zhe)和缺乏肉(rou)食者(zhe)補充蛋(dan)白質(zhi)的理想食物(wu)。黃豆還(huan)富含(han)(han)鈣、鐵(tie)、鉀(jia)等礦物(wu)質(zhi)，以及維生(sheng)素A、B、D等，具有很高的營養價值。

黑豆(dou)具有補腎益精(jing)、明目、養(yang)血等(deng)作用，是豆(dou)類中(zhong)(zhong)的(de)珍(zhen)貴品種。它富含蛋白質、脂肪、碳水(shui)化合物和(he)(he)維生素B1、B2等(deng)營(ying)養(yang)成分(fen)，還含有鈣(gai)、鐵等(deng)礦物質。黑豆(dou)有“豆(dou)中(zhong)(zhong)之王”的(de)美(mei)稱，具有很(hen)高的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值和(he)(he)藥用價(jia)值。

綠豆(dou)具(ju)(ju)(ju)有清熱解(jie)毒、消(xiao)暑利(li)尿的(de)功效，是夏季消(xiao)暑的(de)理想食(shi)(shi)品。它富含蛋(dan)白質(zhi)、膳食(shi)(shi)纖維、維生素和礦物質(zhi)等營(ying)養(yang)成分，還含有黃酮類化(hua)(hua)合物和綠豆(dou)多酚等具(ju)(ju)(ju)有抗氧化(hua)(hua)作用(yong)的(de)物質(zhi)。綠豆(dou)具(ju)(ju)(ju)有很高的(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)和藥用(yong)價值(zhi)，被譽(yu)為“夏季第一豆(dou)”。

蕓(yun)豆富(fu)含蛋白(bai)質、膳食(shi)纖(xian)維和(he)礦(kuang)物質等營養成分，且含有皂甙和(he)多種球蛋白(bai)等免(mian)疫成分，具有提高(gao)免(mian)疫力、抗癌等作用。蕓(yun)豆還(huan)有促進(jin)胃(wei)腸蠕動的功效(xiao)，可以改善(shan)便秘和(he)腸胃(wei)不(bu)適。

豌(wan)豆富含(han)蛋白質、膳(shan)食纖(xian)維(wei)和(he)維(wei)生素C等營養成分，還含(han)有鈣(gai)、鐵等礦物質，具有提高免疫(yi)(yi)力、促進骨骼發(fa)育等作(zuo)用。豌(wan)豆中的多種維(wei)生素和(he)礦物質可以幫(bang)助(zhu)維(wei)持(chi)身(shen)體健康、增強免疫(yi)(yi)力。

蠶(can)(can)豆富含蛋白質(zhi)、膳(shan)食(shi)纖維(wei)和(he)礦物質(zhi)等營養成分，還含有(you)多種維(wei)生素和(he)微(wei)量元素，具有(you)提高免疫力、促進(jin)智(zhi)力發(fa)育等作用(yong)。蠶(can)(can)豆中含有(you)豐(feng)富的膳(shan)食(shi)纖維(wei)和(he)淀粉(fen)，可(ke)以幫(bang)助改善消化和(he)增肌減脂。此外，蠶(can)(can)豆還含有(you)較高的鉀(jia)元素，有(you)助于維(wei)持(chi)血壓穩(wen)定。

紅豆富含(han)(han)蛋白質(zhi)、碳(tan)水(shui)(shui)化合物和(he)多種維生素(su)(su)和(he)礦物質(zhi)，具有(you)補血養心、利尿消(xiao)腫等功效(xiao)。紅豆中含(han)(han)有(you)豐(feng)富的(de)膳食(shi)纖維和(he)鉀(jia)元(yuan)素(su)(su)，有(you)助于(yu)改(gai)善便秘和(he)水(shui)(shui)腫問題。此(ci)外，紅豆還(huan)含(han)(han)有(you)豐(feng)富的(de)鐵元(yuan)素(su)(su)，有(you)助于(yu)提高貧血患(huan)者的(de)血紅蛋白水(shui)(shui)平。

扁豆(dou)富(fu)含蛋白質、膳(shan)食纖維和(he)多(duo)種維生素和(he)礦(kuang)物質，具有健脾開胃(wei)、理(li)氣和(he)中、潤肺止咳等功效。扁豆(dou)中的多(duo)種營(ying)養物質可以幫(bang)助增強免疫力(li)和(he)抗疲勞能(neng)力(li)。同時(shi)，扁豆(dou)還有助于改善(shan)胃(wei)腸道功能(neng)紊亂等問題。

咖(ka)啡(fei)(fei)豆是一(yi)種(zhong)(zhong)用于(yu)制(zhi)作咖(ka)啡(fei)(fei)的植物果實，通常(chang)由咖(ka)啡(fei)(fei)樹(shu)所結的種(zhong)(zhong)子提煉而成(cheng)。咖(ka)啡(fei)(fei)豆的種(zhong)(zhong)類主(zhu)(zhu)要有阿(a)拉比(bi)卡豆和(he)羅布斯(si)塔豆。咖(ka)啡(fei)(fei)豆的產地主(zhu)(zhu)要有巴西、哥倫(lun)比(bi)亞(ya)、摩卡、曼特(te)寧、意大利和(he)藍山(shan)等。不同產地的咖(ka)啡(fei)(fei)豆具(ju)有不同的口感(gan)和(he)特(te)點。

四(si)(si)季(ji)豆富含(han)蛋白質、膳食纖維和(he)多(duo)種維生素(su)和(he)礦(kuang)物質，具有清熱解毒、利(li)尿消腫等(deng)功(gong)效。四(si)(si)季(ji)豆含(han)有多(duo)種對人體有益的營(ying)養(yang)成分(fen)，例(li)如(ru)維生素(su)C、鐵、鉀等(deng)，有助于(yu)增強免疫力、改善貧血等(deng)。