1、看(kan)價格：一般來說，約2.5公斤花(hua)(hua)生能榨出1公斤花(hua)(hua)生油(you)和1.5公斤油(you)餅，生產出1公斤花(hua)(hua)生油(you)的最低成本約14元(yuan)。所以如(ru)果市場上賣的花(hua)(hua)生油(you)價格低于最低成本，那很有可能是小作坊生產的劣質油(you)。

2、看感觀：新鮮花(hua)生榨(zha)出(chu)來的花(hua)生油(you)(you)色(se)(se)澤自然，金黃明(ming)亮，聞起來具有花(hua)生油(you)(you)的天然濃(nong)郁香味。若用霉爛或過了夏天的花(hua)生仁榨(zha)出(chu)來的花(hua)生油(you)(you)色(se)(se)澤深暗。

3、聞氣味(wei)(wei)：用右手指(zhi)沾油少許，在左手心中猛搓幾下，然(ran)后立即嗅其氣味(wei)(wei)，有(you)濃郁純(chun)正(zheng)花(hua)生油香(xiang)、無異常味(wei)(wei)道的(de)，可認(ren)為是上(shang)品。而摻入香(xiang)精的(de)花(hua)生油開(kai)始有(you)微微的(de)花(hua)生香(xiang)味(wei)(wei)，但是隨著再次揉搓，這(zhe)種花(hua)生香(xiang)味(wei)(wei)會越(yue)來越(yue)淡。

4、看(kan)凝(ning)固(gu)(gu)(gu)溫度：花生油(you)(you)的凝(ning)固(gu)(gu)(gu)點(dian)為0-3攝(she)氏(shi)(shi)度，棕(zong)櫚(lv)油(you)(you)為27-30攝(she)氏(shi)(shi)度，菜(cai)籽油(you)(you)是零(ling)下(xia)12-零(ling)下(xia)10攝(she)氏(shi)(shi)度。將花生油(you)(you)放入(ru)冰箱(xiang)冷藏室10分(fen)鐘(zhong)左右，若油(you)(you)發生凝(ning)固(gu)(gu)(gu)現(xian)象(xiang)，即可(ke)初步認定摻有棕(zong)櫚(lv)油(you)(you)；放入(ru)冰箱(xiang)冷藏室約(yue)30分(fen)鐘(zhong)左右，若油(you)(you)出現(xian)分(fen)層及凝(ning)固(gu)(gu)(gu)現(xian)象(xiang)，即可(ke)初步認定摻有菜(cai)籽油(you)(you)。