燜(men)，一(yi)(yi)種烹(peng)飪方(fang)法。將處(chu)理好的(de)(de)(de)食材，放入鍋(guo)中加適量的(de)(de)(de)湯水和(he)調料蓋緊鍋(guo)蓋燒開后，改用(yong)微火進行(xing)較長時間(jian)的(de)(de)(de)加熱，待原料酥軟入味(wei)后，留少量味(wei)汁(zhi)成菜(cai)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)個(ge)過程。燜(men)的(de)(de)(de)菜(cai)肴(yao)應少揭鍋(guo)蓋，以保證(zheng)其菜(cai)肴(yao)的(de)(de)(de)香味(wei)。燜(men)出(chu)來的(de)(de)(de)菜(cai)式柔(rou)軟酥嫩，汁(zhi)濃味(wei)醇，比如(ru)油(you)燜(men)大(da)對(dui)蝦，黃燜(men)雞等。今天小編就為大(da)家帶來幾道(dao)...

燉(dun)(dun)，是一種(zhong)(zhong)健康(kang)的(de)烹調(diao)(diao)方式，可最(zui)大限度地保存各(ge)種(zhong)(zhong)營養(yang)素。指把(ba)食材加入(ru)湯水及調(diao)(diao)味品，先用(yong)旺火燒(shao)沸，然(ran)后轉成中小火，長時間燒(shao)煮的(de)烹調(diao)(diao)方法。除了(le)直接燉(dun)(dun)，還(huan)可以隔(ge)水燉(dun)(dun)，將食材放入(ru)容器(qi)中，置于(yu)水鍋或蒸鍋內加熱燉(dun)(dun)制。有關(guan)于(yu)燉(dun)(dun)的(de)菜(cai)式多(duo)種(zhong)(zhong)多(duo)樣，比如清(qing)燉(dun)(dun)雞湯、小雞燉(dun)(dun)蘑(mo)菇等，除了(le)制作菜(cai)，還(huan)可...

煮(zhu)(zhu)(zhu)是(shi)一種(zhong)(zhong)(zhong)常(chang)見的(de)(de)烹(peng)飪(ren)(ren)手法(fa)，將處理好的(de)(de)食物及(ji)其他原料一起(qi)放在足量(liang)的(de)(de)湯(tang)汁或清水中，先用(yong)大(da)火(huo)燒開，再用(yong)中火(huo)或小火(huo)慢(man)慢(man)煮(zhu)(zhu)(zhu)熟的(de)(de)一種(zhong)(zhong)(zhong)烹(peng)飪(ren)(ren)方法(fa)。另外還有(you)油(you)水煮(zhu)(zhu)(zhu)和(he)白煮(zhu)(zhu)(zhu)這兩(liang)種(zhong)(zhong)(zhong)方法(fa)，油(you)水煮(zhu)(zhu)(zhu)就是(shi)一種(zhong)(zhong)(zhong)熱(re)菜(cai)煮(zhu)(zhu)(zhu)法(fa)，白煮(zhu)(zhu)(zhu)是(shi)一種(zhong)(zhong)(zhong)冷菜(cai)技法(fa)。所(suo)制(zhi)食品口(kou)味清鮮、美味，是(shi)一種(zhong)(zhong)(zhong)健康的(de)(de)飲食方式(shi)。煮(zhu)(zhu)(zhu)菜(cai)的(de)(de)菜(cai)式(shi)多(duo)種(zhong)(zhong)(zhong)多(duo)樣(yang)，...

“蒸”是中華民(min)族(zu)自炎(yan)黃時期流傳下來的(de)(de)烹飪技術，利(li)用水(shui)沸(fei)后(hou)產生的(de)(de)水(shui)蒸氣為傳熱介質，使(shi)食物成熟的(de)(de)烹調方法。蒸菜(cai)的(de)(de)口味鮮香，嫩爛清爽(shuang)，形美色艷，讓(rang)食客品嘗過后(hou)無不念念不忘。本(ben)期小編帶(dai)來了蒸菜(cai)的(de)(de)菜(cai)譜(pu)大全，各種葷素材料以及點心主食的(de)(de)菜(cai)譜(pu)樣(yang)樣(yang)齊全，讓(rang)你在家也能輕松做蒸菜(cai)。