一、大閘蟹蒸多久合適
大(da)閘蟹外殼較(jiao)硬,耗時(shi)久一(yi)(yi)些(xie),一(yi)(yi)般水開后放入,先大(da)火蒸5分(fen)鐘,然后再根據大(da)閘蟹的(de)數(shu)量以及大(da)小決定接下來蒸制的(de)時(shi)間,如3兩(liang)以下的(de)要繼續蒸10分(fen)鐘左右通常(chang)是體重每增(zeng)(zeng)加1兩(liang),蒸的(de)時(shi)間就增(zeng)(zeng)加2分(fen)鐘左右,而數(shu)量超過3只增(zeng)(zeng)加2分(fen)鐘。
二、大閘蟹怎么保存才不死
將大(da)閘(zha)(zha)蟹的(de)腳和大(da)閘(zha)(zha)捆綁起來,放在冰箱的(de)保(bao)鮮(xian)層(ceng)并(bing)蓋上濕毛巾,每天吃的(de)時(shi)候可以(yi)挑(tiao)體力不足的(de)先吃。或者將大(da)閘(zha)(zha)蟹保(bao)存在塑(su)料桶內(nei),加水至(zhi)大(da)閘(zha)(zha)蟹身體一半高(gao),注意大(da)閘(zha)(zha)蟹在桶內(nei)不能層(ceng)疊放置。
三、大閘蟹死了能不能吃了
螃蟹(xie)(xie)死(si)(si)(si)了(le)不能(neng)夠(gou)吃,因為螃蟹(xie)(xie)死(si)(si)(si)后體(ti)內會產生相關的毒(du)素,在這種情況下患(huan)者如果食用了(le)死(si)(si)(si)螃蟹(xie)(xie),那么可能(neng)引起中(zhong)毒(du)等情況。而且螃蟹(xie)(xie)本身(shen)來說性質(zhi)寒(han)涼(liang),吃的比較多就容易引起腹瀉,死(si)(si)(si)螃蟹(xie)(xie)本身(shen)來說,除了(le)性質(zhi)寒(han)涼(liang)以外(wai),還含有不少的毒(du)素,在這種情況下會造成腹瀉、中(zhong)毒(du)等相關癥狀(zhuang),所以死(si)(si)(si)螃蟹(xie)(xie)是(shi)不能(neng)夠(gou)吃的。
四、大閘蟹的做法
清蒸大閘蟹是常見的做法,在清水中放入姜片、蔥白、料酒,放上蒸籠,放上大閘蟹。然后大火把水煮開,蒸10分鐘以上。出爐后用姜絲、白砂糖、醋調成醬汁,淋上醬汁即可食用。如果您是嘴饞的老饕,可以選擇其他做法,不過大閘蟹好不好吃最重要的還是大閘蟹的品質,建議選購優質且足斤足兩的大閘蟹品牌。
五、大閘蟹不能和什么一起吃
蟹(xie)不能與柿子 、茶水同食(shi)因(yin)為柿子、茶水中所(suo)含的鞣酸跟大閘蟹(xie)的蛋白質相(xiang)遇后,會(hui)凝固成不易消(xiao)化的塊(kuai)狀物,人(ren)會(hui)出現(xian)腹痛、嘔吐等(deng)癥狀。此(ci)外,大閘蟹(xie)還不能與南瓜(gua)、蜂蜜(mi)、橘子、梨(li)、花生、西(xi)紅柿、石榴、香瓜(gua)、紅薯等(deng)食(shi)物同食(shi)。