一、豬肉丸子的家常做法

豬肉丸子就用豬肉做的丸子，用來下火(huo)鍋、打湯都是不錯的選(xuan)擇，市場上就能買到(dao)，有條件的也可(ke)以自己在家(jia)做豬肉丸子，干凈無添加，豬肉丸子的做法(fa)很簡單：

1、準備(bei)原料：瘦豬肉(rou)、食鹽(yan)、木薯粉、冰水。

2、準備一斤的瘦(shou)肉，放進(jin)電動絞肉機中，加適量的食鹽，可以適當稍咸些(xie)，因為要用水煮(zhu)熟，會把味道(dao)沖淡一些(xie)。

3、每(mei)次(ci)加(jia)1湯匙冰(bing)水(shui)去(qu)絞肉(rou)，大(da)約(yue)加(jia)3-4次(ci)的(de)冰(bing)水(shui)。

4、取2匙木(mu)薯粉，加2匙冰水(shui)攪(jiao)拌均(jun)勻，至無干粉。

5、將(jiang)木薯粉溶液(ye)分次加入肉末中，完(wan)全絞進肉末中后，再添加下一匙(chi)，直至(zhi)把木薯粉溶液(ye)都打進肉末中。

6、將肉(rou)末絞成膠稠狀后(hou)，倒到(dao)一個(ge)盆(pen)中，用(yong)手把(ba)肉(rou)末整把(ba)撈起，再整把(ba)用(yong)力(li)摔進(jin)盆(pen)中，大(da)約摔打(da)300下(xia)。

7、手沾涼(liang)水，抓(zhua)起一把肉末，用虎口擠出(chu)一個圓(yuan)球狀，再用湯匙挖下。

8、將肉丸放入(ru)微微冒(mao)泡快(kuai)沸(fei)騰的水中，一定要控制好(hao)火力，讓水保持似(si)沸(fei)非沸(fei)的狀態。

9、待肉(rou)丸子煮至(zhi)浮(fu)到(dao)水面(mian)上(shang)時，就可以撈起出鍋了。

二、豬肉丸子怎么做又嫩又好吃

很多人都會做(zuo)(zuo)豬肉丸子，有(you)(you)的(de)人做(zuo)(zuo)出來的(de)丸子又(you)滑又(you)嫩(nen)(nen)非常(chang)好(hao)吃，可是有(you)(you)的(de)人做(zuo)(zuo)出來的(de)丸子卻(que)又(you)干又(you)柴還有(you)(you)腥味，豬肉丸子要想做(zuo)(zuo)得又(you)嫩(nen)(nen)又(you)好(hao)吃，主要注(zhu)意以下三個要點：

1、做豬肉(rou)丸子(zi)要選用3分肥7分瘦(shou)的肉(rou)，肥瘦(shou)相間做出來(lai)的丸子(zi)口感更好，不會干柴。

2、蔥姜花(hua)椒(jiao)(jiao)水(shui)可以去除(chu)腥味，讓豬肉丸(wan)子的口感(gan)更(geng)好(hao)，加蔥姜花(hua)椒(jiao)(jiao)水(shui)的時候要分次(ci)放。

3、攪拌肉(rou)餡(xian)的時(shi)候要朝一個方(fang)向攪，多攪一會兒(er)攪上勁(jing)兒(er)，這樣(yang)做出(chu)來(lai)的豬(zhu)肉(rou)丸子有彈性更勁(jing)道。

三、豬肉丸子用哪個部位的肉好

做豬肉丸子的時候，要選哪部分的豬肉很(hen)多朋友可能(neng)不太了解，其實，制作豬肉(rou)丸子時，我們選(xuan)擇的(de)肉(rou)最好是七分瘦(shou)三分肥，瘦(shou)肉(rou)部分一(yi)般建議選(xuan)前腿肉(rou)，因為(wei)前腿肉(rou)的(de)口(kou)感更(geng)為(wei)勁道。

除(chu)了前腿肉(rou)以外，用(yong)(yong)其(qi)它(ta)部位的瘦肉(rou)代替也是可以的，像里脊肉(rou)之類(lei)的，總(zong)的來(lai)說，豬肉(rou)丸子用(yong)(yong)什么(me)部位的肉(rou)并沒(mei)有那么(me)重要，豬肉(rou)丸子的口感好(hao)不好(hao)，和制作(zuo)方法的關系(xi)更大。