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一、大閘蟹蒸多久合適

大(da)(da)閘(zha)蟹外殼(ke)較硬(ying)，耗時久一些(xie)，一般(ban)水開后(hou)放入(ru)，先(xian)大(da)(da)火蒸(zheng)(zheng)5分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)，然(ran)后(hou)再根據大(da)(da)閘(zha)蟹的(de)(de)數(shu)(shu)量(liang)以及大(da)(da)小決定接下來蒸(zheng)(zheng)制的(de)(de)時間，如3兩(liang)以下的(de)(de)要(yao)繼續蒸(zheng)(zheng)10分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)左(zuo)右通常是體重每增(zeng)加1兩(liang)，蒸(zheng)(zheng)的(de)(de)時間就(jiu)增(zeng)加2分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)左(zuo)右，而數(shu)(shu)量(liang)超過3只增(zeng)加2分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)。

二、大閘蟹怎么保存才不死

將(jiang)大(da)閘蟹(xie)的(de)腳和大(da)閘捆綁起(qi)來，放在(zai)(zai)冰箱的(de)保鮮層并蓋(gai)上濕(shi)毛巾，每天吃的(de)時(shi)候可以挑體(ti)力不足的(de)先吃。或者(zhe)將(jiang)大(da)閘蟹(xie)保存在(zai)(zai)塑料桶內，加水至大(da)閘蟹(xie)身(shen)體(ti)一半高，注意大(da)閘蟹(xie)在(zai)(zai)桶內不能層疊放置(zhi)。

三、大閘蟹死了能不能吃了

螃(pang)(pang)蟹(xie)死(si)(si)了(le)不(bu)能(neng)夠(gou)吃，因為(wei)螃(pang)(pang)蟹(xie)死(si)(si)后體內(nei)會產生相(xiang)關的(de)毒素(su)，在(zai)這種情(qing)況下患者如果食用了(le)死(si)(si)螃(pang)(pang)蟹(xie)，那么可能(neng)引(yin)起(qi)中(zhong)毒等情(qing)況。而(er)且螃(pang)(pang)蟹(xie)本身來說性質(zhi)寒(han)涼，吃的(de)比較多就容易引(yin)起(qi)腹(fu)瀉，死(si)(si)螃(pang)(pang)蟹(xie)本身來說，除了(le)性質(zhi)寒(han)涼以外，還含有(you)不(bu)少的(de)毒素(su)，在(zai)這種情(qing)況下會造(zao)成腹(fu)瀉、中(zhong)毒等相(xiang)關癥狀，所以死(si)(si)螃(pang)(pang)蟹(xie)是不(bu)能(neng)夠(gou)吃的(de)。

四、大閘蟹的做法

清蒸大閘蟹是常見的做法，在清水中放入姜片、蔥白、料酒，放上蒸籠，放上大閘蟹。然后大火把水煮開，蒸10分鐘以上。出爐后用姜絲、白砂糖、醋調成醬汁，淋上醬汁即可食用。如果您是嘴饞的老饕，可以選擇其他做法，不過大閘蟹好不好吃最重要的還是大閘蟹的品質，建議選購優質且足斤足兩的大閘蟹品牌。

五、大閘蟹不能和什么一起吃

蟹不能與柿子 、茶(cha)水同(tong)食因為(wei)柿子、茶(cha)水中所含的(de)(de)鞣酸跟大(da)閘蟹的(de)(de)蛋白質相遇后，會(hui)凝(ning)固(gu)成不易消化的(de)(de)塊狀物，人會(hui)出現腹痛、嘔吐等(deng)(deng)癥狀。此(ci)外，大(da)閘蟹還(huan)不能與南瓜(gua)、蜂蜜、橘(ju)子、梨、花生、西紅(hong)(hong)柿、石榴、香瓜(gua)、紅(hong)(hong)薯等(deng)(deng)食物同(tong)食。